Banosh: recept multivarka. Banosh sa sirom

Hutsul tradicije privući stanovnika po misterije i tajne. Treba se samo sjetiti poznatog filma Sergeya Paradzhanova "Senke zaboravljenih predaka", kao što je u našoj mašti tu su slike planine Karpata, čistih izvora, breze šume i trembitas mavok koje su skrivene među drvećem i namamio u naručje casual putnika. To je jedna od netaknute ljepote za to su ljudi koji nose vezene narodne nošnje, podići ovce i, naravno, pripremljeni u tradicionalnom lonac jelo za ovu regiju - banosh. Miris vatre, naravno, daje posebnu draž. Ali ako kuhati ovo puding u kući, bit će objavljen ništa manje ukusna.

tajne banosh

Ništa komplikovano da se ne pripremi jela. Banosh recept je izmišljen Hutsul, to je duša kuhinje. Ova vrsta kaše napravljeni od kukuruznog brašna kuvana u mlijeku, vrhnje ili kiselo vrhnje. Za zapadnoj Ukrajini i susjednim regijama Rumunije je svakodnevno jelo, često se pojavljuje na lokalno stanovništvo stolovima. Ako posjetite Transkarpati, svoje istorijsko domovinu banosh, možete probati kaša nije bilo koji restoran, ali i posjete lokalnim. Stanovnici ovdje su vrlo dobrodošli gosti i posjetitelji su uvijek dobrodošli turistima.

Jelo posebno popularan u Rakhiv okrugu. Svake godine se vrši festival posvećen banosh, gdje možete isprobati različite varijacije kaša. Ranije su ga smatrali loše jelo. Ovce uzgajaju gotovo sve lokalne. A banosh pripremljen kada u kući nije bilo ničega za jelo, osim nekolicine žitarica i nekoliko kašika kiselog vrhnja. Danas, bez ovog poslastica nema nikakve kraljevske gozbe ili vjenčanje u Hutsul stilu.

suptilnosti kuvanja

Ako dođete u Karpata, preko pripreme samo muškarci treba pustiti jelo. "Porridge tolerirati ženske ruke" - šalio hutsuly misteriozno mađioničarske preko veliki lonac sa žubori poslastica. Stvar je u tome da su ovce - tradicionalni rad predstavnika jači pol, a samim tim i hrane u vezi sa njim, automatski postati privilegija glave porodice.

Banosh kaša recept je vjerno čuvaju u bilo porodice Hutsul, prožet ne samo dim od vatre, ali i razne legende. Kaže se da se zvala po imenu lokalne Hutsul. Pre nedelju dana živio na tim mjestima Gazda Banosh, poznat u cijelom okrugu za njegovu ljubav rada. Nakon napornog dana na terenu, on je došao kući, gdje ga je žena predstavila hranjiv jelo za vraćanje snage i energije - kukuruz kaša, ispunjen mirisnim šištanje vatre nakon slanina kriške. Međutim, ona je ponavljala: ". Jedi, Banosh, jesti" Otuda i naziv goodies: odmah je pokupio od strane lokalnih i široko rasprostranjena u prostoru, brzo uhvaćen na u svakom od Karpatske kolibe.

Glavni sastojci

Ako želite da razmaziti svojim domaćinstvima tradicionalnim Hutsul jela, a zatim kuhati banosh mlijeko. Recept uključuje sljedeće glavne komponente: 400 grama kukuruznog griza, 100 c. ovčji sir - feta sir, 50 oz. dimljena slanina. Kao osnova obično uzeti kremu i mlijeko - 250 ml, ali umjesto posljednje može se sigurno koristiti kremu. Glavna stvar da oni nisu bili za proizvodnju časopisa, i potpuno domaći, prirodan.

Kukuruzno brašno nužno potrebno da pretura kroz sito. Idealna ako je fino zemlju, u ovom slučaju, kaša će biti glatka i delikatan. Pavlaka nije preporučljivo koristiti svježe je bolje, da li će stajati ispred ova dva ili tri dana u frižideru. Hutsuly ga pohraniti u štali, tako da ne pogoršali. Mi nemamo takvih objekata, tako da u ekstremnim slučajevima će se uklopiti i balkon, naravno, ako prozor nije + 30 ° C. Inače, začinjeno banosh čvarci masti, ali kao začin se također može koristiti dodatno ili koprom paprika ukus.

klasični banosh

Ovo jelo sadrži sve gore navedene sastojke, od kojih su proporcije su dizajnirani za dvije osobe. Da bi se pripremio za Kazankov pruža klasičan recept. Banosh Hutsul na osnovu njega pripremljen sa pavlakom napravljen od ovčjeg mlijeka. Zamijeniti ova komponenta može biti krem: to neće pokvariti ukus, već naprotiv, donijeti neki ukus za jelo.

Počinjemo sa jednostavnim. Pasmina, kiselo male količine supe od povrća vode ili, sipajte u vodu i dovesti do kuhati. Onda uzmi brašno: mali potok sipa u lonac, stalno miješajući sa tečnošću, tako da ne gori. Dodajte so i biber po ukusu. Kaša se smatra završenim kada je završila debeli dosljednost i postao sličan griz. Nakon toga, varjačom ili naspi se izriče u duboko jelo, pospite sir, prethodno fino raspao, i slaninom - male komadiće slanine, pržena u tiganju do smeđe. Ne možete miješati sastojke. Jelo treba biti zadovoljena vruće.

za banosh sastojaka u multivarka

Nažalost, mi ne živimo u planinama. Obični urbani čovjek puca sa kotlića dostupan samo u rijetkim slučajevima: za vrijeme putovanja ili odmor u prirodi. Dakle, da imaju ukusan obrok moderni ljudi moraju napraviti neke korekcije u klasičnom receptu. Banosh sa sirom - to je ukusna i svakako vrlo korisna. Ali, u gradskim supermarketima i tržišta ne mogu uvijek naći kozji sir, tako da se može zamijeniti uobičajene: tvrdi ruski ili nizozemski, kao i istopio.

