Kako kuhati supu pravo klopa

Mnogi od jela, čiji je domovina na Kavkazu, rasprostranjena daleko izvan svojih granica. To se dogodilo prije svega zbog svoje bogate, sa ništa slično okusa, koji se postiže kroz upotrebu jedinstvenog začina i lokalne obilje zelenila. Jedan od najpopularnijih jela kavkaskih kuhinja je supa grub. Njegova bogata okusa i jedinstvena aroma ništa da zbuni, pa čak i pokušala jednom. Naravno, kao i svaka jelo, on može i ima i ne sviđa mi se, ali se pamti dugo. U prvom slučaju, to je prirodno želju naučiti kako kuhati je čudo, a samim tim i potrage za pravi način da se naredi, kako kuhati supu grub.

Prva stvar koju smo saznati je da, od onoga sastojaka je. Dakle, kako bi juha Kharcho, treba nam puno mesa, puno luka, začina i puno zelenila, puno paradajza, šljive tkemali, pastom od njih ili čak i bilo koje druge vrste kiselog šljive, riža i orasima. Sada, sastav detalja. Kharcho za meso - janje i govedine, koja se zaustavlja u većini slučajeva, jer je jagnje, kako god ti kažeš, proizvod je vrlo specifična i neobična za mnoge, izrazila je poseban miris, što će biti vrlo snažno osjetio ga u supi. Usput, upotreba klopa za kuhanje govedine nije počast ukuse stanovnika sredinom band - to je dizajniran prema klasičnom receptu, a, prema nekim pričama, pa čak i više mogućnosti. Ako niste probali jagnje, bolje je da to uradi prije nego što kuhati supu Kharcho, inače vaš trud može izjaloviti. To je najbolje da se meso, ali u vrlo dobrom grub i rebra. U principu, to je moguće da se bilo koji dio, ali je poželjno da je pomyasistee. Komada bi trebao biti veliki, i oni moraju biti dovoljno za svaki dio.

Najukusnija - začini i bilje: kako kuhati juha Kharcho bez njih? To je definitivno nemoguće. Možete kupiti gotove mješavine za klopu - onda je najbolje da se to uradi na tržištu i možete pokupiti svoj kombinaciji. Osnovni i obavezujuće su hmelja-Suneli, paprika, šafran, lovor i češnjak - Kharcho jednostavno neće raditi bez tih sastojaka. Također se često koristi korijander, paprika i peršun. Biljaka potrebno svježe cilantro, drugi - na primjer, peršun, bosiljak, ne pokušavam staviti kopar: uprkos činjenici da je u širokoj upotrebi za kuhanje juhe, ovo je mjesto gdje je neprikladno. Šta je sa paradajz: oni se ne dobijaju, ali se naširoko koristi u posljednjih nekoliko godina, u principu, po tradicionalnim receptima za kuhanje ovo jelo, uključujući i na Kavkazu, a mnogi odande hostesa u odgovoru na pitanje, kako kuhati juha Kharcho, budite sigurni da ih spomenuti kao dobro. U osnovi, ako imate tkemali šljiva ili zalijepite ih Kharcho može biti kuhani bez paradajz, ali inače bi trebalo čak povećati njihov broj - oni će vam pomoći da se postigne željena kiselost. Također je moguće zamijeniti tkemali soka od nara.

Dakle, kako bi juha grub na tri-litarski lonac, moramo do kilogram mesa, optimalan broj - 600-700 g, 3-4 luk, nekoliko paradajza (do pola kilograma) i / ili tkemali: nekoliko čaja kašike sosa ili staklene paste to može biti nekoliko sudopera tkemali ili šljiva i pola šolje soka od nara kao opcija; 5-6 čena belog luka, pola šolje riže, pola šolje seckanih oraha, 2-3 kašičice Khmeli Suneli pola kašičice crvene paprike; niz drugih sastojaka mogu biti izabrani prema ukusu.

E sad, kako da kuva supu grub. Prva naravno, kuvana, meso dok ne budu spremne države - oko 1,5 sata, ali ovisno o željama moguće je pripremiti malo više ili malo manje. Onda preporučujemo čorba, uklanjajući iz njega meso, ponovo dovesti do kuhati i dodajte rižu i sitno sjeckani luk, može biti malo porumeni, peršun i lovorovog lista, a kad je riža skoro spremna, negdje pet minuta prije kraja kuhanja, sjeckani orasi. Ako koristite paradajz - oni se dodaju zajedno s rižom. Nakon matice može se staviti šljive ili sos tkemali. Uz njih se dodaju peršun, hmelj-Suneli, crvena paprika, šafran. Juha može biti isključen nakon pet minuta, dodajte češnjak i bilje, i prekrivena poklopcem, neka ispustiti.