Ako ste ljubitelj dimljene ribe, ne žuri da idu na tržište za naredni dio. Proizvoda na policama nisu uvijek odlikuju svježinom i poštovanje proizvodne tehnologije. Da pokušaju zajamčena ukusne svježe ribe, potrebno je samo znati kako se puši ribe kod kuće. Na kraju krajeva, to nije teško. Razmotrite najpopularnijih receptima.
skuša dimljeni
potrebno sljedeće sastojke za kuhanje mirisno skuša kuća:
- svježe skuše, 2 kom;
- tečnog dima, 100 ml;
- Peel luk, 2-3 šaka;
- lovor, 2 jedinice;
- šećer;
- soli.
Znajući kako se puši ribe kod kuće, od ovih sastojaka može se dobiti izvanredne mirisnih skuša. Dakle, luk i kidanje treba temeljito isprati vodom i prelijte. Dodajte šećera i soli i ostaviti da se krčka. Čorba treba kuhati oko 20 minuta. Onda je potrebno da se odvod, dodajte tečnost dim, list uvala i ostavili sa čvrsto zatvorenim poklopcem za pola sata, do čorba napitkom. Nakon tog vremena, lovorov list gat i dodati do lonac pripremljena skuša. Marinirana riba treba hladi na sobnoj temperaturi, a zatim poslati da se ohladi u frižideru dva dana. Treba imati na umu da je skuša treba povremeno okrenuti kako bi se ravnomjerno rasporedili marinadu. Dva dana kasnije, ukusne i ukusna riba je spreman.
Kako se puši ribe kod kuće?
Na prethodnu verziju je pojednostavljena verzija pripreme dimljena skuša, takozvani hladno dimljenje ribe kod kuće. Međutim, ako ste ljubitelj dimljeni, to nije prepreka u pripremi ribe kuće. Samo je potrebno da se izgradi pušnica, koji mogu poslužiti kao osnova za barel metala. Osim toga, pušenje nije moguća bez piljevine. Vješti obrtnici koji znaju kako se puši ribe kod kuće, preporučuje se da koristite bilo koji drugi od piljevine četinara zbog svog mirisnog smola je pušten na slobodu. Najbolja opcija - piljevina od breze ili johe. Riba za takve pušenje može koristiti bilo na vašem ukusu. So hot pušenje kod kuće pretpostavlja postojanje sljedeće sastojke:
- riba;
- piljevine;
- Začinjava za mariniranje ribe;
- soli;
- piment;
- lovorom.
Dakle, riba mora biti pažljivo očistiti i prethodno marinirane u začina. Pušnicu pour piljevine i znak ribe na posebnom mrežu. Male ribe mogu pušiti u cjelini, a ne masakriranje. Major može biti unaprijed popuniti začinskim zelje. Pod pušnica napraviti vatru i pažljivo gledati temperature. Dakle, prva riba treba biti suha na niskoj temperaturi, a zatim direktno na Kopti. Provjerite temperatura pušnice je dovoljno jednostavan - morate ispustiti vodu na koricama. Ako se čir - znači za zagrijavanje velikih i košta malo smanjiti temperaturu. procesa dimljenja može trajati od 40 minuta do nekoliko sati, zavisno od ribe i toplotu u pušnicu. Isprva, potreba za uklanjanje ribe i povremeno probati, ali onda, kad su već dobro sjećam kako se puši ribe kod kuće, sve će biti mnogo lakše i brže.
Bon appetit!