Kavkaske kuhinje - karakteristike i tradicije

Kavkaske kuhinje se sastoji od armenski kuhinje, Azerbejdžan i Gruzija, imaju mnogo zajedničkih karakteristika. Tradicionalnim receptima ovih zemalja koriste puno povrća, ljekovitog bilja, začina, mesa i nužno crno vino. Čak i daleko od tih država je poznat kebab i Lobio, Khachapuri i sacivi.

Kavkaske kuhinje je naširoko koristi u svoje recepte, različite vrste mesa. Najčešće kuvar staviti u posudu teletina, janjetina i govedina. A meso se sastoji od ručno nožem.

Posebno mjesto među tradicionalnim jelima naroda Armenije, Azerbejdžana i Gruzije zauzima roštilj. On je originalna kartica Kavkaza. Postoji mnogo recepata s kojima možete pripremiti ovo jelo. Do roštilj za stolom uvijek služio u mnogo povrća i raznih biljaka.

Kavkaske kuhinje je nadaleko poznat za debele i ukusne juhe. Poznat mnoge i bogate čorba. Posebno je popularna juha Kharcho Gruzijski naroda, kao i azerbejdžanski-kyufta bozbash i Piti.

Tradicionalno kavkaske kuhinje je poznat po svojim pilav. Glavni sastojak u pripremi ovog jela je meso. Često se, međutim, umjesto kuhari koriste bobice, ribe, povrća ili drugih namirnica.

Svi jela kavkaskih jela bogata zelenilom. Najčešće se koristi u receptima spanaća i šparoge, celer i divlji luk. Kao punjenje za meso, povrće i jela od ribe kuhati Jermenija, Azerbejdžan i Gruzija, budite sigurni da koristite crvene paprike i belog luka. Kao začin u raznim receptima koriste vino ocat, sok od šipka i fino mljeveni orasi.

Glavni dio svih jela karakterističnih kavkaskih naroda su razne umake. U kuhinji, Gruzija, najpopularniji sos tkemali. Kuhati pomoću divlje šljive, velikodušno začinjene raznim travama i biber. Ukus dobijeni proizvod ugodno kiselo. Mnogi su upoznati sa poznatim i chakhokhbili sos. Njegov recept pripada i gruzijski narod. Poznati remek kavkaskih kuhinje su hmelja-Suneli i adjika. Pluralitet sastojaka se dodaju: celer i peršun, mente i majčine dušice, šafran, bosiljak, i drugi. Umaci za povrće i ribu jela poslužuju na Kavkazu kako bi se naglasila njihova svijetle ukus.

Karakteristično Kavkaza kuhinje su vina napravljena od lokalnog grožđa. Ove pića smatraju se izvor dugovječnosti i zdravlja, oni su važan dio obroka. Najpopularniji Gruzijski vina.

Kuhinje na Kavkazu i njegovih deserti su izuzetni. Glavni su šerbet i kazinaki, ratluk i baklave. Osetski pite su vrlo popularni, otvoren pasties, meso tsahtonskom sos i roštilj.

Dijeta ljudi koji žive na Kavkazu u velikoj mjeri ovisi o klimatskim karakteristikama regije. Ujutro počinje lagani obrok. Dan obrok malo čvršće. Do večeri za stolom služi začinjene i masne hrane. Na kraju krajeva, na večeri zajedno rođaka, prijatelja i susjeda.

Kavkaske kuhinje, recepti sa slikama koje izazivaju apetit, će vam dati divan juhe, roštilj, umaka i deserta. Tradicionalnih jela naroda Armenije, Azerbejdžana i Gruzije neće biti pravi vrhunac svog izbornika odmor.