Kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici za tortu?

Kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj? Sada učimo. Gusta i viskozna masa određenog prehrambenog proizvoda se često koristi za ukrašavanje raznih konditorskih proizvoda, da ne govorimo o stvaranju tih remek.

Topla čokolada sama po sebi je velika zagrijavanje piće. To se može dobiti od običnih pločica koje kaljenje u rernu u vodenom kupatilu ili na druge načine. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici.

To je vrlo brz i ne rada na način da se u tečnost konzistentnost proizvoda. Međutim, ona ima svoje karakteristike i nijanse, s obzirom da ćete dobiti željeni rezultat.

pravila

Da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici, morate odabrati kvalitetu proizvoda je ispravan. Molimo pogledajte ovih operativnih pravila:

1. Odaberite čokoladu ne-porozne strukture. slojevi zraka se teško termičke obrade. Na slobodnom tržištu postoji poseban stol ili čokolada za kuvanje, ona ima za cilj da se topi. Sadrži optimalan omjer sastojaka.

2. postotak kakaa ne bi trebala biti ispod 50%.

3. Koristite čist proizvod bez dodatka orasi, sušeno voće ili drugih sastojaka.

4. da se topi u mikrovalnoj pećnici je idealan mlijeko i tamne čokolade. Prva opcija u topljenju daje ljepljiv i prilično tečnost dosljednost, što želite da primate. Što se tiče drugog, onda zbog visokog sadržaja kakaa, zahtijeva više vremena i temperature, a rezultat mase je veoma različita u svojim svojstvima od prethodnog. Za mliječna čokolada idealna temperatura od 45 ° C, a za gorko - 50-55 ° C.

5. Dobra studija sastav sastojaka kupljenih pločica. Prirodni proizvod u mikrovalnoj pećnici se kuva na najbolji način, kao različitih hemijskih aditiva i pojačivača okusa samo pokvariti dosljednost.

Prva opcija

Ponekad ljudi misle da ako se istopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici kako bi dobili savršen viskozna masa. mora pripremiti proizvod unaprijed za sadašnje uvjete. Čokolada bar bi trebalo da bude na sobnoj temperaturi. To bi trebao biti prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da se zagreje. Snažne i nagle temperaturne oscilacije mijenjati svojstva proizvoda i konzistentnost. Čokolada mora biti slomljena: Izrežite nož, pauze, rešetku. Ako je moguće, pokušajte stvoriti komade jednake veličine. To će omogućiti pločica da se topi ravnomjerno. A to znači da će se postupak lakše obavlja.

Drugi način

Možete rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici, koristeći ne jedan sloj, a mrvice.

Ovaj postupak će potrebna posebna posuđe za mikrovalnu ili keramičke posude bez crteža i metalne komponente. To bi trebalo da imaju debeli zid i dno, onda je čokolada će spaliti i istopiti proces će se odvijati u pravilnim vremenskim razmacima. Plastične posude u ovom slučaju nije pogodan, jer su vrlo brzo grije i mijenja okus svojstva proizvoda. Jela mora biti suha i bez kapi vode. Ne pokrivaju kontejner poklopcima. Kondenzacije na unutrašnjoj površini će ispustiti u čokoladnu masu, dok konačno to neće pokvariti. Za otvorene kontejnere lakše posmatrati.

Kao poslastica da se topi?

Kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici, tako da se ne spaljena? Da biste to učinili, morate pronaći pravi parametri za mikrovalnu pećnicu. Snaga mora imati minimalnu vrijednost, a temperatura parametrima određuje vrstu čokolade, kao što je opisano gore. Otopljena se smatra vrlo važno je spor i stabilan proces. Stavljanje u posudu za pločice mikrovalna pećnica, ostavite nisu uključeni par komada. To će vam pomoći u budućnosti, ako se čokolada počne kuhati. Pregrijane mase hitna potreba da se iz pećnice (to je malo smanjiti temperaturu), sipajte u posudu i hladan, dodati ostatak komada.

vremena postupak se bira ovisno o težini pločica. 50 g topljenja proizvoda zahtijeva 1 minutu, odnosno, 500 g topljenje čokolade će se oko 5 minuta. Međutim, u toku procesa ne ostavljajte pećnicu bez nadzora. Periodično, 1 svakih 30 sec., Nabavite kapacitet i ravnomjerno miješati čokolade kako bi ga zaštitili od spaljivanja i držeći se zidova i dna posuđa. Ne dodavati vodu da se topi mase.

Ako mikrovalnu pećnicu ima "odmrzavanje" opciju, pogodan je i za postupak. 2-3 minute potrebne za topljenje polovice pločica (50 g).

bijela čokolada

Razumjeti kako se topi od bijele čokolade u mikrovalnoj pećnici, treba da znate o svojim ključanja. To je jednako 44 ° C. Za takav proizvod treba posmatrati sa posebnom pažnjom. Stoga, snaga izlagati peć ne više od 50% od ukupnog broja, i odrediti vrijeme - 30 sekundi. Moguće je da ćete morati periodično obustavi proces i promiješati topljenje mase. Tako kratkom vremenu, ponekad jednak 15 sekundi, dođete do željenog dosljednost otopljenog bijele čokolade. Ako se nalaze u procesu kuhanja o težini zrna na površini, a zatim ga izvadite iz pećnice i dodajte 1 žlica maslac žlicom.

Poslednja faza

Kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici, već znate. Ali uz dosljednost proizvoda mora biti u stanju raditi brzo. Ako je masa malo smrznute, ali nemate vremena da se nosi s tim, možete se vratiti natrag u mikrovalnoj - bukvalno 30 sekundi. Iskusni hostesa za sprečavanje brzog očvršćavanja čokolade prije topljenje se dodaju komada nekoliko kašika kreme ili mlijeka. To vam omogućuje da rade sa proizvodima za dugo vremena.

zaključak

Ovaj članak je vrlo korisno moderne mlada hostesa, koji je u procesu stvaranja svoje slatko kulinarske mnogo pitanja. Na primjer, kako se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici na tortu. Krema, šlag, različitog dizajna i uzoraka su dobijeni grijanje normalnog metoda pločica je opisano u članku.