Flower Caramel - ukusna ukras sa svojim rukama

Oh, ovi kolači u prozor! Uređena s zamršene obrasce, cvijeće i figurice, oni izgledaju tako privlačno da uzroci neodoljivu potrebu da probam ovo ljepote za ukus.

Redovito kući biskvit postaje umjetničko djelo, ako ga pristupiti proizvodnju kreativnih i pokušati ukrasiti tortu ili pecivo krema nije samo, nego i napraviti svoje ruke jestivih ukrasa. Pravilno kuhana karamel daje prostor za kreativnost i ostvarivanje skrivenih talenata konditora.

Tajne bombona za odlikovanja

Standard karamele iz vode, šećer i limunska kiselina, koji se koriste za pripremu poznati bombona na štapu, nije pogodan za proizvodnju finog nakita, u ekstremnom slučaju može napraviti dekorativne mreže, formirana tankim avione istisnuti na list folije i ohlađene karamel masu. Ili baci stand-by osnova za ostale dekoracije. Cvijet karamele iz smjese neće učiniti, to je samo pogodan za lijevanje.

Karamel masu postati pogodan za modeliranje, čine ga više savitljiv, dodajući proizvodnju melase. Kupiti melasa je prilično teško u maloprodajnu mrežu, tako da ako želite da se cvijeće od bombona kod kuće, pokušajte ga zamijeniti s javorovim sirupom ili svježe, ne ušećereni med (treba sipati kašiku). U ekstremnom slučaju, kao plastifikator koristi umjetni med.

Kuhanje karamela mase

1. U šerpu ili posudu, dizajniran za kuhanje, prelijte vodom po stopi od 100 grama vode po 300 g šećera, dovesti do čir.
2. Sipajte u interval šećer i kuhati, miješajući dok se šećer ne rastopi, dodajte sirćetom ili limunske kiseline u šećer počeo da kristalizirati.
3. U kipuće sirup put melase ili njen zamjena u omjeru 2: 1 (šećer: glukozni sirup), ponovo zagrijati do ključanja i kuhano dok se uzorci karamel (kap sirupa stavlja u hladnu vodu, formira čvrstu ledenica s ugriza ne drže do zuba i mrvi u male kristale). Massa ima žućkastu nijansu, jer dijele preparata i dodajte boju za hranu kako bi boje bombona što je moguće bliže prirodnom umu.

Karamel masa je spremna, to je vrijeme za izradu nakita.

Formiranje dekorativni cvijet karamela

Sadržaj posude sipajte pripremljenu površinu. Najbolje od svega, ako je izrađen od mramora, ali u njegovom odsustvu, možete koristiti silikon jastučići ispod ploče ili silikonski podmetač. Postupite na sljedeći način:

1. Članci formira od vruće mase, temperatura nije niža od 70 ° ^C, jer je potrebno u debele rukavice otporne na toplotu kalup. Prikupiti blago rashlađeno na zemlji na loptu i mijesiti ga u vrućim dlanovima redom povlačenjem Tows i ponovo sklapanje prazan u loptu. Karamel spreman "test" bi trebalo da liči na dosljednost plastelina.
2. Put gotovog težina moćne lampe da bi se polako ohladi, i brzo proizvoditi dijelove nakita, u našem slučaju - cveće karamele. Cut komadića tijesta i pomoću posebnih kalupa ih pretvara u prazan latica i lišća. Pušten iz kalupa prazan je plastika, tako da daju potrebne savijanje ruke u isto vrijeme hlađenja skoro gotov dijela pomoću ventilatora.

Završio elemente prikupljaju ili osigurati na cast od karamele baze. Za tu svrhu pomoću plinskih plamenika ugrijati spoju, i poravnajte ih. Na se lijepe za hlađenje dijelova, cvijet karamel steći gotovih izgled.