Crveni sos: kuhanje recepti kod kuće

Postoje dva osnovna sos, na osnovu kojih ne možete samo kuhati ostatak, ali i da nastave da prošire svoje domet do beskonačnosti. Osnovni Crveno-beli umak se razlikuju različite boje bujona, a druga komponente koje se koriste u njihovoj pripremi.

Crveni umak glavni

Da bi se pripremio crveni primarni sos je potrebno smeđe čorbe (1 litra), meso kuhani na kostima, kao i rajčica (50 g), peršun i celer korijene, luk, mrkva, margarin, brašno i loj. Proces pripreme umak je prilično vremena.

Prva Passer brašno (2 žlice. Žlice) u rastopljenom masti (1 žlice. Spoon) sve dok se svijetlo smeđe. U odvojenom posudu sa istom količinom masti prženog povrća i korijenje. Oni dodaju čorba razrijediti rajčica i dalje dinstajte još 12 minuta. U šerpi sa prženim brašnom dodati Bouillon. Uvarov još 30 minuta, a zatim dodajte korijene sa paradajz i kuvajte još 10 minuta. Sada je crveni sos vam je potrebno za odvod, dodajte sol, šećer i maslac, i ponovo vratiti na šporet. Pisanje čir i može se ukloniti iz topline.

Na osnovu ovog crvenim sosom kuhana bilo koji drugi paradajz umaka, dodavanje novih sastojaka i eksperimentisanje sa ukusima.

Jednostavan recept crvenim sosom

Ovaj sos opcija - a, to je logičan nastavak prethodnog recepta. Njegov glavni sastojak - glavni crveni sos. Njegov priprema za novu verziju umak će trebati 1 litru. Osim toga, potrebno je pripremiti 3 čena belog luka i mlevenog crnog bibera.

U tiganj sa teflonski toplim crvenim osnovni sos, biber, dodati ribani na fino rende češnjakom i dosolit ako je to potrebno. Kuhati za nekoliko minuta. Onda šerpa preuredi u vodenom kupatilu, dodajte 50 g maslaca, mix i može se ukloniti iz topline.

Crveni umak s češnjakom ukus ide dobro uz jela od mesa i kobasica. To ne bi trebalo hraniti ribe. Za ribe jela pripremaju drugi umaci na osnovu riblje čorbe.

Crveni umak sa šampinjonima

Ovaj recept se može koristiti kao divlje gljive i šampinjona. Priprema počinje sa crvenim sosom passirovki luk i gljive (200 g) na različitim tave. Kada spreman da sprži sastojke, oni moraju biti spojeni u tiganju, dodajte crveni sos jezgra (1 L) i čorbe (50 g visoko koncentriranim). Kuhati umak za 15 minuta. Na kraju kuhanja dodati sok od limuna, stisnuo kroz press češnjakom karanfilića, so i biber po ukusu.

Svježi paradajz sos za tjesteninu

Za pripremu sos za ovaj recept vam je potrebno da se zreo paradajz (6 kom.). Napraviti kruciforma rezovi odozgo i blanch njihove spustio prvi u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u ledenu vodu.

Sljedeću fazu najviše vremena pripreme crvenim sosom. Sjeckanog paradajza u četiri dijela potrebno ukloniti sjeme. To je prikladan za korištenje kašičice. Pulpe od paradajza iseći na čaše i staviti u šerpu. Da biste dodali paradajz gomila zeleni luk, peršun, malo svježeg bosiljka, sol (1 sat. Teaspoon), šećer (pola sata. Spoons) i sirće (2 h. Kašike). Možete dodati i druge začine, kao što su crni papar, klinčići, origano.

Crveni sos je kuhano u šerpi do željene debljine, ali ne manje od tri sata. Na kraju kuhanja dodajte češnjak, pirjano u maslinovom ulju u posebnoj posudi. Pomoću blendera spreman da dovede sos do željene konzistencije.

Kako kuhati crvenim sosom pizzu

Uz ovaj recept za samo 30 minuta možete napraviti sos od paradajza, ni na koji način inferioran u ukus da se kuva u piceriji. Pripremiti sos brže koristiti rajčice u konzervi. Umjesto toga, možete uzeti svježe rajčice, ali priprema umak će se povećati zbog ključanja dok se željena konzistencija. Crveni umak od rajčice za ovaj recept kako bi pizzu sočan i vrlo ukusan.

Prvo, na tiganj zagrejati maslinovo ulje, a zatim je dodao da je ½ žarulja koja treba da pržite dok ne porumeni. Nakon toga, idite u tavu narezane rajčice (10 kom.) Ili rajčice u svom vlastitom soku od tegle (prethodno je potrebno za odvod sok). Također je dodao sol, crni papar i origano. Sada treba da se svode sos do željene debljine, ne zaboravljajući da se stalno promiješati. Nakon toga, potrebno je prebaciti u blender i uklopiti dok glatka. Sos ne može umutiti do kraja, na strukturu prisutnih komada povrća.

Crveni umak za zimu

To je najprirodniji recept za umak od rajčica za zimu, koja se sastoji samo od paradajza bez umjetnih aditiva, skroba i pire od jabuka.

Da biste pripremili umak će trebati sokovnik. Koristeći ga je potrebno je da se istisne sok od 3 kg paradajza. Nakon toga, dobiti paradajz torte i opet voziti kroz sokovnik dva puta. Rezultirajući sok sipati u posudu i mjesto na maloj vatri. Odmah dodati kašiku soli i šećera (može se pričvrstiti po vašem ukusu), 4-5 cvasti karanfila i isto toliko graška piment paprike. Sada je crveni sos se kuva do željene debljine. Ovisno o tome koliko tečnost je u paradajz, može da traje od 4 do 24 sata.

Kada je umak je spreman, neophodno je da se motati u sterilizirano staklenke, prvi wrap da se ohladi, a zatim se preselio u skladište na hladnom mjestu. Koristi se za kuhanje juhe umjesto rajčica.