Hrane i pićaRecepti

Priprema Khachapuri sa sirom lisnato tijesto

Ako iznenada je potrebno da ukratko karakterizirati Khachapuri, onda, možda, odmah ćete reći da je ovo Gruzijski pecivo sa sirom i moram reći, nisi pogriješiti u svoju tvrdnju, jer je to stvarno tako. Međutim, to je, uprkos svojoj ispravnosti će biti previše suha i nepotpuni, nedorečeno, jer je svet zna dosta veliki izbor jela, kao punjenje za koje se ne odnosi samo na sir. Danas, možete pronaći recepte Khachapuri od lisnato tijesto, kvasac, kao i iz beskvasni. Dobre domaćice odmah shvatiti da će dizanog tijesta Khachapuri okrenuti više zraka i volumen, i beskvasnih, naprotiv, više ljušti. Međutim, nijedan test je razne Gruzijski jela. Drugačije, kao mali je ranije spomenuto, i može se punjenje. Na našem području su vrlo česte Khachapuri sa sirom lisnato tijesto. Moram reći da je u Gruziji jako vole koristeći različite vrste sireva, ali ako ga izaberete uvijek upravlja jednom nepokolebljiva pravilo: za Khachapuri je prikladan samo jedan koji se odnosi na niz mekih razreda, a samim tim i najpopularnija za ovu svrhu čelika sir i suluguni. Vrlo često, pored punjenje sira i svježeg bilja dodan u meso. Posebnost gruzijske Khachapuri ostatke i procesa gnječenja - to se radi isključivo o mlečni napici. Što se tiče forme Khachapuri, onda je to više nego estetski aspekt od nacionalnog - to može biti drugačije. Pripremite jelo u pećnicu i na tavi, bez dodavanja masti i ulja (dozvoljeno je, međutim, malo podmazati posudu prije nego što počnete prženje prvi Khachapuri).

I sada bih navesti primjer neke od najčešćih na Kavkazu Khachapuri receptima.

Khachapuri sa sirom lisnato tijesto

Za pripremu vam je potrebno:

tijesto:

  • 1 jaje;
  • 1/3 čl. kefir (umjesto da je moguće da se tečnost krema);
  • 200 g brašna;
  • so po ukusu

punjenje:

  • 250 g mekog svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 15 g putera

Proces izrade testa je vrlo jednostavan: mix jaje i jogurt, dodajte sol (po želji možete dodati malo sode bikarbone kako bi tijesto još bujnom). Tek nakon toga je pripremljena mješavina polako ubrizgava brašno i umijesi tijesto da se dobije željenu gustinu. Tijesto se kuva po receptu, uvijek daje vrlo glatka i nježna, koja naknadno utiče na ukus gotovog Khachapuri.

Sada je vrijeme da se pripremi nadjev. Da biste to učinili, izrezati na tanke kriške sira i miješati sa jaja i maslac. Rezultirajući mase bi trebao biti jako dobar da se protežu.

A sad da se vratimo na probu. To mora biti podijeljen na dva jednaka dijela, a jedan od njih roll o obliku u kojem će naknadno biti pržena. Nakon toga, širenje punjenje na njemu, tako da prazan prostor lijevo na rubovima (oko 1 cm.). Zatim položio na vrhu drugog, takođe izbacio, test sloj i zaschipyvaem ruba na mjestu gdje je bio prazan prostor. Sve ovo je potrebno pržiti u tavi do zlatno (to traje oko 8 minuta). Jednom kada jedna strana je prekrivena koru Khachapuri je potrebno da se okrene i pokriti posudu poklopcem, nastaviti pečenje dok ne do zlatne kore i na drugoj strani. Nakon će Khachapuri biti spreman, potrebno je da se stavi na tanjir. Kako bi ga dati ugodan miris, sipajte ga na vrhu prethodno rastopljenim maslacem.

