Tofu sir (recepti)

Tofu, čiji recepti su poznate BC, posebno je popularan u azijskim zemljama. Nedavno je počeo da pronalazi pristaše u drugim zemljama.

Ovaj jedinstveni proizvod, koji je veoma bogata proteinima povrća je napravljena od soje. Glavna prednost ovog proizvoda je da praktično nema ukusa i steći ga od tih proizvoda, koji su zajedno pripremili. Ovaj proizvod je neophodno u ishrani vegetarijanaca i ljudi koji vole zdravu hranu.

Tofu, koji recepte u našem vremenu su mnoge, to može učiniti na različite načine. U azijskim zemljama, najčešće se proizvodi dodavanjem svježe vruće sojino mlijeko posebnim zadebljanje supstanca - Nigar. Sadrži prirodna mineralna - kalcijum sulfata. Često proizvode od soje sir korištenjem različitih oksidanti (ocat, sok od limuna). Ready soje skuta se sažeti u gustu brikete.

Tofu recepti za koje su uglavnom sličan procesu pripreme sirane, lako možete napraviti kod kuće. Često za obogaćivanje soje okus sira su dodani uz nju orasi, razni začini, paprika. Oni se dodaju prije zbijanja. Neki proizvođači proizvesti dimljeni sir.

Tofu varira u dosljednosti i načinu proizvodnje. razlikujemo:

1. Normalno, teško - prilično debeli sir, mozzarella-kao u konzistentnosti. To je pogodan za duboko prženje i pečenje s različitim namirnicama, pušenje. Često se proizvodi sa raznim aditivima. Mekoća je podijeljena u dvije vrste: Azijski (sadrži mnogo vode, ne prejako), West (koja sadrži malo vode je gušći).
2. Soft (svila) - vrlo meki sir nalik konzistentnost pudinga. Sadrži značajnu količinu vode. Koristi se u umacima, slatkih jela, juhe, za nekoliko obroka.
3. Smrdljivi - odlikuje oštrog mirisa.

U azijskim zemljama, postoje mnoge vrste ovog sira. Pohranjeni u vakuumu paket sa vodom. Nepasterizirano sir čuvati na hladnom mjestu. Tofu oprati, sipati vodu, mijenja se svaki drugi dan. Tako da se proizvod može skladištiti do 7 dana. Izbjegavajte zamrzavanje tofu. Nakon toga, ona postaje žućkaste boje. Takav sir nakon odmrzavanja postaje bijelo i postaje spužve i teške teksture.

Najbolja jela ovog proizvoda: Umaci, juhe, glavna jela od povrća i žitarica. Iz njega se priprema pudinga, sladoleda, peći kolače i pite. Ono što kuhati tofu sira - to ovisi samo o vašoj mašti. Ovaj proizvod će steći sve ukuse: kiselo, slano, slatko, začinjeno. On je lako zamijeniti jaja, meso, mliječni sir, mlijeko.

Tofu: recepti

1. Soja su natopljene za 24 sati, nakon čega se cijedi voda. Tokom vode potapanjem često mijenjaju. 2 otečene grah su tlo u mljevenje mesa dvaput sa sitnim. Soja masa se sipa voda (500 g soja mora 1,5 L). Smeša dobro izmiješati i insistirati 03:00. Mass stisak kroz gustu tkivo. Soja mase ponovo terenu u brusilica, sa vodom sipa insistirati 3 h. Zatim ga ponovo stisnite kroz tkaninu. Na kraju krajeva, 0,5 kg suhe grah dobiti 3 litre mlijeka. Soja mlijeko je doveo do kuhati i sipa u otopini od 0,5 TSP limunske kiseline i 2 žlice. kašike kuvanog vode. Nakon što je skuta mase osloncem na sito prekrivena tkaninom, i postavljen na vrhu jaram. Hlađena sir se stavlja zajedno sa jaram u frižideru. Da biste uklonili tkivo mora navlažiti sir.

2. natopljene Zrna se na zemlji na mljevenje mesa 2 puta i napuni vodom (0,5 kg suvog zrna mora 1,5 L). Ova mješavina je kuhano na laganoj vatri 2 sata, dok neprestano mešajući. Ne možete dovesti ga na čir. Rezultirajući masa se filtrira i odvodi kroz tkaninu. Dobijeni Soymilk je dodan rješenje od 0,5 TSP limunske kiseline i 2 žlice. kašike kuvanog vode. Nakon što je skuta mase odmaraju na sito krpom i staviti na nju teret. Nakon hlađenja, sir je stavljen u frižideru