Skrob - što je to? Vrste i primjena proizvoda

Bijele neukusno prah koji se emitira škripi tijekom kompresije - škrob. šta to je ono što njegova funkcija u ljudskom tijelu, mi ćemo pogledati u ovom članku detaljnije. Sa navedenih proizvoda se susrećemo u kulinarskim i kozmetičkim receptima vrlo često, tako da precjenjuje svoja svojstva teško. U svom porijeklu škrob se podijeliti u nekoliko vrsta: najčešći - krompir, a onda - pšenice, riže i sago. A tu kukuruzni škrob - svjetlost, dajući oblačno rješenje (dakle koristi za pripremu mlijeka želea) i najviše rijetko koristi - tapioke. Sve ove vrste su važni u probavu lancu kao glavni dobavljač ugljenih hidrata, koji, pak, se pretvara u energiju.

Skroba šta je to?

Kemijski sastav skroba odnosi na ugljenih hidrata. Ovaj prirodni polimer, koji se sastoji uglavnom od a-D-anhydroglucose ostataka. Škrob žitarice su podijeljeni u dvije vrste: amilopektina amiloze. Zbog toga skroba sastavu imaju tendenciju da postanu viskozna ili otvorite elastične filmova kada su izloženi tople vode. Škrob proizvedeni od različitih materijala, koji imaju različite veličine zrna, strukturu i snagu obveznice molekula, bez obzira na identičan izgled. Većina se razlikuju između krompira i žitarica škroba.

Krumpir škrob: šta je to?

Kao što je već spomenuto, krumpirova škroba je najčešća u kuhanju i kozmetologiju. Osim toga, on je sasvim u potražnji i farmakologije, kao osnova za masti, tablete, praškovi i ostali preparati. Ovaj proizvod se proizvodi od samih krtola. To je bogata dijetetskim vlaknima, ugljikohidrata, proteina, fosfora, kalcija i vitamina PP grupe. Zbog svoje adstrigentno, kovertiranje i ublažavajući svojstva, smatra se prah uspješno koristi za liječenje probavnog trakta: ona obavija zidove želuca, uklanjanje upale i smanjenje negativnog uticaja droge. Što se za vanjsku upotrebu, škrob se koristi kako bi se smanjila bol i svrab sa opekotinama, bolest kože i dermatitis. Vrlo često, to je jedna od komponenti medicinske i preventivne maske za lice i kosu. Kada se interni prijem škrob posmatrano snižavanje holesterola i krvnog pritiska stabilizacije i želei na osnovu toga su glavno jelo na dodatak hrani.

Žitarica skrob: šta je to?

Na drugom mjestu nakon krompira (sadržaj skroba) su žitarice. Najčešći - pšenice, riže i kukuruza. Ostali skrobna namirnice su osjetljiviji na vremenske uvjete, tako rastu na mjestima s određenom klimom. To uključuje ječam, raž, zob, heljda, sirak i proso.

Kako napraviti škrob u kući

Unatoč niskoj cijeni i nastavak dostupnost tog proizvoda na policama, neki ljudi više vole kuhati skroba sama. To će zahtijevati krtola krompira, poželjno kasnih sorti (njihov sadržaj tvari je veća). Krompir treba temeljito isprati i ukloniti od očiju kože i oštećenja. Akcija je zatim iseći na trake i tlo u blenderu, sokovnik ili fino rende. Postavljanje u cjedilo 3-4 sloja gaza, filtrirati rezultat cisterne kroz njega, a ostatak oprati s malo vode u odnosu na isti jela. Na kraju 2-3 sata vode zajedno sa plutala čestice mora ispustiti i zamijenjen novim. Važno je da se ne "remeti" beli talog na dnu. Ponovite zamjena vode trebate tokom dana svakih 2-3 sata. Postupak obično traje mjestu, čišće i bolje će biti škroba. Prah kade, šireći se u tankom sloju. Važno je da se izbegne nacrte ili vjetar, ili sušeni dio može izazvati. Spremni prah treba čuvati u čaši, a pripijene pot.