Uho glave šarana. Informacija i recepti

Prije nego što naučiti kako kuhati juha od šarana, ne bi loše da počne da se pitaju šta je to i od onoga što riba je spremna. A ako tolstolobika glava pogodan za pripremu ukusnih i hranjiv juha.

uho

Prevedeno iz indo-evropske znači "čorba". Ovaj drevni jelo ruske kuhinje. Nekada je biti prihvaćena bilo juha zove supa. Ali sada samo riba masti je ime. Dakle, kompletan definicija ovog koncepta je ovo: jasan i blago adstringentno koncentriran riblje čorbe.

Uho se želi pripremiti jedan, umjesto više sorti riba. Nasuprot tome, riblja juha, nisu sve vrste pogodne su za njegovu pripremu. Koristi te sorte čije je meso ne omekša, gnjecav, slatkog ukusa. Ovo ne odgovara haringa, crvenperka, deverika, som, itd Preferred morske ribe, kao i bjelica, smuđ, ruff, itd najvažniji uslov je: .... Riba mora biti svježe. Preporučljivo je da se za život.

šaran

Ovaj slatkovodne ribe, ali količinu masti ne zaostaje za more. Mesa šarana ukusan i tendera. To je bogata vitaminima i je kompletan izvor proteina. Naširoko se koristi u ishrani ishrani. Njegov česta upotreba smanjuje količinu kolesterola u krvi. Za one koji vole kuhati juha od šarana uhvatio rukama, važno je znati da je moguće da se uhvate u prvoj polovini maja do druge polovine septembra.

Uho glave šarana - vrlo ukusna, ukusne i zadovoljavajuće jelo. Mnogi recepti. Stoga, ostaje da uvede neke od njih, a izbor je već od strane čitača.

Recept № 1: sa dodatkom peraja i repova

Za pripremu juha od dvije glave i repa šaran (možete dodati i cut peraja), mi, prije svega, potrebno je da uklonite škrge i dobro isprati pod hladnom glave otpadnih voda i repovi. Stavite ih u šerpu sa hladnom vodom i stavite preko visoke topline.

Iako je sadržaj posude počne kuhati, potrebno je jasno od piling dva luk, oprati i sitno sec. Tri ili četiri krtola krompira i očistiti, isprati i isecite na kockice. Kada se voda dolazi do kuhati sa riblje glave, vatra je potrebno usporiti i nastaviti kuhati oko sat vremena, ali na laganoj vatri.

Jedan sat da se riba iz pan i u bujon staviti luk i krompir i kuhati dok ne omekša. Kada je povrće gotovo spremni, dodajte lovorov list, sol i papar. Uho glave šarana nastaviti kuhati još 3-5 minuta. Zatim isključite vatru, pour votke. Zatim ometaju i pokriti s poklopcem za 15-20 minuta. Riblja juha je spremna. Spreman da se služi.

Zanimljivo, ovo je jelo više hranjiv i hranjivim dobiti iz glave nego iz filet ribe.

Uho glave šarana su zahtijevali:

• 2 šarana glava (i rep i peraje);
• 2 luk;
• 3-4 krompira;
• 20-30 grama votke;
• lovorom, sol, papar;
• 1.5 sati pripreme.

Ear šarana glave - recept broj 2

Drugi recept je drugačiji od prvog dodatkom šargarepe, griz i crni grašak.

A ako konkretniji, tada još izvadite škrge iz glave, pažljivo, ja ću izostaviti vodu sa hladnom vodom i staviti na jak požar. Kada se voda provri, smanjiti vatru i nastaviti kuhati, ali više od jednog sata, u prvom receptu, ukupno 20 minuta. Dokle god je glava kuhati, čisti, pere i usitniti jedan luk, jedan od šargarepe i krompira 3-4. Šargarepe i može utrljati na rende. Prije nego što stavite povrće u supi, trebalo bi da bude sol i papar. Sada, dodajte jedno po jedno: krumpir, kada je gotovo spreman, dodajte luk i rendanu šargarepu. Ako je šargarepa nožem, stavi ga zajedno sa krompirom. Povrće kuhati još 10 minuta. Sada dodajte 3 žlice griza - još 5 minuta, a sada je vrijeme da popuni jelo s crnim biberom i lovorom - 3-4 minuta. Onda 40-50 grama votke, sipajte u uho i isključite štednjak. Zatvorite poklopac čvrsto i ostaviti da uliti za nekoliko minuta. Uho glave šaran je spreman da bude zadovoljena.

U oba recepta, možete po želji dodati kopar, peršun. Zeleni se pruža lijepi pogled na jelo. Ali navijači okus riblje čorbe zelenila može samo izgledati suvišno. Prijatno.