Jelo "curry": recepti sa fotografijama

Kada se pozvao na jelo "Curry", zatim oni koji nisu probali, ne pada na pamet samo jedno udruženje: Indijski začini, puno indijskih začina.

Osim toga, kao tzv gotovih jela, a začin mješavina za njegovu pripremu. U nastavku ćemo opisati "Curry" i naučiti kako kuhati u domaćoj kuhinji. Zašto ne? Malo egzotike neće škoditi, a začini i utjecaj na probavu i metabolizam.

Malo istorije

Jelo je neshvatljivo i višestruk, bilo je jako dugo vremena. Osim toga, u zavisnosti od mjesta na svijetu gdje se hranio, sastav proizvoda može varirati i začina.

Riječ "kari" je prevedeno na jezik kojim govore stanovnici juga drevne Indije, to znači "umak". Paralelno sa ovim rasprostranjeno mišljenje da je "Curry" dobio ime iz istoimene grma, čiji ostavlja stanovnici Indije je osušen i pojeden. Trgovci iz Britanije koji je poslovao sa Indijom, odmah upletena u sve vrste jela i mudrosti ove države i zbog lakšeg čitanja pod nazivom "curry" bilo koje jelo koja uključuje povrće, perad ili školjkama, a sljedeći začini:

• đumbir;
• kima;
• luk;
• češnjakom;
• kurkuma;
• korijander.

Sa protokom vremena promijenio povijest, promijenio uticaj naroda međusobno. U vrijeme kada je Zapad došao sljedbenika islama, u kojem osnovu ishrane je meso, a recept promijenila. Kasnije, iz Azije, "Curry" obogaćen karanfilić, a zahvaljujući portugalski ima čili.

Ljudsku povijest, njegove fluktuacije i promjene se lako može pratiti na činjenicu da ljudi jedu u svakom trenutku, zanimljivo, zar ne? Međutim, prvi jelo "Curry", kažu stručnjaci, bilo je oko 2500 godina prije naše ere. Dakle, ova hrana se s pravom može smatrati jednim od najstarijih.

Kari u modernoj kuhinji

Uprkos svojim godinama, "Curry" ne gubi popularnost. Vjeruje se da je u civilizovane Evrope je jelo pao zbog Velikoj Britaniji, čije kolonije su se nalazili na području Indije. Nije uvijek je pripremljen po potrebi i desno, ali ostaje činjenica - "Curry" služio u gotovo svim engleskom škole. Međutim, prema mišljenju stručnjaka, da se oslanja na autentičnost u takvim ustanovama se ne isplati, jer su začini su hiroviti i ne vole da požuri. Najuspješnijih izbor za one koji žele da se uroniti u opojni atmosferi Indija - tematske ustanove, po mogućnosti one koje su podržane od strane obitelji iz generacije u generaciju. I na stalnoj osnovi "curry" jelo je upisano u portfelju poznatog kuhara, kao što je fleksibilna i omogućava vam da se prilagode ukusu, lako tolerirati nove kombinacije proizvoda i tehnike njihove obrade.

začini

Sada možete kupiti bilo koji supermarket "Curry" torba sa natpisom. Ovo je završio mljeveni mješavina, koja bi trebala odmah pokrenuti. Međutim, takve "koktela" začina - što je mač sa dvije oštrice, jer u većini slučajeva vrećicama se sipa u najsličniji uzoraka propali, u nadi da će zajedno čine više ili manje prihvatljiv okus. Za one koji ne traže jednostavan način, preporučujemo vam da dobijete mramora malter i:

• sušeni čili pahuljice ili komade;
• kurkuma;
• kima sjemena;
• kardamom sjemenke;
• Korijandera sjemenke.

Također opcionalno, ovisno o željama i mogućnostima, u posudi, "Curry" i miješati se može dodati:

• biber crni biber;
• cijeli češnjaka;
• sušeni đumbir kriške;
• Sušeni češnjak;
• muškatni oraščić;
• curry listova.

Sve mix, pažljivo melje u minobacačkom i koriste se za koju je namijenjena.

