Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Kako kuhati beli pirinač?

Sjajnog bijelog pirinač spada u grupu zeljasta žitarica. Ruska poslovica kaže: "Hleb - glava svega." Ali u odnosu na broj stanovnika Azije mogu reinterpretirati ovo narodna mudrost kao "riža -. Glava sve"

Naučnici vjeruju da je ova kultura je počela da obrađuju u oblasti suptropskih i tropskih zemalja još prije više od 10 stoljeća.

Slika: Pregled

Polirani pirinač, od kojih se fotografija predstavljeni u nastavku, zajedno sa pšenicom i druge biljke žitarica je jedna od najstarijih kultura koje čovječanstvo je počeo da raste čak u osvit civilizacije. To je prilično hirovito kulture, od kojih je uzgoj moraju ispuniti određene temperature i klimatski pokazatelji. Na području uzgoja Paddy polja je ograničena na područja suptropskih i tropskih klime. Glavne zemlje u kojima se uzgaja usjeva, u Aziji i na afričkom kontinentu.

Vrste riže tipa obrade

metoda za preradu žita direktno utjecati na svojstva okusa i potrošač žitarica. Ako je jedna vrsta riže za sushi ili pilav, drugi je pogodna samo za mliječne kaša.

Prema načinu obrade u sferi hrane, kao što sorti proizvod zajedničko:

  • Etiviran zrna dobijen nakon tretmana sa parom.
  • Polirani beli pirinač ima ravnu i glatku površinu i odlikuje se intenzivno-bijele ili prozirne boje.
  • Long naznačen time da za vrijeme kuhanja riže zrna (9 mm) u ovoj klasi ne držimo zajedno.
  • Neuglađen smeđa riža ide meka za obradu, a rezultat je očuvan ljuske koristan svijetle smeđe.
  • Okrugli sjajna - ove kulture, pri čemu je dužina zrna nije veća od 4 mm.
  • Srednezernovoy riža žitarica karakterizira Dina 4-7 mm, kao i staništa klijanja, ograničena Australija, Španjolska, Novi Zeland.

polirana Grade kolo

Polirana riža kolo je proizveden nakon termičke obrade žitarica. Zemlje u kojima se uzgaja ove kulture: Rusija, Kina, Italija, Ukrajina. Treba napomenuti da je ova brojka se odlikuje ne samo svojim jedinstvenim svojstvima, ali i potrošača i kulinarskim kvalitetama.

Cilindrični polirani zrno ima sposobnost da apsorbuje velike količine vode. Osim toga, kemijski sastav ove žitarice je mnogo škroba, tako da je polirana riža se odlikuje neprozirne boje. Najčešće, prodaja se može naći u bijeloj riži ove sorte.

Koji odabrati?

Potrošači često ne mogu odlučiti o kupovini proizvoda, jer nisu svi znaju šta da se pripremi jela koriste polirana riža. U koji razred je bolje i kako se razlikuje u kulinarstvu? Pokušaj da shvatiš.

Dakle, kada birate proizvod nema problema, sjetiti jednostavnih pravila i preporuke:

  • Riža dugog zrna idealna za pilav, topla jela i priloga. Dok kuvate zrna ne drže. Ova vrsta elite riže cijenjen miris zasićenih i istančanog ukusa.
  • Ali u rižoto i juhe, poželjno je da koristite žitarice srednezernye. Polirane riže nakon kuhanja postaje mekana, ali zajedno malo štap. Ova sorta je cijenjena zbog svoje sposobnosti da obogati ukusa preostale sastojke u jelima.
  • Pirinač okruglog je savršen za složenac, pudinga i slastica. Ovo polirani žitarica veliki raspada. Kremasta smjesa se dobija, kao i zrno zalijepe.

Sushi riža

Da bi se pripremila ovo jelo najbolje odgovara okruglom figuru. Pokušaji da se koriste sorte dugo zrna (na primjer, jasmina ili basmati) bili neuspješni, jer ove žitarice nisu kuhano meko tokom kuhanja. Možete odabrati mrežice riža suši, koji je posebno uređen za tu svrhu.

Karakteristično ove sorte su male i okruglih zrna, koji su mnogo manje od uobičajenih duguljastog zrna. Ova riža ima visok tack, koja je potrebna za pripremu zemljišta, jer iz sasvim je zgodno da "muda". Japanska kuhinja sushi napravljen od Nishiki - specijalni riža, koja je nakon kuhanja kao kašastu mješavinu. Ponekad se koristi riža okomesan i fushigon.

Kako kuhati beli pirinač za suši?

