Američki viski (burbon) "Meikers Mark": opis, kompozicija i kritike

Američki viski (burbon) "Meikers Mark" čak iu Kentakiju, u svojoj istorijskoj domovini, je bezvizni novac. Da ne spominjemo cene u našim prodavnicama vina, nakon plaćanja carine i trgovinske prevare. Makerska marka je elitno piće - ne za svaki dan, pa čak i za svaki odmor. Već jedna vrsta bočice, iako koncizan dizajn, kaže da je ovaj proizvod napravljen, kako kažu, ručno. Na vratu je voštani pečat svetle boje. Pečat sa natpisom "S IV" je ponosno i vidljivo prikazan na bočici. Ono što ovo pismo i slovo znače, mi ćemo objasniti u ovom članku. Takođe ćemo opisati karakteristike burbona i ukratko opisati faze njegove proizvodnje. Značajan značaj za ukus i buket pića je sirov. Firma ne pravi tajnu viskija. Zahvaljujući sastojcima da je piće postalo tako elitistično i, kao posljedica, skupo. A šta kažu u ocjenjivanju Bourbon Maker's Mark? Mi smo ih proučavali, a ispod ćete pronaći kratku analizu utisaka koji su proizveli viski na potrošače.

Porodična istorija Samuels

Sigurno je reći da je "Meikers Mark" najstariji viski u Americi, koji radi na svom originalnom mestu. Prvo preduzeće se pojavilo u Kentucky- u 1805. godine. Istina, porodica Robertson Samuels daleko je razmišljala o viskiju. U početku je bio mlin za mlevenje zrna. Podnatorev o poznavanju hleba i karakteristikama različitih žitarica, unuka osnivača dinastije, poznatog kao "Šerif Hai", odlučila je da započne proizvodnju burbona. Ovo je bilo 1840. godine. On je razvio recept za američki burbon koji je smatrao univerzalnom formulu za uspeh. Međutim, proizvodnja destilerije nije bila takva kakva je sada. Hui nije odstupio od klasične formule burbona i koristio raži u piću, čime je ukus viskija bio prilično oštar, vulgaran. Kada su SAD usvojile suv zakon, preduzeće Samuels je zatvoreno.

Revolucionarni proboj

Trideset i četvrta godina donela je olakšanje. "Suv zakon" je ukinut. Ali prošlo je dvadeset četiri godine pre nego što je na prodaju otvorena prva bočica viskija "Meikers Mark". Četrdeset treće godine, šesti predstavnik dinastije Samuelsa, Bill, odlučio je da prokleto priča o porodičnom receptu bourbona koji je izručen od oca do sina. Verovatno je duh njegovog dalekog predaka, koji je poznavao seme žitarica, probudio u njemu. Ili, možda, Bill je shvatio da je ukus kruške od drveta važan u američkom viskiju? Razvoj novog recepta za viski, počeo je na neuobičajen način. Pekao je hleb, mešao različite žitarice i eksperimentisao sa procentom. Tako je došao do najoptimalnijeg, po njegovom mišljenju, formule. Kukuruz, crvena zimska pšenica i ječam - ovo je sastav Makerove Marke. Imajte na umu da u viskiju ne postoji tradicionalni raž burbon. Ona je, prema Billu Samuelsu, dala piću tvrd i lagan ukus slatkiša.

Ženska zasluga

Zbog pravde, treba napomenuti da je visoka slika bourbon Meikers Mark zaslužila ne samo zahvaljujući Billu Samuelsu. Veliki doprinos "promociji" firme je napravila njegova supruga Marge. Ova dama imala je besprijekorni ukus. Osim toga, prikupila je bočice od konjaka i raznih stvari od kalaja. Znajući kako efikasno kombinacija stakla i zaptivnog voska, ona je razvila dizajn bočice, gdje su sipali ekskluzivno piće. Mnogo meseci se zapitala kako se naziva novi burbon. Najzad, na njoj se saznao: "Pečat Gospodara" - oznaka proizvođača. Razvila je dizajn bočice. Laconski bočica i istovremeno originalan, kao da je eksplodiran. Ovo je naglašeno činjenicom da je piće proizvedeno u skromnim količinama, hom-maid. Ali ne bez grešaka. Manje nije upušteno u rimske brojeve, Marge je napisao na konveksnoj etiketi bočice "S IV". Pismo je značilo "Samuels", a brojka je morala utvrditi da je Bill bio šesti član porodice. Ali muž nije želeo da uznemiri svoju ženu i tako joj nije rekao da je IV četvorica, a ne šest. Umjesto toga, kako bi se igrao sa svojom suprugom, napisao je na etiketi "viski" (na škotskim manirima), dok svi proizvođači viskija u SAD pišu ovo ime kao viski.