Curry piletina

Teorije dovoljno vremena da se u praksi, kao i svi već gladan. Dakle, "Carrie" (jelo). Recept nam je dao sve čuveni britanski kuhar, javna ličnost, i samo dobar čovjek Dzheymi Oliver. Da, to je teže kuhati nego tjestenina s kobasicama, ali veruj mi - to je ukusno ukusno. Potrebno nam je:

• pileća prsa bez kože i kostiju - 500 grama;
• paradajz, oguljene - 1 kilogram;
• luk - 300 grama;
• korijena đumbira - komad 3 cm;
• Kokosovo mlijeko - 1 banka;
• biljno ulje bez mirisa - 70 ml;
• svježe ljuta paprika - 2 kapsule;
• Senf sjemenke - 1 žlica. žlicu;
• kurkuma - 2 kašičice ;.
• Curry ostavlja - prstohvat (ako je moguće, ako ne, onda preskočite);
• Piskavice sjemenke - 1 žlica. žlicu;
• korijander - gomila srednje veličine;
• soli po ukusu.

postepeno

Za pripremu "Curry" - jelo čija fotografija balavi, slijedite upute u nastavku.

1. Mjesto preko srednje topline s debelim pan. Sipajte ulje u nju, čekaj dok otopli.
2. Baciti u ulje senfa sjemena, a nakon 5-7 sekundi - piskavice semena. Kada masa počne da "pop" - baca kari lišća.
3. Paralelno sa oprati svježe čili, slobodan od semena i iseći na tanke polu-prstena. Baciti u tiganju na ulju i začinima.
4. Đumbir rub, i neka do paprike sa začinima. Nemojte zaboraviti da se na putu!
5. Luk treba očistiti i samljeti. To možete učiniti u blenderu ili hrane procesor. Cast Lukovaya masu u posudu, a zatim kuvajte 5 minuta.
6. Dodaj u posudu preostalo suvog začina.
7. Nasjeckajte rajčice, tako da je bilo komadića teksture. Baciti u svi isti tiganj i kuvajte 5-7 minuta.
8. Dodajte jelo priprema se s 200 ml čiste vode i sve kokosovo mlijeko. Kuhati za 7-8 minuta. To je sve namjene sos za "Curry" (jelo) je spreman!
9. Odvojeno, usitniti piletinu na komadiće, sprži u biljnom ulju dok je prekrivena rumeni koru.
10. Stavite piletinu u umaku i kuhati za još jednu trećinu od sat vremena na laganoj vatri. Poslužite uz kuvani pirinač, preliminarno posut sjeckani cilantro.

"Curry" za vegetarijance

Dish može se smatrati idealno za vegetarijance, jer je puna okusa, gusta i zadovoljavajući. I zamijeniti komade mesa sa povrćem i mahunarkama nije teško. Potreban nam je sljedeći paket proizvoda:

• Slanutak, dry - 300 grama;
• Beli luk - 1 čen;
• Luk - 1 mala glava;
• Curry ostavlja - 1/2 kašičice ;.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• bundeva oguljene - 400 g;
• . Tomato paste - 1 žličica;
• Prahu paprika - 1 kašičica ;.
• supe od povrća - 1/2 šolje;
• Garam Masala - 1/2 kašičice ;.
• sol - na okus.

Dakle, vegetarijansko jelo "Curry" - što je to? Opis preparata ispod.

1. Potopite leblebije preko noći, a zatim kuvati dok ne omekša.
2. Debelih zidova pan, zagrijati ulje.
3. Odvojeno, sitno iseckati luk i češnjak, iznevjeriti u tavu. Tu i sve začine. Grijani za 5 minuta, miješajući.
4. Izrežite bundeva u male kockice, ponovo izneveriti pan i kuhati 5 minuta.
5. Baciti u mješavinu bundeve od leblebije, paradajz paste, sipajte sve čorbu i dobro promešajte.
6. Kuhati na srednjoj vatri trećinu jedan sat, redovno miješajući. Na kraju posolite po ukusu. Poslužite uz rižu.

Bon appetit!