Recept soljenje losos

Losos (inače poznat kao Atlantski losos ili jezera) je plemeniti i vrlo poznatih vrsta lososa. Ova hrana riba u isto vrijeme (zbog smanjenja) svoje rase u vještačkim uslovima. Losos je zdrava hrana, zbog visokog sadržaja proteina, omega-3 nezasićenih masnih kiselina i vitamina D. Riba je ukusna, postoji toliko mnogo od njene recepte. Samo je potrebno imati na umu da to nije uvijek moguće da jedu sirove losos zbog mogućih sadržaja (naročito u divlje ribe) parazita. Stoga, izbor riba i recept treba tretirati kako bi se izbjegao rizik od infekcije.

Pogodan Salting recept losos koji garantuje izlaz ukusan i zdrav proizvod bi zahtijevalo više skupova sastojci:

• 3 kg file lososa, izrezati na komade s kožom
• 2 šolje jabukovog sirćeta,
• 2 šalice šećera,
• začini za ribe (anis, mažuran, majčina dušica, bosiljak, korijander, itd),
• ¾ šolje vode,
• 1 srednji beli luk,
• soli.

Ovaj recept za losos soljenje traje dugo. Stavite u plastičnu posudu sve slojeve ribe, svaki velikodušno pour soli: slojevi ribe - soli se ponavljaju sve dok svi komadi lososa se slažu. Zadnji sloj mora biti obložena riba soli. Ostavite na hladnom, tamnom mjestu za 1-3 tjedna (ovisno o uslovima koje moraju biti kuhani riba). Tada je opran sa soli i potopiti u slatkoj vodi sati na 3. Nakon potapanja, komadi ukloniti iz lososa kožu, kost se uklanja iz njih moguće. Izrežite losos na komade od ugriza veličine komada. Dok se riba je natopljena, pripremite marinadu rješenje. Mix šećer, ocat i vodu, uzavrelo. Dodajte začine, kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta i ostavljena da se ohladi. Narezati luk na tanke polu-prstena. Spread ribe u staklenku (s kapacitetom od 2 litre) sa širokim vratom. Na svaki sloj ribe je postavljen luk sloj dobiti losos, luk, sloj losos, luk. Kada se slažu sve ribe i luk (površinski sloj treba da budu luk), sipajte marinadu i staviti u frižider.

Hostesa će cijeniti brz i jednostavan recept za kiseljenje losos, samo 4 sata. Glavni uslov - je izbor visokokvalitetnih losos (poželjno razrijeđen in vitro, kao u ovom slučaju, postoji garancija odsustva parazita). Za pripremu potrebne proizvode:

• 2 kg lososa pripremljen (bez glave, pročišćava riba) i iseći poprečno na komade od grebena (veličina ovisi o jela promjera)
• 1 litar vode,
• 150 g (nešto manje od ½ tanke kup) soli,
• 100 grama (nešto više od ½ aspekata šalice) šećera
• 3-4 žlice biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 1 beli luk, izrezati na pola prstenje,
• 1 zubochek češnjak, sitno sjeckani, ali ne i pritisak na novinare.

Soljenje sama losos recept je vrlo jednostavan, možete koristiti bilo haringa ili lososa. Kuhati vodu i sipajte ga u soli i šećera. Nakon njihova potpuna raspada, slane vode se hladi na sobnoj temperaturi. Zatim, emajl ili staklo jelo čvrsto postavljene komade ribe, salamuri se sipa na vrhu pritisnite teret na cijelu ribu je uronjen u salamuri (dovoljno mali ploče). Zadržao 4 sata na sobnoj uvjetima. Sipa u salamuri i dozvoljeno da se potpuno pražnjenje, ribe treba skoro osušiti. Svi losos stavlja u drugi (kao staklo ili emajlirane keramika, ali bolje staklo kontejner vakuum), pogodan za skladištenje. Komada lososa širenja debelih slojeva, svaki put luk (dva ili tri polu-prsten) i 1-2 kriške češnjaka, posut je biljno ulje malo. Čuvati u hladnjaku 4-5 dana. Rezanja lososa se vrši prije posluživanja.

Soljenje bryushek losos će trajati više od 2 dana. Za pripremu potrebe:

• 500 g bryushek losos,
• 2 ½ kašičice so
• 2 kašičica šećera,
• crnog papra.

Pomešajte so, biber i šećer. Pripremljeni i pročišćena stomacima utrljati ovu mješavinu. Držao u frižideru dva dana.

Bon appetit!