Shortcrust peciva. tajne kuhanja

Bilo koja domaćica zna da je od tijesta proizvodi imaju vrlo delikatan okus, a ne mnogi ljudi su u mogućnosti da daju zadovoljstvo, uživajte peciva. Međutim, nisu svi okreće kuhati stvarno ukusna shortcrust peciva. Ali se lako priprema to jednostavno morate znati neke trikove.

Soft shortcrust pecivo sadrži veliku količinu putera, pa je tako tendera. Iz njega možete peku kolače, pite s raznim punjenjima, različiti kolači, keksi, kolači i slično. Ovisno o sastojcima shortbread tijesto može se podijeliti u nekoliko vrsta. Pretpostavimo tradicionalnoj recepturi sadrži brašno, vodu i maslac, koji može zamijeniti za margarin. Ako umjesto vode, dodajte jaje, onda će biti jaje tijesto. Ali ako zamijenite vodu sa pavlakom, to mora biti kiselo. Da biste kolači bio ugodan miris može se dodati u tijesto različite začina: vanilije, kardamom, limuna i muškatni oraščić. U ovom slučaju, imajte na umu da ako planirate da se peciva sa punjenjem, zatim dodajte arome nije potrebno.

Kuhanje. Kratka peciva - male tajne dobrog domaćica.

Ako ne želite da se pečenje tijesta dobiti teško, treba da ga vrlo brzo kuhati, dok se maslac ili margarin, uključeni u svom sastavu, se topi. Cijeli proces njegove pripreme bi trebalo trajati više od 10 minuta.

Maslac ili margarin za pecivo treba dodati samo rashlađeno. Ona je u hladnjaku, ali ne i zamrznuto. Optimalan omjer brašna i ulja da bude 2: 1, jer ako je tijesto dodati puno brašna, a zatim će se proizvod spaljena tijekom pečenja i mogu biti potpuno neukusno.

Mijesiti tijesto shortbread najbolji u sobi, temperatura ne prelazi 15 stupnjeva. U isto vrijeme mora se voditi računa da se osigura da je i sama tijesto što je moguće manje kontaktirao s rukama. Stoga, brašno prosijati slajd na stolu, učinjeno u sredini depresije u to dodati maslac, jaja i šećer, a zatim usitniti sve na komadiće i Domes ruke.

Kada je shortbread tijesto je spreman, to će biti potrebno da se valjanje u loptu i stavite u hladnjak na pola sata. U isto vrijeme, to ne može biti previše dugo da ga čuvati u hladnjaku, jer to može biti teško. Tijesto treba čuvati u plastičnoj vrećici ili hrane film. U suprotnom, može vrlo brzo zavetritsya.

Shortbread tijesto je izbacio mora biti vrlo tanak. Svaki kolač bi trebalo biti više od 4 mm, u suprotnom to može biti dugo se peče kroz. Ja bih da se fokusiramo svoju pažnju na ono što vam je potrebno za pokret kolače, samo kad tijesto postane sobnoj temperaturi.

Ako želite da se proizvod da biste dobili lijepe boje, možete direktno prije pečenja masti shortcrust peciva sa bjelance ili maslac.

Nakon što uklonite proizvod iz pećnice, uzmi kist i operi ga vodom. To mora biti učinjeno kako bi se pečenjem dugo ostao mekan, a ne ojačanog.

Kada šire tijesto u tavu, a zatim ga je čvršće moguće održati, tako da se ne zračni prostor ispod njega, u suprotnom proizvod može deformisati prilikom pečenja.
Da se više-pečena peciva testa, ukusna i nije kruta, temperatura peć bi trebao biti 220-250 stepeni.

Gotove shortcrust peciva mogu biti pohranjeni za oko 10 dana. Ako pratite sve gore savete, moći ćete kuhati savršen shortbread tijesto za nekoliko minuta i da zadovolje svoje voljene ukusne slastice koje se tope u ustima ravno.