Skrob: prednosti i štete. Korisni svojstva kukuruza i krumpira škrob

Do prije nekoliko decenija, škrob je imao širok popularnost među domaćinima kao hrana i kao koristan agent u privredi. Nakon nekog vremena, svijet je saznao "strašno" istina iz njegove upotrebe tov i gube zdravlje! Potrebno je da se razjasni što zapravo daje osoba škroba. Koristi i štete - koncept suprotan kao noć i dan. Gdje je istina, a šta je fikcija?

Na dot "i" treba "raširiti" skroba na sastavne dijelove i razumjeti kako svaki od njih utiče na ljudsko tijelo, ono što je potrebno i što je štetno.

Krumpir škrob: koristi i štete

Jedan od glavnih izvora energije za ljudski organizam su ugljikohidrati. Mono- i di-saharida - ovaj jednostavan ugljikohidrata, u kojoj krumpirova škroba nemaju ništa zajedničko. Polisaharide - Ugljikohidrati, previše, samo kompleksa, na koje se odnosi škroba.

Koristi i štete supstance i dalje osporava različitih naučnika umova. Stoga se pojavio u medijima mitova o masti u organizmu, koji se javljaju zbog nezasite ovisnosti o Kiselyov, i prženim krompirom.

Određeni dio zdravog razuma u ovoj transakciji. Ne možete naći osobu sa gojaznošću, koji ne bi volio i da ne bi koristili navedenih jela. Ali ovo poluistina. Istina je da je polisaharide - sastavni zdravlja organizma. Osim toga, upotreba skroba - u promociji gubitak težine!

pola bitke

Oni sljedbenici zdravog načina života, koji je uspješno preselio iz upotrebe krompira i palačinke krompir jesti rižu kašu, i tjestenine, tanak, kao Kinezi ili Talijani, nisu bili. Zapravo zamijeniti "buva". Ono što je najvažnije u ishrani, ništa se nije promijenilo. A sve zbog ovih novih "zdravu" hranu također sadrže polisaharide.

Tajna je u procesu pripreme voljene krompira, kada se uvoze u Rusiji Petra Prvog. Usporedba za sebe:

• Sirovog gomolja krompira je tri četvrtine vode, preostalo kvartalu činio za sve čvrste materije. Škrob u njemu je još manje.
• Pire škrob je već 11%.
• 14% ove supstance u kuhani krumpir.
• 35% polisaharide sastoji pomfrit.
• Pločice - 53%!

Umjereno koristan u cijeloj. Kao što je u iznosu pojeli, a njegova kvaliteta. Potrošnja skrobaste namirnica nije izuzetak.

Zašto je potreba za povrće škrob?

• To je važno za mišićnih vlakana i mozak.
• Osim toga, za snage potrebne imunitet škroba.
• Koristi i štete supstance za svaki pojedinačni organizam - ne smije se zaboraviti. Ali zajedničko za sve je pozitivan efekat od upotrebe ovog polisaharid - proizvodnja energije. Bez složenih ugljenih hidrata organizmu ne mogu.
• On također pomaže tijelu da se odupre upalne procese.
• Smanjite šećer u krvi, tako popularan među ljudima s bolestima kao što su dijabetes.
• Škrob je uključen u formiranje organskih kiselina.

Gustin: korist ili štetu?

Ova vrsta škroba je sličan krumpir s malom razlikom - to je malo više kalorija. Je 300 kcal na 100 grama "oštar" supstance krompira, 330 kcal sadrži kukuruzni škrob. Korištenje od njih je identičan.

Norma - to je koliko?

Postavlja se pitanje: koliko škroba dnevno može se smatrati kao norma za prosječnu osobu? Ako ne možete zamisliti svoj život bez krompira, može sigurno jesti dnevno do četiri kilograma, pod uvjetom da su drugi proizvodi u ovom slučaju neće biti. Nije iznenađujuće, neki doktori propisuju da svojim pacijentima dijeta krumpir.

Oprez: škrob!

Ispostavilo se da su svi "horor priče" o ovom pitanju - "patka", stvara konkurencija industrijalci? Dakle, ono što je zaista uplašen ljudi skrob?

Koristi i štete, kako je već spomenuto primjenjuju samo na biljni proizvodi koji sadrže polisaharid. Stvarna opasnost je puna rafiniran i modificirani škrob. On nije dao tijelo da ništa od toga nije mogao imati koristi od. Grinja negativan sadržaj čine mehaničkih i kemijskih metoda za obradu sirovog krompira ili kukuruznog škroba u pripremi. To je u ovom slučaju postoji nedostatak dijetalnih vlakana, tako da potrebe organizma, a premalo hranjivih tvari.

A ako običan domaćica izbegava dodajući skroba hrane proizvedene industrijski metodama, to možda neće primijetiti da je proizvod i dalje pada na trpezi njene porodice u značajnim količinama. Na kraju krajeva, svi vole peciva pečena iz visoke kvalitete, što znači da vysokokrahmalnoy brašna. Je "neprijatelj" je zakoračio na ljudsko zdravlje, krije u majonezu, kečap i mnoge druge proizvode, gdje se dodaje škrob tokom procesa proizvodnje.

To je to bijeli prah u stanju provokacije hormonalne neuspeha, ateroskleroza i druge jednako dosadne probleme kod ljudi.

Šta da radim?

Odgovor na ovo pitanje je očigledan, ali to će zahtijevati neke napor savremenog čovjeka.

Prvo, potrebno je mogućnost da odbije proizvode koji sadrže industrijske proizvodnje škroba. Može se pažljivo ponovo pročitati popis sastojaka ispisana na ambalaži proizvoda, ali je mudro da se za obroke jednostavne domaće hrane.

Bolje da se trajno isključiti iz ishrane kupovni kobasice, kobasice, umaci, čips i druge slične proizvode i brze hrane. Pa zasititi i koristi jela pripremljena kod kuće od sastojaka uzgaja na privatnom zemljištu.

Drugo, moramo imati na umu da je od škroba, koja ulazi u tijelo istovremeno sa hranom proteina, mnogi ne očekujem dobro. On samo ne metabolizira alkalno kiselina uključeni u proces će biti zauzet vari proteina. Šta će škrob? Samo rešava u masne ćelije ljudskog tijela.

Ali takva "suputnike" krompira, squash, kukuruz, celer, rotkvice, bundeva, ren i slično povrće kao biljno ulje, kiselo vrhnje, vrhnje - jedina korist! Poslužite se zdravlje!