Ono što je najbitnije - pažljivo oprati prije kuhanja griza aktivno trljanje i ručno miješanje. Profesionalni majstori savjetovao da zamijeni voda je najmanje 10 puta da je bilo kristalno jasno. Da shvatim lijevo i vlažan zrak, je također važno da se poštuje pravo ravnotežu žitarica i vode. 250 ml tekućine uzeti 1 čaša zrna. Jela gdje pripremiti riži dugog zrna, polirani ili okrugli, potrebno je zatvoriti poklopac i, za vrijeme kuhanja je zabranjeno otvoriti. Ne otvarajte lonac i nakon vađenja iz peći zbog potrebe da daju žitarice protomai za oko pola sata.

sastojci:

  • 250 ml vode;
  • 180 g žitarica;
  • soli - pola kašičice;
  • Jedan list lifta;
  • 1 žličica šećer;
  • 1 žlica ocat;
  • emajlirane posude s poklopcem.

Slika pranje u hladnoj vodi da biste uklonili škrob prašine, koja pokriva zrno. Onda neka ga potopiti jedan sat bez napuštanja vode na sito sa malim ćelijama. Na ovoj slici je ostatak upija vodu i nabubri. Zatim ispunite posudu s vodom, posuti zrna, zapaljena i čekati dok ne proključa.

Pripremite zrna na malom vatru otprilike 9-12 minuta. Nakon prigušivanje lonac toplog materijala i pustiti ga ispustili oko 15 minuta. Ocat je malo zagrijavanje, promiješati ga šećera i soli, sipajte u kuvanog pirinča. Temeljno miješati sve i pustiti cijelu mješavinu da se osuši. Dakle, riža će apsorbirati ocat, račun koji će biti ispunjen sa specifičnim ukusom, lako može spasiti i odvesti željeni oblik.

Kako kuhati smeđa riža?

sastojci:

  • 250 ml vode;
  • 180 g nemleveno smeđe zrna.

Operite i sipajte žitarica u sito. U maloj šerpi debelih zidova sa dobro pripijene poklopcem zagrijati vodu do ključanja, ovdje pour Sl. Nakon ukloniti formirana pjena, zapalili na minimum, poklopiti i kuvati 45 minuta. To ne ometa krnje tokom kuvanja, i kuhana žitarica zabranjeno ispiranja. Prije upotrebe, može biti malo dlačica kaša sa viljuškom. Je smeđa riža, za razliku od granatiran bijela, postoji velika količina kalija, kalcija, vitamina, željeza, vlakana i drugih hranljivih materija. Priprema se oko 45 minuta, jer te klase zrna imaju vrlo čvrste strukture.

Kako kuhati oštre pirinač?

Kuhati oštre riža, važno je odabrati "pravo" zrna. To je najbolje koristiti sorte jasmina, basmati ili druge vrste žitarica sa tankim i dugim zrna. Pre kuvanja vam je potreban dobar pranje u hladnoj vodi trave.

Da bi proizvod biti vrlo mrvi, potrebno je nakon kuvanja da ga stavim malo ulja i dobro promešajte da se spriječi da je potpuno i ravnomjerno natopljen. Ako je trava se sprema za ribu ili mesna jela s umakom od povrća, ulje kukuruza nije potrebno da se popune.

sastojci:

  • 180 g žitarica;
  • pola kašičice soli;
  • 250 ml vode.

Isprati riža u veliku količinu hladne vode. Sipajte tečnost sve dok nije potpuno čist, onda prebaci žitarica na sito. Kada je riža je malo suho gore, stavio ga u caklinu posudu. Sipajte u vodu, sol, čekaj refluks i prenijeti na minimum vatru. Zatvorite posudu sa poklopcem i kuhati 25 minuta. Zatim uklonite poklopac i spriječiti je potrebna riža. Samo pusti da stoji na tanjuru, prethodno umotana kontejner ubrusom. Dakle, pokupite ostatak vode i riže u pitanju spremnost da postanu jasne i mirisna.

Prije serviranja malo Otpustite ga viljuškom, ako je prisutan aglomeriranog zrna, lagano ga premesiti. Ako se uradi ispravno, rezultat će izaći jasne i lijepe figure, što može biti poslužen kao prilog uz svako jelo u potpunosti.

Sorti i sorti ove žitarice toliko da otkrije sve tajne odjednom je jednostavno nemoguće. Da pravilno pripremiti beli pirinač, važno je da se u skladu sa preporukama gore opisane, onda ćete biti u mogućnosti da iznenadite svoje najmilije i goste vrhunski kuhani hranu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.