Istočna dolma. Recept za gurmane

Nakon što pokušate jednom tako ukusno jelo kao dolma, zapamtite recept zauvek i pokušajte da je kuvate čim što je moguće često. Nacionalno jelo orijentalne kuhinje. Bez odmora u Jermeniji, Gruziji, Grčkoj, bez ovog tretmana ne mogu. Specijalni kupusi, zavijeni u listovima grožđa, su dolma, njihov recept je jednostavan i složen. Jelo je lako pripremiti zato što podsjeća na obične kupole, ali je teško - jer zahtijeva strpljenje i tačnost. U našoj kući dolma priprema se za specijalne praznike. Posebno kući kao dve mogućnosti kuvanja. Ali na svakoj stanici detaljnije.

Armenian dolma

Ukusno jelo, za koji ćete morati da pripremite 350 grama listova grožđa, marinirani, 300 grama mlevene svinjetine i 500 grama govedine. Obavezno pokušajte da kuhate dolmu sa ovčetim mesom. Ukus i aroma ovog jela su jedinstveni. Takođe će vam trebati jedna gomila peršuna i kopra, veliki crni luk, sto grama maslaca, stotinu grama pirinča i paradajza. Ovo jelo će zahtevati poseban sos. Da biste je pripremili, potrebni su vam sledeći proizvodi: 60 grama svježeg kiselog mlijeka, 50 grama pavlake, dvije čajevice, gompa kopra i nekoliko listova mente. Uz proizvode sortirane, sada uzmite u obzir recept.

Da započnemo, oprati listove grožđa da uklonimo višak marinade od njih. Pažljivo isečite sečke sa svakog lista, stavite u posudu i sipajte vodenu za 5 minuta, a zatim sjedinite slanu salu. Pirinač je oprana i sipana u posudu sa ključanjem vode, insistirali smo da povećamo zapreminu na pola. Korupite i isecite fino sesanog luka s paradajz pasterom koristeći maslac. Pomešajte u mleveno meso, pirinač, prženi luk, seckani koper i peršin i dobro se dobro mešajte. Dobijena masa soli, malo bibera i malo razređena vodom.

Za pripremu dolme potreban je tuljak sa debelim dnom, a kotao je savršeno prilagođen. Podmazati posuđe ulja i pokriti dno lišćem grožđa. Uzimamo veliku ploču i položimo na njega lišće sa grubom stranom gore. Za svako malo stavljamo, savijemo strane i okrećemo rolnu. Gotovi poluproizvodi su gusto upakovani u pripremljenu posudu u nekoliko slojeva. Na vrhu naših rolnica nalazimo sloj listova. Ulijte u vodu sa ključem za kuhanje do najvišeg nivoa listova grožđa i kuhajte oko sat vremena. Dok se naše jelo priprema, bavimo se mirisnim sosom. Lupite beli luk i pustite ga preko štampe. Kopriva je srušena. Miješati u posudu pavlake, kiselog mlijeka, zelenila, mase luka i soli. Pobijte sos. Stavili smo spremnu dolmu na jelo, napunili ga parče maslaca i poslužili sa sosom na sto.

Postoji još jedna mogućnost za kuvanje takvog jela kao dolma, recept je savršen kada želite nešto "kao". Jedan nezamenjivi recept za povoljne menije. Na kraju krajeva, komponenta mesa u njoj zamjenjuje se pasuljima i čičmama. Ali hajde da razmotrimo detaljnije.

Passus dolma

Uzeće se malo glava soljene ili kiselog zrna. Ali ako ne možete da ga kupite, onda uradite to sami. Ferment trajaće samo tri dana. Uzimamo pet sijalica, čistim i fino iseckanim. Zagrejamo tepih, u njega stavimo malo biljnog ulja, stavimo luk i dve kašike paradajznog pire. Prolaznik 10 minuta. Da bi napravili mleveno meso, poželjno je uzimati konzervirane pasulje, ali ga možete unaprijed zakopati, u tom slučaju dodajte u zrnu stotinu grama čičerica i sočiva. Odvojeno kuhamo dvesta grama žitarica žitarica. Mješavajte u bočici, čičku, lečicu, pšeničnu kašu i luk u paradajz sosu.

Raspravljamo glavu slanog kupusa na listovima. Rasporedili smo ih u jednom redu na stolu. Za svaku, stavite žlicu mlevenih mesa i oborite rolnu. Gotovi poluproizvodi postavljeni su u debelozidnu posudu, pokrivajući vrh sa ostacima tostovanog luka. Sipajte vodenu kantu u posudu, dodajte nekoliko karanfilića i gomoku sesekljanog peršuna. Sa gornje strane stegnemo ploču da pritisnemo dolmu i sprečimo plutanje. Kuvanje sa poklopcem zatvoreno oko 40 minuta na malom vatru. Jelo se ispostavilo da je oštar i neobično ukusan. Ako želite, možete napraviti sos od pavlake.

Želeći da pripremite istočno jelo - dolma, možete odabrati recept. Glavna stvar je da kuva sa ljubavlju. Onda će se naći najslavnije jelo.