Kako kuhati govedine da je mekom? Savjeti chef

Tajna tendera za kuhanje i sočno meso svaka porodica za sebe. Naravno, mnogo toga ovisi o tome što vrste mesa i kako će biti spreman. Možda, govedina je najteže vrste. Ne svi znaju tajnu kako da je mekom. Stoga predlažemo da pogledate u ovome zajedno.

Odgovarajući na pitanje o tome kako se pripremiti sočan govedina, mora se reći da je značaj je u tome da, uz uzet neki dijelovi trupa komad. To je najbolje da se vrat ili clipping. U ovom slučaju, jednostavno smanjiti preko zrna, na primjer, u SRJ.

Kupiti samo u hladnjaku meso, ne zamrznuta. Svježe govedine miriše na mlijeko i ima delikatan ružičaste ili crvene. Kada kliknete na to da brzo vratiti staru formu.

Još jedan važan aspekt kako kuhati govedine u tiganju, bez pretvarajući ga u gumenim potplatima - tukao sa mesa, a zatim namazati senfom. Možete potopite govedine za petnaest minuta u soku od kivija. Sadrži aminokiseline omekšavaju hard core. Zatim crveno-vruće ulje dobro, pa tek onda staviti komada. Usput, morate dodati soli nakon formiranja koru koja nije tekla kroz sok.

Savjeti o tome kako pripremiti govedine, tako da je bilo meko nakon kuhanja je vrlo jednostavna. Prvo, u svakom slučaju, ne smanji veliki komad u manjih. Drugo, vatra bi trebao biti medij. Treće, stavite meso u lonac kada voda proključa. Oko dva i pol sata, to će se pretvoriti u vrlo nadmetanje.

Način kako pripremiti govedine, tako da je bilo meka za vrijeme požara, previše jednostavno. Prije nego što je glavni proces propržiti komade putera na temperaturi od 110 - 120 stepeni. To će pomoći "pečat" sav sok unutra. Zatim dodajte na to veliku količinu luk. On neće dozvoliti da se meso da postane suha. Savršen recept za kuhanje govedine - je govedina stroganoff. Jelo uključuje duge čežnje krčka. Kao rezultat toga, meso se topi u ustima.

Kao čorba se može koristiti za suzbijanje piva ili vina. Ako ste kuhanje na ukras za kuhani krumpir ili pire krompir, ne žuri da sipa vodu u kojoj kuhani krumpir. Također je savršeno prikladan za tu svrhu. Kaljenje je prednost utjelovljenje u keramičke posude ili lonac od lijevanog željeza. Samo nemojte uzeti pot sa keramičkim premazom, inače će biti nepovratno oštećen.

Pre-kiseljenje može biti dobra opcija kako pripremiti govedine, tako da je bilo meko i sočno. Na primjer, uzmi jogurt, dodati začine po ukusu i stavite u frižider preko noći. Neki kuhari koriste za te svrhe mineralne vode. Još jedna mogućnost korištenja bobica kleke, limeta, limun ili jabučni ocat.

Pecite u rukav ili folijom - to je kako da se pripreme govedine, tako da je bilo meko i ukusno. Možete pokušati učiniti ga na papir za pečenje. Stavite meso na vrhu debeli sloj luka. Sami nashpiguyte kriške slanine. S vremena na vrijeme im je potrebno da se sipa sok ubrzao.

Kuhati sa zadovoljstvom, eksperiment. I biti sigurni da uspije! Investirajte u procesu kuhanja je dio sebe, i ako je bilo jelo je neuporedivo! Bon appetit!