Vrste i imena kolača. Karakteristike kuhanje, najbolji recepti i recenzije

Kolači - slatki zub ukusna poslastica. Bez njih, praznici nisu moguće, a zahvaljujući umjetnost kuhara, poslastičara, svaki događaj postaje čarobno. Bez obzira na imena i vrste kolača, njihovoj pripremi je postao neka vrsta umjetnosti. Dizajn slatkiša je neverovatno, to može postati ukras na svaku prigodu, uključujući i vjenčanja.

Vrsta imena kolača

Cakes - malih konditorskih proizvoda, koji se pravi od tijesta sa šećerom, krema i preljeva. Vrste kolača ima toliko, i nove tehnologije za kuhanje vam omogućiti da svake godine stvoriti novi recept. Svi su upoznati sa sledećim imenima i sorti kolača:

• Custard Eclairs.
• Med-oraha tortu.
• "Krumpir".
• Sufle.
• Kolača "Ptičje mlijeko".
• Korpe sa šumskim voćem i šlagom.
• Puslice.
• Tiramisu.
• Spužva kolača.
• Čokolada.
• Vafel tubula sa šlagom.
• Makarone.

I to nije sve vrste imena i peciva. lista slatkiša je mnogo duže. Ona kombinira sve ove goodies možete ukrasiti bilo sto za svoje izuzetne ljepote.

Obično se koristi za izradu torti krem boje u prahu, bobice, komadima voća, kreme i čokolade. Apsolutno sve vrste kolača, slatkiša definira imena glavnih proizvod, koji je dio. Kolače od biskvita, biskvit, krema, sir, grah, riža, lisnato, i druge vrste testa. Neki kolači glavni proizvod je kolačić, a ne tijesto, npr tiramisu.

Strani brownies: imena

Boksač slatko konfekcija pripremljen je na dva osnovna načina: individualno torta (puslice) i jednake kriške torte (Nap, cheesecake). Kolači su bili odvojeni popunjavanjem tipa sastojaka u sastavu i načinu pripreme. Ovi slatkiši su nutty, kremast, miješana, soljeni, voće. Smatra najpoznatijih slatkiša su pripremljeni na temelju kreme. Francuski peciva zvanja, npr Eclairs, dobila zbog sastava. Eclairs osnovu krem krema ili ulja. Meringue - takođe francuski torta, koji je napravljen od belanaca i šećera.

U Japanu, popularni naziv kolača - Wagashi, koja je napravljena od riže tijesta uz dodatak ljekovitog bilja, voća, bobičasto voće, morske alge, orasi. Oni se razlikuju po veličini i boji, ali uvijek stand out među ostalima. U Kini, kao što su kolači, tarts od shortcrust peciva s vrhnjem i jajima krem. U Italiji, proizvode čuveni tiramisu u Americi je široko rasprostranjena čokoladnu tortu. Ime slatkiša - "brownies" zbog glavni sastojak kakao.

Kuhanje makarone (macarons)

Mnogi se zove Makaroni keksa, iako je u izgledu i ukusu, oni su više kao sitne kolače. Ime slatkiša - Francuza, kao i receptima. Popularnost širom svijeta makarone pronađena, zbog komplikovane tehnologije pripreme i neverovatan ukus. Uprkos tehničke poteškoće, postoji jednostavan recept za tjesteninu, koje možete koristiti kod kuće.

Kuhanje kolača treba biti podijeljen u dva dijela: tijesto i kremu. U prvom slučaju je potrebno sljedeće sastojke:

• tlo bademi (45 g),
• šećer u prahu (75 grama)
• jedan pileći proteini,
• hrana bojanje
• šećera (10 grama).

Za pripremu kreme:

• mlijeko (50 ml),
• šećera (120 grama),
• vanilin šećer (20 g),
• krema (80 ml),
• dva žumanca jaje,
• maslac (170 g).

Prvo je potrebno za pripremu tijesta. Odvojite žumanca od proteina u posebnoj posudi. Pomešajte badem i šećer u prahu i prosijati ga nekoliko puta kroz sito. Protein umutiti dobro dok gusta i mekana, dodajte deset grama šećera i ponovo "dlačica". A zatim dodavanjem boju za hranu. Krema treba staviti u pecivo torbu i "put" na položili papir za pečenje na velikoj udaljenosti jedna od druge. Promjer kolača bi trebao biti tri centimetra. Ostavite tijesto da odstoji dvadeset minuta. Zatim stavite u pećnicu, zagrejanoj na sto i četrdeset stepeni desetak minuta. Kada se tijesto stvrdne, izvadite makarona, staviti na hladno površinu i lagano obrnuti.

