Golovach - gljiva ukusan i zdrav

Golovach - šampinjona gljive porodice. Dobio takav jezgrovit naslov zahvaljujući posebnom obrascu, slično velikom šećer torte. Ova gljiva je najpoštovanijih za ukus. Iskusni gljiva berači organizirati mirno lov za Golovach gotovo tokom cijelog ljeta, a zatim pripremljeni od vađenja različitih specijalnosti, koji su sretni da jedu. Gljiva i pravi ukusan i meso ima oštre bijele hlad i guste strukture. Ali čak i pored njegovih finih osobina, ova gljiva se ne može nazvati previše zajedničkog. Poenta nije u stanište, to je upravo ono što je prilično širok. A činjenica da je oko gljiva Golovach, mnogi nisu ni čuli.

Staništa i vanjski znakovi

Gljiva Golovach, fotografiju koji su predstavljeni u ovom članku, možete pronaći u listopadnim i crnogoričnim šumama. Raste u mnogim zemljama sa umjereno-kontinentalna klima, uključujući u Rusiji i bivšim zemljama ZND.

Golovach - jedan od prvih rođen, koje rastu pred njihovim šuma kolegama. Ići na lov za ovu gljivice mogu biti već do kraja maja. A najukusnije Golovach se nalaze u šumi u avgustu. Sa prvog mraza gljivice prestaje voće, micelija "spavaj" do sljedećeg proljeća.

Oporavak u potrazi Golovach, zapamtite njihov neobičan izgled. Gljiva je prilično velik, ali najznačajnijih dio toga je "glava", to je šešir u obliku lopte.

Sorti i dubl Golovach

Mnogi zovu gljiva kabanica. U stvari, oni stvarno su vrlo slični, a sastoji se u vezi. Međutim, to su dvije različite vrste. Ništa loše neće dogoditi ako upišete koš kabanice, nazovite ih Golovach, natushite sa krumpirom i dosta naedites - obe vrste su jestive. Ali ipak isplati da razumiju razliku. Kabanica Golovach manji, njegova površina može biti bež, a ne bijele, to je gruba na dodir.

Postoji nekoliko podvrsta Golovach. Oni mogu da žive zajedno jedni pored drugih i često žive u istoj šumi. Razlike se odnose prvenstveno na vanjske funkcije. Na primjer, gljive Golovach gigantske visine obično dostiže 20 cm, ali postoje slučajevi u kojima proizvodnja gljiva rasla 50 santmetrovye primjeraka! Jedan od gljiva dovoljno za nekoliko obroka.

Koristi u kulinarstvu

Okus, tekstura, okus i jednostavnost upotrebe - to su osobine za koje je kuhar i poštovali gljiva Golovach. Kako kuhati od toga nešto ukusno? Savjeti se mogu naći u receptima gljiva kuhanja. Ova gljiva je češći i poznato. U bilo koje jelo, recept je koji uključuje upotrebu gljiva može sigurno usitniti Golovach.

Na prvi dan, kada se vratite iz šume s proizvodnjom, budite sigurni da očistite gljive. Kako da ga intuitivno - lako ukloniti sve same višak. Izrežite gljiva na štapiće, opterećenje u slani kipuću vodu i kuhajte oko 40-50 minuta. odvod vode u sudoperu, koristite ga za supe i gravies ne bi trebalo biti - to može biti otrovan, a ukus je obično strašno. Isperite gljive i koristiti po svom nahođenju. Mali izbor ideje će vam pomoći da napravite izbor.

• Golovach pržiti na maslacu i sipajte u kazan. Dodaj sirovi krompir, sipajte ključalu vodu, stavi paprikaš. Pržiti luk u tavi, stavite u kazan za 5 minuta dok ne omekša. 2 kg krompira, trebat će vam 700-800 grama gljiva i nekoliko sijalica. Poslužite uz domaća kobasica, dimljena slanina, kiseli kupus.
• Perezharte u ključaloj masti gljive, luk, mrkva. Ako želite, dodajte malu količinu patlidžan ili tikvice. Kada je povrće potpuno kuhana i ubiti mase u blenderu. okot gljiva - veliki štapić, koji može biti poslužen sa sendvičima, dodajte preliva za torte, umotan u palačinke, punjene Vol au vent.
• Golovach - gljiva, koja je pogodna za kiseljenje. Popunite kuhana Holovatch marinadu za kuhanje koji mix 1 l vode, 4 kašike. l. ocat, 1 žlice. l. soli, 1-1,5 st. l. šećer i prstohvat svoj omiljeni začina. Ostavite da se marinirati gljive sati na 12-14. Poslužiti kao predjelo, domaći zalijevanje biljno ulje.

koristi Golovach

Nutricionisti kažu da je ova vrsta bogata proteinima, koji je dobro upija. Ako imate priliku da se u ishrani Golovach, budite sigurni da ga koriste. Možete čine rezerve elemenata u tragovima i vitaminima. Golovach - gljivica koji se može razvući na najmanje dnevni meni.

Kao što je nemoguće učiniti

Međutim, postoje brojne kontraindikacije. Prvo, ići okolo radi odraslih Golovach. Gljivice, što bi moglo prezreli, nije pogodno za ljudsku ishranu. On akumulira u njegovo meso toliko toksine koji smrtonosne sile može natjecati sa svim vrstama lete agaric i otrovne gljive.

Mladi gljive su potpuno sigurni. Međutim, čak i oni ne mogu biti uključeni u meniju djece do osam godina. Ovo ograničenje se odnosi na apsolutno sve gljive, jer dijete ima nedostatak enzima potrebnih za probavu i asimilaciju gljiva.

Za ostatak, nema tabu tema. Cook gljive Golovach koliko želite, jesti sebe i da zabavlja goste.