Grickalice od govedine u italijanskom stilu

Bostrogani od govedine uvek ostaju stvarni i u potražnji jela za sve slučajeve. Ispod je recept za ovo jelo u italijanskom stilu.

Sastojci:

- 450 g govedine (šnake, butine itd.);

- 1 srednji luk, fino iseckan;

- 1 srednja šargarepa, fino iseckana;

- 1 pecelj (rebra) celera, fino sjeckan;

- 15 g sušenih pečuraka, natopljenih u 500 ml tople vode;

- 1 štap cimeta;

- 3 čilapa luka;

- nekoliko grane sveže timijine;

- 1 žlica paradajznog pire (tjestenine);

- oko 250 ml (1 staklo) crnog vina (možete koristiti manje);

- 400 g konzerviranog paradajza;

- 1 žlica narandžastog džema;

- velika gomila svežih peršuna ili listova bosiljka, fino iseckanih ili razbijenog;

- sol i biber po ukusu.

Varijante kuvanja jela Bestergan iz govedine:

- Umesto da koristite štapić cimeta, koristite ¼ - ½ čajne kašike mljevenog cimeta po ukusu.

- Umesto crvenog vina koristiće se bijelo vino ili jabukov.

- Ako ne želite da koristite alkohol, možete koristiti 1 žlicu balsamicnog ili crvenog sirćeta.

- Zamijeniti sveže timijan sa svežom svežom travom - origanom, marjoramom, ruzmarinom itd., Ili možete koristiti suhe bilje.

- Koristite sok i zek ½ pomorandže umesto džema.

Kako kuvati goveda hamburgera

Počnite namakanjem pečuraka u toplu vodu. Za ovaj recept morate fino sjećati. Mrkite šargarepe i celer, možete ih rešiti ili isecati.

Narezati luk:

- Prekini sijalicu na pola.

- Počnite da grčite polovine pramena pod uglom.

Isecite svaki karanfilić od česna na 2-3 komada horizontalno. Uzmi jedan komad luka. Sjećite ga u sitnim komadima, počevši od kraja korena i završavajući krajem štapa. Uradite to sa svakim komadom.

Kako kuvati goveda hamburgera - priprema mesa

Sjećite meso fino da ubrzate kuvanje, a zatim uzmite sol i biber. Stavite u veliku posudu ili posudu na srednju toplotu. Zalijte oko 1 kašičice putera, distribuirajte je na dnu tiganja. Kada je toplo, dodajte govedinu. Kada je govedina prekrasno braon, okrenite je na drugu stranu. Stavite meso iz posude.

Smanjite vatru na srednji nivo.

Dodajte luk, šargarepu i celer na tanjir, miješajte se s pečurkama, cimetovim štapom i karanfilićem. Obrišite sve zajedno, a zatim ugasite sve 5-10 minuta do meke. Dodajte sveže svježe timijanke i beli luk, kuvajte govedare na nekoliko minuta. Stavite paradajz pire (paste) i popržite sve na minut ili tako.

Pijte crveno vino ili bilo koji drugi alkohol. Ako zamenite vino sa sirćetom, ne bi trebalo da ga dodate. Neka vino ispari na pola na visokoj vrućini. Posuda mora postati gusta. Stavite paradajz, dovedite do vrele, smanjite temperaturu na sredinu i utopite oko 15-20 minuta. Ako niste dodali vino, sada je potrebno dodati sirće.

Dajte tečnost do vrele, a zatim vratite govedinu natrag u posudu. Smanjite temperaturu na nisko, pokrijte i ugasite 1½ -3 sata. Periodično, potrebno je mešati posudu.

Kada je jelo od Bestergan govedine spremno, možete dodati začine za ukus.

Taliti narandžasti džem i dodati u jelo. Skinite kumin i stabljika bilja. Dodajte peršun ili bosiljak pre kuvanja.

Poslužiti posudu odmah.