"Artemovskoye" šampanjac: tehnologije proizvodnje, vrste, cijena

Svi upoznati ukus "Jekaterinburg" šampanjac, ali ne i svi znaju tehnologiju proizvodnje. To je složen i dugotrajan proces, čija dužina zavisi od vrste pjenušca i neki drugi faktori.

Kreiranje biljka

Datum formiranja Artemovsk tvornica pjenušavog vina odnosi do 1950. Ali pretpostavke za njegovo stvaranje je došao mnogo ranije, u XIX stoljeću. Bilo je to u ovom trenutku na području ukrajinskom gradu Artemovsk Donjeck regiji počela fabrički rad alabastera koji je angažovan u izradi gips. Uskoro, kada su osiromašeni depozita gips, kompanija je bila zatvorena, ostavljajući podzemne na dubini od 72 metara, kao i brojne galerije.

Nakon završetka Drugog svjetskog rata, Staljin izdao naredbu o stvaranju domaćih šampanjca, što ne bi inferiorni u kvaliteti francuskom piće. Jedino mjesto koje zadovoljava potrebne uvjete za proizvodnju, čelika Artyomovskye galerija. Za proizvodnju pjenušavih vina, slično francuskom pića potrebne za održavanje konstantne temperature na 13-14 stupnjeva i vlažnost 89-90% tijekom cijele godine.

Jedina vrsta šampanjca, koji je donesen Artem fabrike pjenušavih vina, bio je "sovjetski". Nakon raspada SSSR-a u društvu, novih brendova "Artemovskoye" i "Krim". Prije biljka nekoliko godina da se privatizuje, a sada njegovo ime zvuči «Artemovsk Vinarija».

proizvodne tehnologije

Proces izrade pjenušavih vina je dug i mukotrpan. Sastoji se od nekoliko važnih faza.

1. Blend. Prva faza počinje u vinoteci. Prva vrsta vina i kombinaciji sa lokusa, a u roku od 20 dana od dana prijema materijala početi da se miješaju, formirajući najrazvijenijih buket.
2. Dupliciranje. U ovoj fazi, vino je u boci, koji su zatvoreni i poslati ekspoziciju za šampanjac u posebne kontejnere.
3. Izvod. Trajanja ove faze je najmanje devet mjeseci, a neki vina mogu "odmoriti" od 5-10 godina.
4. Remuage. U ovoj fazi se talog na miješanje okretanjem boca graničnik uspravno. Kao takvi, oni idu na sljedeću radnju.
5. Izbacivali. U ovoj fazi, uklanjanje starog utikača zajedno sa taloga i novi prekrivanje. Proces je potpuno automatski.
6. Završi. U ovoj fazi kontrole kvaliteta svake boce i lijepljene etikete.

U ovom obliku, "Artemovskoye" šampanjac ulazi u postrojenje za skladištenje, a potom i trgovine. U fabrici organizuje redovne ture, gdje svatko može upoznati sa procesom proizvodnje, pa čak i okusiti pjenušavo piće.

"Artemovskoye" šampanjac: Vrste

U ovom trenutku PJSC "Artyomovsk Vinarija" proizvodi pjenušavih vina pod takvim zaštitni znaci Krimart, Charte, Soloking, "Krim" i druge. Ali lider je i dalje "Artemovskoye" šampanjac, čija formula liči na "sovjetski". Postrojenje proizvodi nekoliko vrsta pjenušavog vintage vina iz ove serije:

• Bijelo Champagne Brut - lagani slatki okus vino boje slame. Služi se uz jela od ribe i morskih plodova, lagane salate.
• Bijelo polusuho - pjenušavo vino od svijetle boje slame uz blagi miris bagrema. Šampanjac se isporučuje do deserta se uglavnom već hladi do temperature od 8-10 stupnjeva iznad nule.
• Pink polusuho - dobro vino sa ugodnim notama kajsije. Napravljen od sorte grožđa Pinot Franc, Cabernet, Aligote. Preporučuje se da piti rashlađeno.
• Muskat vlažne - šampanjac sorte grožđa muškat bijeli, muškat otonel, uz blagi okus i nježan miris ruža.
• Red polu - pjenušavo vino, lijepa tamno rubin boje. Ima ugodan miris i ukus razvijen buket sa naznakama suhe šljive.
• Bijelo poluslatko - vintage pjenušac iz grožđa sorte Chardonnay, Aligote, rizling. Šampanjac "Artemovskoye" poluslatko potpunosti otkriva ukus u kombinaciji sa voćem i deserte.
• U dobi od bijelo poluslatko (Black Label) - vino od bijelog grožđa s uravnotežen okus i ugodan miris.

Šampanjac "Artemovskoye": cijena

Pjenušac proizveden u Artemovsk, proizveden od klasičnih formulacija ovog Krimskog vinove loze bez dodatka u prahu. Istovremeno, oni mogu priuštiti nikome. Prosječna cijena "Artemovskoye" šampanjac postavljen na nivou 200-250 rubalja po boci. U zavisnosti od vrste šampanjca, može se malo razlikovati u jednom ili drugom pravcu.