Kako kuhati Khinkali: nauka i života.

Kavkaske kuhinje je nemoguće zamisliti bez takvog jela Khinkali. Oni liče na njihov izgled ruske knedle, imaju sličnosti sa ukrajinskim knedle. Sve je objašnjeno jednostavno: da li su Khinkali je mljeveno meso koje je umotana u tijesto i kuvaju u ključalu vodu.

Ako pogledamo etimologija te riječi ", al" sufiks označava množinu. Navodno, imamo u vidu činjenicu da Khinkali liči na vrećici, vezan konopcem. Kada su smotani, test ispada puno bora. Ovo je prvi aspekt Khinkali knedle i knedle.

Mnoge domaćice žele impresionirati vašeg domaćinstva sa originalnim jelima, a samim tim i često su spremni Gruzijski Khinkali, recept za koji nije toliko komplikovano kao što se možda čini na prvi pogled.

Glavna tajna kako se priprema Khinkali, je li to čorba sadržane u njima. Ovo je vrhunac kulinarske vještine svakog domaćica.

Treba voditi računa tako da se tijesto zadržala svoj integritet je zapečaćena, a čorba u svakom slučaju ne sipa. Kako kuhati Khinkali?

Dakle, za pripremu Khinkali trebat će vam sljedeće sastojke: komad masne govedine pisanica, janjetina, nekoliko čena belog luka, luk, cilantro, peršun, malo svježe mente i raznih začina kao što su crna, crvena paprika, korijander, kumin. Ne zaboravi soli.

Prije svega, recept kako kuhati Khinkali, počinje pripreme testa. Za test trebate uzeti kilogram brašna, dva jaja, tri stotine grama mlijeka, biljno ulje i sol.

Cijeli Tajna test za Khinkali je da nije dovoljno samo mijesiti, još uvijek je potrebno da mu daju pivo. Za pripremu tijesta treba ići vrlo pažljivo, pogotovo ako ste kuhanje na nekoliko Khinkali.

U posudu ili zdjelu, prelijte brašno, razbiti dva jaja u nju. Postoji još jedna opcija: u centru stola, sipajte brašno, napravite rupu u njemu i razbijaju jaja u nju. Ukoliko smatrate da je savjet domaćica, druga opcija je poželjno, ali ovdje ne možete se bojati da ponovo uprljati.

Brašno zatim dodajte sol kašiku. Recept kako kuhati Khinkali, odlikuje činjenica da Teto obavezno treba da bude slano, ali ovdje je potrebno biti vrlo oprezni: u svakom slučaju to je nemoguće pretjerati.

Nakon toga, dodajte brašno u čaši mlijeka i ulja malo povrća, a zatim i test treba biti kako mijesiti i dovesti do željenog dosljednost.

Imajte na umu da tijesto treba da bude elastična, homogena, ne bi trebalo da se drži rukama ili šire na stolu - drugim riječima, potrebno je naći kompromis.

Kada se tijesto je spreman, on mora dati dovoljno vremena da se uliti. Po pravilu, četrdeset minuta je dovoljno.

Prema svim receptima, kako kuhati Khinkali, nakon pripreme testa treba da počne priprema nadjev. Obično se kretali kroz mašinu za mlevenje mesa. Meso se mora dodati luk, začine i sol, i češnjak, menta, cilantro i peršun. U govedina trebate dodati mesa čorba. Po pravilu, mora biti oko dvije stotine grama. Sipajte ga u nadjev mora biti u malim porcijama uz miješanje nadjev. Bouillon ni u kom slučaju ne može slomiti, inače neće ostati u nadjev i tijesto za oblikovanje na Khinkali će biti razorene.

Kada se tijesto i nadjev su spremni, možete nastaviti na sljedeći korak - možete oblikovati Khinkali. Je ovdje najvažnije - kako bi što više bora i sakupiti ih u čvor.

Kako kuhati Khinkali? To se najbolje radi u kipuću vodu ili čorbu. Mirisna i ukusna, oni dobijaju ih kuhanja u čorbu. Vode u posudu treba da bude mnogo, i Khinkali, naprotiv, mora biti mala. To je potrebno kako bi ih razdvojiti dok kuhani.

Tokom kuvanja, pobrinite se da tijesto je u svakom slučaju ne bi suza, inače Khinkali jela ne dobiješ.

Jednom Khinkali početi da se pojavljuju, morat ćete ih kuvajte desetak minuta, nakon čega se mogu ukloniti iz topline i služiti.