Vino od ribizle kod kuće

ribizla - savršen materijal za izradu domaće vino. Kao vino materijal može se koristiti u cijelosti sa ili bez četke, kao i ribizle sok. Osim toga, vino iz različitih sorti ribizle je savršen za miješanje, da se miješanje s ciljem davanja piće drugačiji okus, snagu ili okus.

Za proizvodnju vina kod kuće može uzeti bilo koju vrstu ribizle. Stoga je potrebno uzeti u obzir različite okus bobica iz bijele sorte ovog grma dobija stolno vino prijatno zlatne boje, i prisustvo ruke i grančice dodaje kiselost u piće. Crne i crvene bobice sadrže velike količine kiselina imaju jak miris, tako ribizla vino iz ovih sorti se obično razrijediti s vodom ili pića iz manje kiselog voća.

Da bi vino iz ribizle, bobica potreban određeni tip, kapacitet - obično bocu ili banka nekoliko litara, kao i voda, šećer. dodatni alati i sastojci se koriste, ovisno o receptu.

Vino od crnog ribiza može pripremiti na sljedeći način. Prikupljeni u dobrom vremenu, pažljivo oprati i prosušenih bobica treba mash. Ovo bi trebao biti u rukama, a ne nedostaje jedan bobice. Zatim, u rezultat pire dodajte šećer po stopi od 200-250 g po litri svježeg bobičastog voća. Šećer uklanja kiselina bobice i aktivira proces fermentacije kao vino kvasci u ribizla sadrži vrlo malo.

Sljedeća sastojak - voda. Morate dodati 100 ml po kilogramu svježeg bobičastog voća. Za bolji fermentacije, poželjno je da se sipa šaku grožđica.

Zatim miješati sve sastojke, zatvorite posudu i mjesto na hladnom mestu oko nedelju dana, ne zaboravite da izazove svaki dan. Agitacija neće dozvoliti formiranje plijesni.

Kroz predviđenog vremena pulpe i sok od debljine grimizne. Sada treba pritisnuti pulpe koristeći pritisnite ili ručno. Za brisanje sok od ribizla sjemena, potrebno je da se filtrira kroz cjedilo. Pritisne sok sipajte u posudu za sifonom - gas izlaz cijevi u poklopcu, pri čemu je kraj cijevi uronjen u čašu vode.

Stisnuo pulpe treba sipati hladnu vodu u iznosu od pola litre, ostaviti da fermentira na nedelju dana, a zatim istisnuti sok i dodajte sok od "prvog pritiskom". Cijeli mješavina je da odstoji još nedelju dana, odvod. Odvojeno je potrebno naprezati sok i taloga na dnu posude s njima, a zatim miješajući. Deformacija i promiješati treba svaki tjedan za dvije do tri sedmice. Čim prekid talog - domaće vino od ribizle spreman!

Isto tako, možete napraviti vino od bijele ribizle. Mnogi gurmani tvrde da takvo piće kušati sada podsjeća na vinove loze. Po pravilu, vino od bijelog grožđa bobica osuši, a neki vinari pokušavaju ukloniti kiselost, dodajući šećer. Ali ove akcije je gotovo u potpunosti "kill" prirodni okus voća. U početku kuhani vino ima tvrđavu od 11% maksimuma. Ako želite, može se "back up" od ribizla vino, sos u završni korak votke ili duha.