Sos "Gamadari": kuhanje tajne

Sos "Gamadari" je vrlo popularna u Japanu i mnogim drugim azijskim zemljama. On širi svoju recept i daleko izvan njihovog istorijskog domovinu. U Europi i Sjedinjenim Američkim Državama lako može naći spreman sos u bilo kojem supermarketu. Važno je napomenuti da to ne služi samo tradicionalne japanske kuhinje, za koju je prvobitno namijenjen, ali i sa raznim mesa, ribe i jela od povrća.

Ruske supermarketa pronaći ove ukusne poslastica nije tako jednostavno. Ali možemo to vidimo kao još jedan razlog da pripreme vlastite sos "Gamadari". Recept nije tako lako, ali ako već imate osnovne vještine pripreme raznih japanskih jela, onda je pravo i sa njim. I da vam pomogne u ovom članku.

karakteristike jela

U Japanu gamadari je tradicionalni preliv za salatu "Chuck". Recept oraha, susama i začina, naglašen oštrim notama riže sirće i soja sos.

Prepoznatljiv slatko-kiseli okus umak je pogodna za razna jela, tako da je meso ispod peke, salata od povrća i ribe na žaru moguće je i da dostavi sos "Gamadari".

struktura

Za pripremu klasični umak, treba nam neki proizvodi. Mnogi od sastojci su u svakom domu, ali za dio komponente morati loviti u azijskim dijelovima supermarketa.

Ona igra važnu ulogu kikiriki - potrebno je pripremiti 100 g još 20 grama susama. Trebat će vam jedan kašičica susama ulje, riža ocat, soja sos i senf. Suncokretovo ulje potrebno oko 4 žlice. l. Količina vode može varirati - prosječna dovoljno 4-5 umjetnosti. l. Važnu komponentu - šećer, smeđi bolje, 2 kašičice ..

Postoje različite verzije recept. Neki dodati u sos "Gamadari" ribani đumbir, maslac od kikirikija, prženi sjemenke suncokreta, riža vino Mirin. Ali bolje da se počne sa najjednostavnije. Ako se kuva ovo jelo, po prvi put, što je jasan mjera i dodajte sastojke i da se uzdrže od bilo kakvih eksperimenata. za svoje vrijeme će doći kada vas naučiti osnovne recept.

priprema

Akcenat glavni ukus koji ima sos "Gamadari" daj mu orasima i sezama. Dakle, pripreme će početi s njima.

Očistite kikiriki iz ljuske. Zagrejte tiganj bez ulja i pržiti orahe dok ne porumeni. Masti u kikirikiju i dovoljno dobro, pa kuvati ga na suvom tiganju. To je najbolje odgovara za tu svrhu, lijevanog željeza wok. Spreman matice saviti u činiju blenderu.

Na istoj tavi lagano propržite susam, poslati ga na orasima i pažljivo samljeti na dosljednost nalik brašna.

Sipajte u činiju sirće, senf, soja sos, dodati šećer. Opet, koristite blender dok se ne dobije apsolutnu homogenost.

Preostalo smjesa je puštena u ulje. U ovoj fazi, to može biti više prikladan za korištenje redovne supenu kašiku, a ne blender. Na kraju sipati vodu. Bolje je da se ne dodaju sve odjednom - vrhu se male količine dok ne dobijete željene debljine.

služiti

Sos "Gamadari" služi za razne vrste japanskih jela plodova mora, škampi juha, knedle Gedža. On dobro ide uz jela kineske i tajlandske kuhinje: pečena piletina, juhe, stakla i riža rezance. Skladan spoj dominantnih matica ukusa sa svijetlim notama soja sos i riže ocat - kompanija i za tradicionalne europske kuhinje.

Služe dressing u porcijama posude, tacne, tako da svaki gost može dodati sos za glavno jelo po svom nahođenju, ili pad u nju komade, držeći se palicama.