Khachapuri sa sirom i kravljeg sira

Recept za Khachapuri sa sirom i sir je vrlo sličan prethodnom receptu. Međutim Hachapuri od sira lisnato tijesto plombe i to je drugačije, i način pripreme. Ako Khachapuri sir priprema prženje u tavi, a zatim Khachapuri sa sirom pečena u pećnici. Što se tiče punjenje, evo sve je jasno: u prvom slučaju sastoji se samo od sira i mladog sira, i dodao u drugom pored sira.

Za pripremu vam je potrebno:

tijesto:

  • Članak 2.5. fermentiranih mlijeka (preporučuje se da se jogurt);
  • 1,4 kg pšeničnog brašna;
  • 0,5 kašičice sode bikarbone;
  • 50 g putera;
  • ocat;
  • so

punjenje:

  • 0,5 kg mekog sira;
  • 0,2 kg skute;
  • 70 g putera;
  • 3 kokošja jaja

Proces izrade testa je isti kao i za prethodni recept, ali s obzirom na činjenicu da je ovaj recept ne uključuje dodatak tijesta od jaja. Gotov tijesto je također podijeljen na dva jednaka dijela, od kojih je prvi izbacio u tankom sloju i nalazi se u tepsiju. Onda se stavlja na punjenje, koji se sastoji od naribanog sira na grubo rende, pomiješana s krem sira i jaja, nakon čega sve ovo je pokriven drugi i tanko valjanog formiranje tijesta. Pečenje sa ovog sadržaja potrebno je da ga pošalje u pećnici dok kuhani.

Ne želim da previde još jedan recept Khachapuri na koje pripremaju ovo jelo u zapadnoj Gruziji. To je vrlo jednostavan i proces kuhanja na to kao recept za Khachapuri sa sirom lisnato tijesto, ali je napravljen od dizanog tijesta.

Khachapuri od dizanog tijesta

Za pripremu vam je potrebno:

tijesto:

  • 1 kg pšeničnog brašna;
  • 3-4 kašike biljno ulje;
  • 2 žlice. mlijeko (običnom vodom može se koristiti);
  • 10 g kvasca (ako koristite suvi, uzmite 2 kašičice);
  • 1 žličica šećer;
  • 0,5 kašičice soli;
  • mali piletina jaje (za podmazivanje)

Punjenje po ovom recept, vrlo jednostavan i sastoji se od 1 kg. meki sir.

Za pripremu dizanog tijesta, neophodno je da se predgrijali mlijeka (ili vode), a zatim raspuštena njemu kvasac i šećer. Nakon toga, ostavite kvasac za neko vrijeme kako bi se osiguralo da su porasle. U međuvremenu, prosijati brašno i kako biti spreman za kvasac, sipajte ih zajedno sa mlekom u njemu. Zatim dodajte sol, maslac i mijesiti tijesto, neka ispustiti. Dok će se tijesto previranja, poželjno je da se napravi nekoliko njegovih obminok.

I dok god imate vremena za to kuhati nadjev. U vezi s minimalno sastojaka, od kojih je sastavljena, proces pripreme je vrlo jednostavan - rukama mijesiti sir ili rešetke.

Kada tijesto je pogodno, nastaviti direktno na proces stvaranja Khachapuri. Da biste to učinili, prekinuti ruke tijesto u male komadiće. Svaki od njih je malo kaše, a zatim položite nagomilana velikodušan sira. Nakon hvatajući rub torte i spojite ih na vrhu na takav način da se više kao vreća, a zatim mijesiti dok se pokazalo Mops - na takav način iz torbe te opet napraviti kolač - to olakšava uniformu distribucija punjenja preko cijele unutarnje površine. Potpuno isti postupak je potrebno napraviti ostatak otkinut komade i potom ih ostaviti da legnu na neko vreme. U međuvremenu, posuti tiganj sa brašnom i opet se protežu svaki kolač, stavite ih na to i počnu pržiti. Prije nego pečenje mogu namazati jaje, a nakon kuhanja - maslac.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.