Tartar - šta je to: sos ili glavno jelo?

Tartar - što je to? Za neke - veliki glavno jelo, pripremljen na osnovu govedine ili ribe, za druge - delikatan sos koji je savršen za punjenje mnoge salate. To bi trebao biti upoznat sa svim mogućnostima, a onda možete i odlučiti šta je to što je ovo jelo.

meso

Kaže se da je ideja da se konzumira sirovo meso, tartar, pripada u potpunosti nomadi, a to su: Tatari. To je djelomično istina, ali u moderne kulinarske znanosti smatra jelo iz severofrantsuzskim tradicije.

Tako Iberijskom tartare - što je to? Ako ste potpuno povjerenje kuhara elitnih restorana, ovo je velika glavno jelo, koji je napravljen od tendera govedina i teletina bolje.

Za to će biti potrebno 900 grama telećeg filea poželjno, četiri jaja, soja ili uorchersky sos, luk, i pedeset grama od krastavci i začini.

Postupak je jednostavan i brzu pripremu. Prvi korak je da se obradi mesa: uklonite masnoće i ukloniti vene, ako postoje. Zatim okrenite cijeli komad u govedina, ne zaboravljajući dodati začin. Nadalje, koristeći četiri cilindrični oblik bez dna, stavio ga na tanjir na takav način da se dobije plitkog "buradi". Sipali komad žumance, koja slijedi nakon posuti mješavinom sitno sjeckani luk i krastavci. Zatim pažljivo izvadite kalupe i sigurno hranili do stola sa šolje, koja je sos.

morski plodovi

Riba tartare - što je to? Naravno, više tender jelo, dizajniran da zadovolji ukus onih koji ne vole jesti sirovo meso. Alternativa u ovom slučaju služi kao slani haringa, ali se mogu koristiti i druge vrste ribe.

Dakle, za pripremu ribe tartar potrebe: haringa file, avokado, zelena salata, lepinja, limun, čili, češnjak, ljutika, menta ili bosiljak i maslinovo ulje.

Proces stvaranja tartar je kako slijedi: dubinsko kapaciteta treba pire avokado, stisnite ga u sok od pola limuna i začinite maslinovim uljem. Luk, haringa i papar-čili cut srednjih kockice i poslati na avokado. Salata treba razbiti ruke u široke trake, a zatim dobro miješati sa već pripremljene hrane.

Na tanjuru stavio cilindričnog oblika bez dna, da se u dobivenom smjesom, i nježno ukloniti podršku za ukrašavanje kriške limuna ili mente i bosiljak.

krema od kamenca

Fotografije od jela ukrašena najbolje kulinarske zbirke, to je jedino fer. Iznenađujuće igra gorke, ljuto i slatko okus čini savršen dodatak za mnoge salate, ribe, pa čak i meso.

Dakle, da se pripremi domaći tartar sos vam je potrebno: dvije kašike kapara, kiselo vrhnje i sjeckani krastavci, kašiku soka od limuna i Dijon senf, žličicu sjeckanog svježeg kopra 150 ml maslinovog ulja, sirovu i dva kuhana žumance, kao i sol i papar.

Stvoriti kao mala remek kako slijedi. Do fino ribani boiled žumanca se dodaju sirove, senf i sok. Uz pomoć miksera umutiti dobro. Zatim postepeno uvoditi maslinovo ulje, ovaj put miješajući pjenjačom dok se ne rastopi. Zatim, stavite preostale sastojke i prilagoditi dok ne dobijete ujednačenu kremaste konzistencije. Sos pripremljen.

Ispostavilo se da je odgovor na pitanje: "Tartar - šta je to" - jasno je nemoguće, jer je toliko jednostrano jelo.