Kako ispeći u pećnici podcherevok ukusna: izbor recepata

Mnoge domaćice kupuju podcherevok samo da ga pošalje u mljevenje mesa, i pržiti mljevenog mesa pljeskavice. Ali se može kuvana iz njega puno ukusne hrane! To može biti kuhani, marinirati, SRJ, iskoristite role meso. U ovom članku, mi ćemo uzeti u obzir samo jedan način kuhanja ovog dijela trupa, naime, kako se sprema u podcherevok pećnici.

Pečenje - ovo je vrlo jednostavan način da se obrade proizvoda. Da bi meso da se osuši se, uoči njegovog turšije. Sastav potonji direktno zavisi od ukusa hrane. Češnjak, bilje, mješavina paprika, adjika ili senf - ovi začini se mogu koristiti kao marinadu, ali možete primijeniti zajedno sa spreman podcherevkom. Jelo ukusnije servira hladna - iseći na kriške. Pokušajte pečene korištenje podcherevok kao sastojak u salatama mesa.

Brz način za kuhanje

Ovaj proizvod nije potrebno provesti noć u marinadu. Ako nemate vremena i mogućnosti, podcherevok pecite u pećnici je moguće bez dugih preliminarni ceremonije. Meso prvo u toplim, a zatim hladnom vodom. Pažljivo sastrugati kožu od prljavštine i masnoće. Obsushivayut malo salveta. Mješavina paprika - crna, bijela i slatko - samljeti. Lovorom raspasti ruke. Dodavanje soli. Ova smeša ne samo posipati podcherevok i pažljivo trljanje ga u meso. Nemamo vremena čekati do začina da prodre duboko u meso. Podcherevok staviti na suhom pleh i pokriti folijom. Stavili smo u hladnom pećnici. Sat peći na temperaturi od 180-200 stepeni, stalno provjeravanje spremnost viljuškom. Dvadeset minuta prije kraja termičke obrade ukloniti foliju na meso pokriveno apetit zlatno smeđa. Zatim isključite pećnicu, ali ne izvadite posudu. Meso treba da bude malo kul. Zatim smo ga prebaciti u hladnjaku. Prije posluživanja, izrezati na tablice.

Klasičan recept

Najčešći način kako pripremiti podcherevok u pećnici - to je pre-mast s češnjakom. Priprema komad mesa težine oko kilogram. U malom zdjelu, mix žličicu sušene majčine dušice i bosiljka, crni papar i paprika. Raspasti na dva lovorov list, sol prema našim ukusu. U principu, s obzirom na sastav začina to nije neprikosnovena dogma. Možete promijeniti bilje i začine po želji. Sada, izrezati na tanke kriške četiri ili šest čena belog luka. Speleološke u mješavini začina. Oštar vrh noža napraviti malu punkcija u meso i stavite ga u rupu komad belog luka. Tako shpiguem sve podcherevok. Preostali začin utrljajte u bočni meso. Prebacimo podcherevok u čvrsto zatvaranje jela i poslati u hladnjaku. Sutradan smo zamotajte meso u foliju i pecite pola sata. Nakon toga, uklonite aluminijumski lim i pripremiti istu količinu vremena.

Podcherevok u rukavu

Moje komad mesa, grebati i smanjiti kroz meso na kožu. To bi trebalo da izgleda kao otvorena knjiga sa stranicama. Od začina prožimaju meso još bolje. Možete koristiti svi isti mješavinu paprike i bilja, kao u prethodnom receptu. Vrlo ukusna podcherevok, rendani i med senf (oba sastojka uzeti u jednakim proporcijama). Ne zaboravi luk. On naglašava dobru i dopunjuje ukus slanine. Mi smo ostavili komad mesa u frižideru preko noći, stavljajući u kulinarskim navlaku za začinjenu aromu ne pobjegne. Zagrejte rernu na 200 C. Stavite meso na ležište u rukavu. Ako želite da ispeći u podcherevok pećnici s oštrim, onda pola sata kasnije, rukav treba prekinuti i dati meso porumeni. Neka kul u pećnici isključen, prebacimo u frižider. Ova metoda je meso u obliku "knjige" je pogodan za naknadno rezanje gotovog proizvoda.

Podcherevka rolada u pećnici

Meso (oko sedam stotina grama) rez u velike komade stan. Širite svinjetine na stolu tako da mu daju oblik cetvorougao. Pospite sitno sjeckani bijeli luk, omiljena začina i bilja, sol. Isključite roll. Da meso nije izgubio formu koji se veže grubi navoj. Boca roll i trljajte preostale začine. izdvajamo za pola sata tako da marinirane. Može se odmah staviti u rukavu za pečenje - tako da više neće apsorbirati miris aromatičnog bilja. Ispeći u pećnici podcherevok dovoljno i pol sata. Temperatura treba biti relativno niska - 150 stepeni. Rukava je, naravno, ne dozvoljavaju mesni sok igre i da će spriječiti svinjetine od isušivanja.

Podcherevok u pećnici u foliji

Aluminijski limovi tokom pečenja obavlja dvije funkcije. Oni štite meso od isušivanja i zadržati sok. Kao rezultat toga, jelo ispada više sočan. Folija vam omogućava da ispeći sa mesa i drugih sastojaka - kriške slanine, slanina, sir, bilje, gljive. Ali ako podcherevok začinjena sa češnjakom, možete pokriti samo aluminijskog lima, u slučaju složenijih kulinarskih eksperimenata trebate učiniti drugačije. Ispeći podcherevok u pećnici, najbolje je da se točno u obliku "knjige", koji leži između "stranice" od drugih sastojaka. Slijedeća otkinuti veliki komad folije. Na jednom od njegovih ivica stavio podcherevok. Zatvaranje drugu stranu lista. Zaschipyvaem rubove folije, poput knedli, podižući uglove gore. Ovo osigurava da se sok ne istekne.