Francuski liker Chartreuse: opis, recept i recenzije

Liqueur Chartreuse (Chartreuse) se često naziva francuskim ekstraktom dugovečnosti. Njegova priča počinje kada su alhemičari tražili eliksir zdravlja. Ukus ovog pića je i sladak, začinjen i začinjen. Ima moćan biljni ishit. Piće su proizveli kartezijski monasi pre više od tri veka u manastiru nedaleko od Grenobla. U snažnom vinskom alkoholu natopili su više od 130 biljaka, koji kasnije insistiraju na pet godina.

Istorija

Pojava poznatog likera pokrivena je mnogim legendama. Početak svega je stavio jedan misteriozni rukopis. To je bio drevni rukopis koji je Maršal d'Estri prenio na kartezijske monaha. Na papiru opisano je kako pripremiti "Elixir Longevity". Sve se to desilo 1605. godine. Ali recept nije interesovao monaha zbog svoje složenosti. Tako su ga ostavili u biblioteci manastira i zaboravili na njega stotinu godina.

Početkom 18. veka, rukopis je stigao do manastira izgrađenog blizu Grenobla. Nazvali su ga La Grande-Chartreuse. Recept je počeo detaljno proučavati Jerome Mabek, lokalni farmaceut. Proveo je nekoliko godina dešifrovanja misterioznog rukopisa. Ali na kraju je i dalje stvorio liker "Chartreuse", koji se odlikuje svojim neobičnim ukusom i medicinskim osobinama.

Manastir Grand Chartreuse 1737. godine počeo je da prodaje čudesni eliksir za terapeutsku svrhu. Piće je brzo postalo popularno i danas ga nije izgubilo. Do sledeće godine recept je poboljšan. I tako se pojavila Zelena karta. Njegova tvrđava je dostigla 55 stepeni. Tokom svog postojanja liker "Chartreuse" podneo je mnoge promene. Sa njim je bilo mnogo događaja. Ali on je ostao dragoceno i skupo alkoholno piće, što su cenili gurmani širom sveta.

Chartreux u našim danima

Moderni liker "Chartreuse" u svim njegovim sortama napravljen je u francuskom Voironu. Za njegovu proizvodnju koriste se kolekcije biljaka i biljaka koje su pokupili dva monaha iz poznatog manastira Grand Chartreuse. Originalni recept čuva braća u najstrožoj tajnosti. Ne može se patentirati, što doprinosi očuvanju monopola na proizvodnji alkohola za Cartezov red.

Godine 1970. monarhovi su organizovali društvo Chartreuse Diffusion, iza koje su osigurana sva prava za pripremu i distribuciju kartezijskih likera. Ova organizacija je 1989. godine izdala dekret da se trebaju stvoriti sve sorte likera iz Chartreuse u drevnom manastiru u Alpima, odakle su se zapravo dogodili.

Proizvodnja

Liker "Chartreuse" recept je prilično komplikovan. Uključuje mnogo komponenti. Za "Zelenu kartu" neophodno je prikupiti oko 130 imena različitih biljaka. Druge vrste napitaka zahtevaju nešto manje sastojaka.

Liker se priprema na sledeći način: sito od bakarnih limova treba staviti u destilacionu bocu, koja sadrži 250 grama sveže limunske mete, 150 herbaža, 125 alpskih crnih ribica, plavog šentjanževca i sjemena angelike. Tu su i stotinjak grama narandžastih krakova i istog broja piletina. Recept sadrži i mošusne žitarice, narandžaste plodove, muškatne oraščiće - ovi sastojci se uzimaju u količinama od 50 grama. Sito mora imati 30 grama Cejle cimeta, kardamona, semena celera, korijena angelike, korijenog korena, belog đumbira, boje ožiljaka, karanfilića I Jamajčanin biber. Završava kompoziciju od 25 grama Tonkin pasulja, 10 - crni biber. Osim toga, trebaju vam 10 litara mekane vode. Alkohol uzimaju tri puta više. Njegova tvrđava je 96%.

Sadržaj destilacijske bočice se zagreva osam sati. Tada se dobijeni sastav filtrira, dodajući 200 grama spaljene magnezije na njega. Zatim sipajte šećer i dovedite sadržaj bočice na sto litara. Piće se sipa preko hrastova bačva i insistira na pet godina.

Sorte

"Chartreuse" - liker, cena jedne bočice koja se dostigne deset hiljada rubalja, proizvedena je u tri glavne sorte:

1. Vegetabilni eliksir "Grand Chartreuse". Rečeno je da recept za ovo piće najviše podsjeća na izvorni način kuvanja. Tvrđava ove varijante dostiže 69 stepeni. Gorljivi, gorkog ukusa eliksira ne dozvoljava da ga pije u čistoj formi. Koristi se za pripremu različitih tinktura.
2. Liker "Chartreuse Green" sa jačinom od 55 stepeni. Kreirali su ga monasi u XVII veku. Ova sorta je najpopularnija. Koristi se kao probavni i dodan različitim koktelima. Po pravilu, ova verzija likera služi se ledom. Ima ukusan ukus sa akordima različitih biljaka.
3. "Žuta šartreuza", stvorena 1838. godine. Ima tvrđavu od 40 stepeni. Žuta nijansa pića omogućava prisustvo šafrana.

Lječilačke osobine Chartreuse likera

Zbog činjenice da je proizvod pripremljen na bazi prirodnih bilja, primećen je njegov pozitivan efekat na ljudsko telo. Ako dnevno konzumiraju ne više od 35 grama alkohola, onda će metabolički proces biti ubrzan, funkcionisanje žučnih kanala i jetre će biti normalizovano, varenje se poboljšava. Takođe, alkohol daje osobi sa energijom i snagom, eliminiše bolesti respiratornog trakta, ublažava grčeve u stomaku i glavobolju.

"Chartreuse" povećava nivo otpora tela, tretira hladne i virusne bolesti, olakšava nadimanje. Francuski šećer je odlična supstanca za lečenje i pranje rana, raznih rezova i modrica. Uz bol u zglobu može se koristiti kao kompres. "Chartreux" dobija samo pozitivne povratne informacije. Gurmani koji su ga probali kažu da je, uprkos snagu, piće nježno i meko. Pije vrlo lako. Ipak, ljudi tvrde da je alkohol savršeno oživljen i ima neprevaziđenu aromu. Ako verujete u recenziju, onda nakon pijenja pića u večernjim časovima, ujutru neće biti sindroma mamurluka. Korisnici veruju da će to biti odličan dodatak stolu za bilo koji praznik: bilo da je to prekrasna proslava ili miran porodični večer.

Kuvanje likera kod kuće

Liker "Chartreuse" kod kuće takođe može biti pripremljen. Istina, to će se ispostaviti malo drugačije nego u originalu. Ali ako ne možete dobiti pravo piće, zašto onda ne biste sami? Za kućni recept, trebaju vam dva grama ulja: karanfilić, limun, cimet i cvijeće muškatne oraščiće. Ljudi koji su pokušali recipe kažu da daju piće beleške svežine i začina. Takođe treba uzeti još malo ulja: 10 grama - anđela, 20 - mopeda. Uzimaće 15 litara alkohola, 20 litara vodke. I još 20 kilograma šećera.

Sva ova ulja moraju se mešati sa 15 litara alkohola. Zatim, na bazi vodke i šećera potrebno je zavariti sirup. Kad je spremna, ona se ohladi i dodaje u mešavinu alkohola. Preporučena tinktura se preporučuje da se napuni pre flaširanja.