Za pripremu kreme, mix vanilin šećer sa mlijeko i dovesti do kuhati. Umutiti žumanca sa šećerom i maslac, dodajte 1 žlicu mlijeka, promiješajte i polako sipajte u glavni tečnost mliječno vanilije. Mešavine treba uvijek mešati do tada, sve dok ne postane gusto. U nastavku je sto grama karamelizirani šećer, dovesti do kuhati kremu u posebnoj šerpi i dodajte u karamel. Je manja težina preostalih ulje i kuhati na laganoj vatri dok kremasta. Cool, mix sa kremom od vanilije, širenje jedna polovina tjestenina, put na vrhu druge. Postavite kolača u frižideru sat vremena.

Oblici i sredstva za izradu torti

A profesionalni poslastičar je uvijek pri ruci potrebne za kuhanje alata. Na listi je jako dugo, ali ako neko ima želju da počne da se bavi proizvodnjom kolača kod kuće, preporučljivo je da se sljedeće pribor. U kuhinji amaterske kolači moraju biti na raspolaganju:

• plastike i silikona kalupa,
• tuku,
• prostirke,
• papir za pečenje,
• hrane boje,
• pecivo kese sa mlaznicama,
• elektronskih vaga.

Dobija na popularnosti specijalizirana profesionalna kompleti za pripremu kolača raznih vrsta.

kulinarske tajne

Kako bi dobili ukusan i sladak zrak, koristite tajne testo i krem. Na primjer, biskvit ime dobila zbog pompe i test lakoćom.

• Svi sastojci biskvit treba da imaju istu temperaturu.
• Brašno za pecivo, prosijati dva ili više puta kroz sito.
• Pažljivo odvojite bijelci iz žumanca.
• Prije nego što bič proteina, frižider njih.
• Odmastite jela, koja će biti šlag proteina.
• Obratite pažnju na strogu slijed dodatkom svih komponenti tortu.
• Ne promiješati tijesto za dugo vremena.
• Zagrejte rernu na unaprijed sto i osamdeset stupnjeva.
• Ne otvarajte rernu tokom pečenja.
• Neka biskvit ohladi u potpunosti.

jednostavan recept

Omiljeni djetinjstvo kolača "Čokolada krompira" lako kuhati sami. To će zahtijevati jednu šolju šećera i isto toliko vruće mlijeko, dvije žličice kakao, vanilija keksi (300g), maslac (200g), sjeckani orasi, šećer u prahu i rakije (po ukusu).

Mix kakao sa šećerom, postepeno sipajte u vruće mlijeko, dobro promiješati da izbegnu grudvice formiran. Smešu čir na laganoj vatri - je da se topi šećer. Krekere samljeti u mlin i dodati u mljekarskoj mase. Nakon toga dolazi maslaca i malo rakije. Kada se tijesto ohladi, napravite kugle, roll ih u sjeckani orasi, kakao i šećer u prahu i poslati u frižideru dva sata.

Popularni kolači u Rusiji

U Rusiji, najčešće torta, poznata još od sovjetskih vremena - krem. Oni se sastoje od ulja ili kreme kondenzirano mlijeko, nevjerojatno ukusna i srdačna.

Imena kolača "Čokolada krompira" pamti sve, a posebno njihove karakteristične ukus i izgled. Pripremite "krompira" putera, kakao, lomljenog keksa, slomljena matice. Ime ove slatkoće je zbog spoljnih sličnost sa krompirom.

Popularna u Rusiji Cake "Ptičje mlijeko", razne pijesak torte sa šumskim voćem i kremom, lisnato, biskvit i čokolada brownies. Specifičnost ovih slatkiša je da oni zasititi tijelo, ali i sadrže mnogo masti i ugljikohidrata.

recenzije

Većina komentara o kolačima i njihova priprema - pozitivan. Ako se ove slatkiša pripremljeni tehnički ispravan, ali se one obavljaju na zahtjev profesionalni slastičari. Kod kuće, također možete ponoviti neke recepte kolača, ako pristup kreativnom procesu i na poštivanje tačan recept. Od minusa samostalnu pripremu konditorskih proizvoda - moguće nepreciznosti u formulaciji, nedostatak iskustva i specijalnih alata za poboljšanje procesa kuhanja.