Fantastic sos Caesar

Worcestershire sos, rendani parmezan, jaje, krutoni i salata ostavlja - ovo je jednostavna struktura hrane, koja je postala za stanovnike Europe i Amerike kao popularan kao i za Sloveni "Olivier". I to je sve o njemu, poznati salata "Cezar", čiji je recept za više od 80 godina.

"Povijesni" Ime salata "Cezar" nema nikakve veze s rimskog cara, kao što je mislio na prvom mjestu. To je došao i dao svoje ime na Tsezar Kardini (1896-1956), američki sa italijanskog porekla. Mnogi njegovi gosti nisu imali grickalice, i morao je da uključite svoj um i pripremiti obrok šlag u ostavi preostalih proizvoda. Cardini, gumiran češnjak zdjelu, stavite salatu, i dodao da ih:

- visoka kvaliteta maslinovog ulja;

- ribani parmezan;

- jaja kuhani receptu njegove majke;

- ceđeni sok od limuna;

- bilje, koje su bile pri ruci;

- tost belog hleba, pečeno u maslinovom ulju;

- nekoliko grama Worcester sos.

Brzo promiješati i Cardini dao sve goste a la carte. To je zato što u svjetlu ruku italijanskog porekla i rođen američki sos "Cezar" classic iste salate.

Sljedeći put Cardini gorivom kuhani odvojeno i krutoni posut na vrhu već začinjene salate. "Cezar" je došao da probate veliki broj posjetitelja, a njegova slava brzo se proširila gradom, a kasnije u zemlji.

I da li je to kulinarski nijansu Cardini naslijedila naslijedila od majke, je posebna jaja kuhanje pripadaju "Cezar" sos. Oni su kuvano tačno jednu minutu u kipuću vodu, bez ključanja, a zatim ostavljena da se ohladi 10-15 minuta. Tako su stekli poseban okus i postati "highlight" za salatu.

Do danas, umak "Cezar" je pronašao mnogo načina da se kuhati. Broj njih, možda je isti, međutim, kao i broj restorana u svijetu. Međutim, oni imaju važan sastojak približavanja nakon originalnoj recepturi - Worcestershire sos. On je čudan ukus. Sastoji se od 40 dijelova (neke od njih se čuvaju u duboko tajne). Jedan od sastojaka su sardele, dajući mu "poseban" okus. Zamijenite Worcestershire sos je nemoguće, međutim, ako to nije pri ruci, mnogi ljudi koriste zajedničku balsamico ili vinskog sirćeta ili senf.

Pokušajte kuhati sos "Cezar", koji pojednostavljen recept koji se danas koriste.

Trebat će vam:

- 100 g maslinovog ulja (prvo hladno presovanog);

- 1 jaje;

- čena belog luka;

- 2h. l. senf;

- 100 g sira "parmezana";

- Sok od pola limuna;

- bilje po ukusu.

Jaje upadne u kipuću vodu za točno jednu minutu. Pomešajte maslinovo ulje sa sitno sjeckani bijeli luk i senf. Na rezultat mješavina priložiti sok od limuna, i jaje umutiti dobro. Dobivenom smjesom pospite ribani sir i ljekovitog bilja, po mogućnosti talijanske kuhinje.

Sledeći recept će vam reći kako kuhati sos "Cezar", ako ne i pri ruci sira.

Potrebne sastojke:

- 2 žumanca;

- nekoliko čena belog luka;

- 1.. l. Maslina (bilo koji drugi biljni) ulje;

- 0,5 kašičice .. senf;

- 1 žličica .. vinsko sirće;

- 0,5 kašičice .. Worcester sos (prodaje gotovih);

- nekoliko kapi "Tabasco" sos;

- 1 žlica. l. sok od limuna;

- papar, sol.

Miješajući dobro, kombinirati senf, ocat i žumanca. Nastavljajući mućenje težine u tankom mlazu sipajte ulje. Zatim dodajte Worcestershire sos, limunov sok i "Tabasco", mljeveno češnjak, i dobro miješati. Sol i papar po ukusu.

Međutim, ako je sos "Cezar" i dalje pokušati kuhati u klasičnoj verziji, ti si malo bliže priča i da će moći da uživaju u svoj pravi ukus.

trebat će vam za klasičnu verziju:

- 100 grama maslinovog ulja (prvo hladno presovanog);

- 2 kokošja jaja;

- 1 limun (sok);

- 3 žlice. l. prethodno ribani sir "parmezana";

- 2 mljeveno čena belog luka;

- nekoliko kapi (5-6) Worcestershire umak.

Jaja uronjen u kipuću vodu jednu minutu točno, dati im kul. Dodaci za preostale sastojke osim maslinovog ulja, koji se dodaje postepeno na ukupnu masu. Šlag na debelu sos države i opcionalno obogaćena biljem i soli i papra.

Vam ukusne salate!