Na osnovu toga, trebat će nam sljedeće komponente:

• 600 gr. mlijeko.
• 450 c. krema kuće ili kupili (20% masti).
• 450 c. kukuruznog griza (oko 3 multistakana).
• 200-300 gr. sir ili neki drugi sir.
• 100 gr. masti.
• Maslac i povrća.
• Sol i papar.

Ukoliko iz bilo kojeg razloga ne jedete masti, može biti zamijenjen gljiva. Oni su savršeno u kombinaciji sa sirom i kukuruz kaša. Pomoću običnih gljive, možete kuhati pečurke banosh. Recept cooking multivarka će biti nešto drugačiji od klasičnog verzije.

Osnovni recept

Uključite multivarku postavljanjem ga kao režim "prženje". U posudu, sipajte malo biljnog ulja (40-50 oz.). Dok grije, sitno iseckati luk. Koristeći ga je opcionalno, ali pošto nemamo kotao, odobravanje jelo poseban okus, trudimo se da vrhunac na drugi način. I luk za ovu svrhu je idealan.

Sir rub na rende. Gljive smanjiti ploča. U kipuće ulje prvi brod luk. Jednom je dobija zlatnu nijansu, dodajući tome gljivice i njihove passeruem zajedno. Kada komponente soka će se pokrenuti, moramo ih prebaciti u posebnu posudu. Multivarki zdjelu temeljito oprati i otići na spavanje u njenom krnjoj. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i začini. Izaberite režim "Heljda" i za 35 minuta kuhati kašu. Kada je vrijeme koristeći "grijanje", muči 30-40 minuta naše banosh. Recept multivarka je koncipiran tako da će na kraju ispasti nevezanih kaša i kuhano dovoljno. Nju, toplo i svježe pripremljeni, prostire se na pločama podmazuje maslac, sir u prahu na vrhu i širenje gljive i luk.

Druge vrste banosh u multivarka

Naša mašta - izvor novih varijacija jela. Ne bojte se eksperimentirati, da banosh svom ukusu, i na svoj individualni interpretaciju.

Za pripremu kaše, za početak mora biti dobro isprati pod mlazom vode i sipajte u multivarku. Top krnje punjenje mješavinu mlijeka i vrhnja, dodajući šećera i soli po ukusu. Usput, ako se uređaj ne funkcija "Heljda", možete kuhati kašu za drugim modovima: "Milk kaša" ili "kaljenja".

Pola sata dok kaša kuhana u multivarka, u tiganju propržite luk i mrkvu, i kockice slanine ili mljevenog mesa. Put za punjenje mesa na vrhu žitarica. Usput, žene često koriste sir. Proizvod ima kvalitete koje čine najkorisnije i hranljive kuhana u multivarka banosh. Recept sa šampinjonima i sirom omogućava kuhati nevjerojatno ukusno jelo. Ali sa skuta kaša od ne manje od apetit.

Upoznajte "brat" banosh - Trenutno

Vrlo često, ova dva jela su zbunjeni ili vjeruju da ne postoji razlika između njih. Ali to je bruto greška. Banosh i struja je zaista vrlo sličan, ali ipak postoje fundamentalne razlike između njih. Prvo, sadašnji kuhati na vodi. Plast žitarica u liniji Multivarki posudu, sipajte svjetlo vodu ili čorbu od povrća i kuhana za 30-40 minuta. Ovo jelo zbog nedostatka pavlake baza je lakše i manje hranjiv.

Drugo, punjenje je postavljen u tokane ne odozgo, ali između slojeva žitarica. To jest, dio gotovih potez žitarica u posudu, pospite sir, ribani sir ili svježi sir. Onda vam je potreban još jedan sloj žitarica. Na vrhu su ostaci punjenja i sipajte malo čvarci pržene u tavi. Slojevi struja može biti onoliko koliko je potrebno, u isto vrijeme, više njih, najukusnije jelo ispada. Treće, rodom iz Rakhiv regiji Transcarpathia je samo banosh. Recept za velike struje koriste stanovnici susjednih regija Tyachív isti ukrajinski regiji.

prednosti banosh

Glavni sastojci hrane - kukuruznog griza, koja je bogata vlaknima. Savršeno čisti crijeva, čime se sprečava razvoj truljenje procesa u organizmu. Sadržane u njemu selen štiti od stresa i usporava starenje. Kašica preporučuje za djecu i starije osobe, jer sadrži veliku količinu karotena i jača imunitet. isto tako ne izaziva alergije.

Banosh, čiji se recept gore opisano, je korisno za ljude koji pate od anemije. Sadrži vitamine E i B12. Trudnice, koje često pate od nedostatka folne kiseline, bez dostupnost žitarice na meniju je jednostavno nije dovoljno. To će biti osnova njihove prehrane. Banosh također ima magnezijuma, kalijuma i fosfora - minerala koji doprinose normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema.

Ali, to je napomenuti da je za sve vrline hrane, ona također ima brojne kontraindikacije. Dakle, banosh vrlo visoke kalorija, tako da se ne preporučuje da se ljudi koji su skloni gojaznosti, kao i one sa povišenim nivoom holesterola u krvi. Takođe je zabranjeno za pacijente koji imaju problema sa gastrointestinalnog trakta.