Današnja fabrika "Meikers Mark"

Dakle, 1958. godine na tržište je predstavljena prva bočica marke Bourbon Maker's i viski sudija. Vrat, zapečaćen crvenim zaptivnim voskom, impresionirao je kupce. Da, i prodali su svoje proizvode Samuelsu za samo sedam dolara za flašu. Ali još impresionirani su bili poznavači viskija iz onoga što je skriveno ispod poklopca. Takav mekani ukus, med, masnoće, dugo se ne iskušava. 1980. porodična destilerija Samuelsa, "Ze Meikers Mark", koja se nalazi u Lorettu, Kentucky, dobila je još jedan počasni naziv: ministar unutrašnjih poslova, Cecil Andrews, proglašen je američkom nacionalnom istorijskom imovinom. Prethodno, kompanija je proizvela ne više od devetnaest barela napitaka godišnje. Ali, u dve hiljade godina, destilerija je dvaput povećala svoj proizvodni kapacitet. Ali količina proizvoda koja se proizvodi danas je i dalje mala, da nazovemo piće "masivno". Zbog toga je cijena za flašu američkog proizvođača bourbon makera prilično impresivna.

Sastojci

Da bi se viski "Meikers Mark" voda koristila je iz krečnjačkog jezera, koji se dopunjava samo tokom prolećnih kiša. Sva zrna za bourbon se uzgajaju na malim farmama blizu vinarije. Crvena zimska pšenica daje nežnom i blagom ukusu pića. Žuta kukuruz je odgovorna za miris. Ječam za viski lutira prirodno i ne sadrži enzime koji povećavaju nivo gibberelične kiseline.

Proces proizvodnje (ukratko)

Mlin valjka se koristi za preradu zrna. Ovo vam omogućava da ne osušite žitarice i izbegavate gorčinu u ukusu pića. Iako moderni destilatori smatraju da je ova metoda obrade previše spora, firma ga koristi, kao i otvorenu pećnicu, kako bi se povećala aroma viskija. Preduzeće koristi kvascu sopstveni kvasac. Piće za fermentaciju odvija se u čempresima čempresa, koji su stari više od sto godina. Samuels je odbio da koristi čelične tenkove. Cypress, po njegovom mišljenju, ne utiče na konačni ukus proizvoda. Firma je jedina destilerija u SAD, koja praktikuje dvostruku destilaciju. Dodatni postupak garantuje kompletno uklanjanje sedimenata i nečistoća. Sve ovo utiče na cenu proizvodnje "Mejkers Mark". Cena flaše ovog viskija iznosi tri, a čak tri i po hiljada rubalja.

Karakteristike pića

Da li je vredno razmisliti o takvom novcu za sedam stotina mililitara burbonova? Hajde da razbijemo zaptivni vosak na vratu, odvrtimo bočicu i probamo viski (bourbon) "Meikers Mark". 45 stepeni je jedina stvar koja čini piće sličnim američkim strastvima. Iako običan bourbon ima tvrđavu od četrdeset stepeni. Zrno, rođeno u okolini Loretta (Kentaki) i prošle dvostruke destilacije hladnom filtracijom, dalo je viskiju svoju zlatnu boju. Piće je držalo osam godina u bačvama belog američkog hrasta. Drvo je prenosio svoje napomene na piće, osjetio ih je lagano i samo u suvom okusu. Viski ima kompleksan aromatični buket. U početku se čuje egzotično cveće, a na prednjem delu bine se pojavljuju topli nijansi hrasta. Sve ovo svedoči o visokom kvalitetu burbona. Okus ovog viskija je beskonačan, mali med, mast.

Gastronomske kombinacije

Kako služiti i šta piti bourbon Meikers Mark? Cijena viskija je takva da ih ne treba zanemariti i konzumirati zajedno sa drugim jelima. "Pečat Gospodara" je idealan proboj. Kada je stomak puni, možete se lagano predati beskonačnom užitku bourbon-a. Ništa drugo nije potrebno. Osim ako je previše vruće, možete staviti dve kocke leda u staklo viskija . Otvoren je ukus pica vanile. Iako neki stručnjaci kažu da se na osnovu "Marka Makeera" ili njegovog učešća može pripremiti prečišćene alkoholne koktele. U bočici, viski se može skladištiti godinama. Od starosti, piće samo postaje bolje.

Whisky "Meikers Mark": recenzije

Uprkos reklamiranom obimu prodaje od devetnaest barela godišnje, mnogi ruski potrošači već su pokušali ovaj burbon. Naravno, tržište je poplavljeno falsifikatom "Marka Makeera", a cijena pića je glavni razlog za to. Ali šta kažu oni koji su kupili viski u poverljivim prodavnicama? Aroma sa tonovima tropskog cvijeća, suvog voća i meda čini da to mislite prije nego što vam dodje slatko piće. Ali uzimajući prvi gutljaj, bićete iznenađeni i čak iznenađeni. Nema slatkiša, samo prijatna gorčina, poput kruške kruške. Bourbon's aftertaste je dugačak, suh, drven. Oni koji su pokušali "Pečat Gospodara" u koktelima kažu da je zbog mekosti, burbon potpuno izgubljen u mješavinama.