Kako i zašto je potrebno da marinirati luk?

Vrlo često kada kuvate različitih jela smo suočeni sa potrebom da se marinirati luk. Neiskusni domaćica obično koriste najjednostavniji recept, sipa luk razrijeđen ocat. Sasvim je dozvoljeno kulinarski prijem. Ali više iskusni kuhari znaju da za različite proizvode je potrebno marinirati luk na različite načine.

Na primjer, za luk salata govedine s lukom su marinirani cijeli nara 12 sati. To se reže na tanke polu-prstenovi, su smješteni u staklo ili keramika dodan u 1 češnjaka, lovorovog lista 1, pour 6% octa, pokriveno, da odstoji 12 sati. Nakon tog vremena, kada se završi luk Marinovka, dobro je isušeno, dodati u salatu. Da bi se pripremio 1 kg salata meko kuvana dok ne omekšaju govedinu izrezati na male trake, se miješa sa 1 kg kiseli luk, dodajte 0,5 kg granat žitarica. Tuck salata majoneza pomiješana sa padom soka od nara. Sol i papar - po ukusu.

Da Pickle luk za haringe pod kaput, on se smanji na vrlo male kockice, uronjen za 10 minuta u 6% octa. Prije dodavanja u salatu je oprati sa toplom vodom i dozvoljeno za odvod. Kiseli luk daje jelo poseban okus i oštrinu, nijansiranje okus haringe.

Često se dešava da su sijalice koje nemaju gde da radnju, počne da se pogoršava. Kako se ne bi im dati konačni ponor može pripremiti konzervirano začin za salate. Sijalice su pročišćen, izrezati na kolutiće ili pola prstena, datum u tegli. On-litarski jar, zbijene prstenje, dodajte so i biber po ukusu, pola kašičice (čaj) šećera, malo bibera. Pour jabuka ili konvencionalnim 6% octa i vode, iz proračuna 3x1. Marinate potreban luk, stavljajući ga u hladnjaku. Tu se može čuvati na duže vrijeme. Oni su dobro popuniti salate od povrća, meso ili ribu.

Kiseli luk može biti ne samo za salate. Vrlo ukusna grickalica, posebno zimi, su luk, marinirana u octu ili repe-sok od jabuke.

Prvo o tome kako Pickle luk u octu. Moguće je da se sijalice bilo koje veličine, i smanjiti ih. Međutim, mali luk izgledaju najbolje, potpuno stavljen u tegle. Oni su čisti, preliti vrelom vodom, dobro postavljene u staklenoj zdjeli. Ja sam na litre jar put 2 čena, 1 lovorov list, tri grašak mirisna i ljuta paprika. Tu i dodati nekoliko bobica crvene ribizle i par višnje. Naravno, to je najbolje kuhati marinadu u posudu direktno na ukupan broj konzervi. Ali ja nemam takvu priliku, tako da se ponašam drugačije.

Ugrađen u svježe oprane staklenke lukom i začinima ja pour kipuće vode, ostaviti 5 minuta. Ova voda je ponovo odvodi u tavu Donosim kuvajte još 5 minuta, prelijte Can. Kada voda provri treći put, direktno u bankama dodati kašičicu šećera, soli, octa 9%. Ja pour kipuće vode, roll up, omatanje deku. Ako banke dobro oprati, konzervirana hrana odstoji nekoliko godina. Spreman luk pretvara blijedo ružičaste, oštre slatko. Odličan snack šiš kebab, ribe.

Da marinirati luk u sok od jabuke, prvo morate pripremiti marinadu. To se kuva miješanjem 150 g soka od jabuke i repe, dodajući da probaju šećer, sol. To bi trebalo da bude slatko i kiselo čorba, koja se sipa ključale opekotine voda prethodno postavljen na obalama sijalice. Snimljeno marinadu banke uronjen u kipuću vodu, sterilizirana za 20 minuta, a zatim roll.

I to je sasvim elegantan, ali skupo dovoljno da se kiseli luk u soku od crvene ribizle. Rafinirani - jer je okus slatko i začinjenim, jedinstven, a pogled - crvena i roza - je neobično. Skupo, jer je za mariniranje luk na takav način je potreban nerazređene voćni sok od crvene ribizle.

Baš kao u prethodnom receptu, sijalice su postavljene u staklenke, dodajte karanfilić, uvala, piment. Samo pour kipuće banke ribizle sok, a zatim sterilizirana. Rafinirani dobar ukus je ugodan za sve.