Ispravno čorba: vrste i tehnologije pripreme

Kako kuhati mesa čorba zna praktično bilo hostesa. Ali samo na prvi pogled čini se da je ovo jelo je jednostavno i osnovno pripremljeni. U stvari, meso čorba može biti različitih vrsta, kao i različite posebne kriterije i pivo s posebnim pravilima da se na osnovu ispostavilo ukusna i kvalitetan obrok. Uzmite u obzir recepte i tehnologije kuhanja.

Bone čorba - je poseban jelo u kojem se nalazi velika količina želatina. Pripremljen je koristeći samo kosti i hrskavice, koji bi trebao biti pažljivo razbiti i samljeti. Potrebno je da se opere kosti svinjetine, mijenjanje vode najmanje 3 puta. Sada prelijte kolač mix s vodom po stopi od 1,5 litara po 1 kg kostiju, zatvorite sve poklopce i čekam da provri voda. Neophodno je da uklonite poklopac, budite sigurni da prikupi pjene. Vatra se preporučuje popustila i kuvajte jedan i pol sata. Nakon toga, baci u supu raznih začina, sol, cijeli luk i šargarepu. Ukupno svinjskog i goveđeg mesa gulaš oko 3 sata, i govedina i ovčetina - oko pet. Spremni čorba ima neke nejasne, ne baš transparentne boje. Ali što se tiče okusa i mirisa - to je vrlo ukusna.

Sljedeća stanica na putu za pečenje mesa čorba bijele. On je savršen za kuvanje supe. tečnosti i kost odnos bi trebao biti isti kao u prethodnom receptu, ali budite sigurni da dodate komade mesa (prsa ili plećke) težine oko jednog kilograma. Kuhanje za dva sata, zatim dodajte mrkvu, luk, celer, lavrushku, čir za dodatni sat. Sol i papar i čorba. Možete staviti svježi kopar.

Pripremiti transparentan čorbu preporučuje se da izaberete samo prvi meso razred. 1 kg potrebno 3 litre hladne vode. Šerpa poklopac, donijeti tečnost proključa i počne da uklonite pjene. Posebna pažnja se posvećuje kako bi se osiguralo da se ne uklanja višak masnoće sa površine, jer je zahvaljujući njemu da je meso čorba ima takvu aromu usta zalijevanje. Za pola sata dok ne budu spremne da dodate perezharku usitnjene luk i rendanu šargarepu, so jelo. Nakon što se ohladi, procediti preporučuje se tečnost. Ukupno vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Postoje trenuci kada vam je potreban jak, ali transparentan meso jelo. U tom slučaju, koristite izbjeljivanje ili odugovlačenja. Meso razred III (300 g) u svitak blender i miješa sa svježim belanca i stakla čorba. Ostavite nadjev na pola sata za njega da se predstave. Rezultirajući masa se sipa u posudu, kuhati u takvom stanju da je potpuno potonuo na dno. Sada pažljivo isprazniti i služe transparentnosti i vrlo ukusan jelo sa krutoni. Evo kako kuhati mesa čorba i učiniti ga transparentnim.

Preporučuje se da se kuhati smeđe čorba za kuhanje mesa umaka. U tom smislu, pola kilograma repova smanjiti vrlo fino, sve staviti u posudu zajedno sa komadima mesa i staviti u rernu da se peče takvo stanje da je sve bilo smeđe. Zatim dodajte ih sitno sjeckani mrkva, luk, peršun korijen i celer. Stavite zapeći preparata u pripremljene kost čorbu i kuvano ga oko pet sati. Na kraju sezone sa začinima po svom ukusu.

Pileća čorba sa domaćim priprema malo drugačije. Ptica iseći na veće komade i dodajte hladnu vodu. Dalje kuvajte oko četrdeset minuta, kontinuirano uklanjanje pjene i stavio različite korijene, i začina sol; kuhar i pol sata. To je preporučio pileća čorba filter.

Možete početi izradu juhe, umaka.