Hrane i pićaHome pivara

Kako napraviti medovina starog meda: recept kod kuće

Mead - je posebna piće. Mnogi od nas ne zna termin "napitak meda" na drevne priče. Danas je umjetnost pčelarstva gotovo izgubio. Unatoč činjenici da je tehnologija mogla postati glavna ideja bilo ruski restoran i da ga slava, ali to se ne odražava bilo biznismen. Mead - to je lokalni, lokalni piće koje se priprema samo u Rusiji i drugdje u svijetu. Nažalost, samo nekoliko ljudi zna kako napraviti medovina od starog meda. Ukus ove popije malo znak da kupite neće raditi u trgovini. Čak i među pčelari su vrlo malo ljudi koji znaju kako da se pripreme ovog pića treba. Danas želimo reći čitaocu ono što se može smatrati kao medovina.

Opseg supermarketa

Zaista, čitaoci mogu tvrditi da u mnogim trgovinama s alkoholom na policama je bocu istog imena. Ali ništa ne popiti piće sa starim. Često vam se nudi liker od meda, koji je pripremljen miješanjem proizvod pčelarstva vodom i alkoholom. Na pčelinjacima ponašaju drugačije, oni znaju kako napraviti medovina od starog meda. Ali najčešće se koristi tehnologija brže dodavanjem kvasca. U ovom slučaju, piće djeluje brzo: u roku od nekoliko dana, a proizvod se može prodati. Ali, to je također nije originalni recept.

drevne tehnologije

U Kijevska Rus nije imao modernu opremu, kao i recepti prenose iz generacije u generaciju, a rezultat je bio fantastičan. U analima možete pročitati kako napraviti medovina od starog meda. Jedno piće je u dobi u hrastovim bačvama, nije imala hmelja ili kvasca. To je dodat bobice, trešnje, brusnice, šljive ili šipka. To je bio i recepte, prema kojem je sirovina stavi različite začina. Učinio ukus postaje plemenit.

Malo o povijesti piće

Treba napomenuti da je svježi proizvod pčelarstva je uvijek bio izuzetno vrijedan osobi. Hranljiv, korisne, lako za varenje, to je spreman izvor energije, vitamina i aminokiselina. Ali, ako med stagnira ili je počeo da luta u hranu koristiti to je bilo nemoguće. Stoga smo počeli da se pojavljuju nove recepte. Kao što je već spomenuto, čak iu drevnoj Rusiji znao kako napraviti medovina od starog meda.

U prošlosti, ruskom gradu poznat po svojim medovina. Ovaj snagu pića ima različite - 5-16%. U drevnim spisima mogu se naći nekoliko opcija recepata, od kojih je svaki imao svoj ukus. Pića je dodat i bobice kleke, i štap od cimeta i klinčića, ili čak i ljute papričice.

vrijeme čekanja

Ako želite da pripremite ovo piće kod kuće, izuzetno je važno da proučavaju tehnološki napredak, jer u suprotnom možete uništiti cijeli proces od početka. Dakle, danas želimo da pogledamo u detalje kako da medovina stavi od meda. Recept kuhanje kod kuće nije previše teško, ali, kao i drugdje, postoje neke nijanse.

U standardnoj izvedbi, vrijeme kuhanja je 5 dana. Ipak, da ne bude zabune, da nakon tog perioda već možete uživati u piću. Mead je sličan blatnjavu šampanjac je blistavo, ali ne previše ukusno. Ako onda sipa u drvenom buretu i ostavili za 3-6 mjeseci, a onda ukus će se promijeniti na bolje. To će postati manje razigran, ali više ukusa. Tvrđava raste, mladi piće obično nema više od 5%, ali s vremenom i ta cifra mogla dostići 20%. Dosljednost postaje tečnosti i gusta. A ako dodate bobica, a zatim na kraju medovina će postati još više koristan jer su svi vitamini i minerali idu u piće.

Drevni recept

To je posebno popularan u XIX stoljeću. Posebnost je njegova zapanjujući aromu. Ovo se postiže zbog činjenice da je voda s medom nije podvrgnut toplinske obrade, da vri. Zbog toga, i ispostavilo se da su najukusnije medovina. Recept za kuhanje kod kuće omogućava postavljanje zapanjujuće svjetlo pića koja liči na mirisni napitkom.

U ovoj izvedbi, kvasac se koristi. Pri čemu je konačni proizvod je čist, jasan i ukusno. Možda se pitate da li možete dati svojoj djeci. Odgovoriti na ovo pitanje je jednostavan, ako znate pripremu tehnologije proizvoda, što je njegov sastav, koliko stepeni. Mead med pripremljen prema receptu, ne sadrži više od 2% alkohola. Stoga, može se koristiti za sve članove porodice, u umjerenosti, naravno.

Karakteristike procesa

Izrada medovina od meda na starom receptu nije komplikovano, osim činjenice da trebate piti da stoji u drvenoj posudu. Dakle, morate uzeti litru vode. Ovdje postoji mala nijansa: potrebno je kuhati, ali uvijek cool. Na taj iznos je potrebno 50 g meda i isti svježeg grožđa ili grožđica. To je najbolje da se bobice. Sušene grožđice može dovesti do toga da se piće je prekriven plijesni.

Isperite bobice. Onda proces kuhanja je vrlo jednostavan: trebate dodati med i vodu - i neka lutaju. Banke moraju zatvoriti i ostaviti mješavina za dva dana na sobnoj temperaturi. Ako je soba nije jako toplo, a nema sunca na ulici, proces fermentacije može trajati i duže. Tokom ovog izdvaja puno gasa, pa ako pluta čvrsto u banku, ona će eksplodirati. Možete zatvoriti bocu krpom, ali je bolje da se napravi poseban oduška od konvencionalnog poklopac sa rupom. Se ubaci u tanku cijev. Jedna strana treba visi preko tečnost u posudi, a drugi - je izostavljena u posudu s vodom. Od gasovi mogu slobodno pobjeći od pića.

revanšu

I mi ćemo nastaviti da se razmotri kako da medovina od meda bez kvasca. Nakon toga slijedi filtrirane tečnosti, koristeći gaze. Sada ostaje da ga sipati u odgovarajuću posudu i uklonite ga na hladnom mjestu. Još bolje bi bilo da za nju u podrumu. Doslovno će 2-3 mjeseci biti spreman za piće.

Kada pripremate piće po prvi put, moguće je da se oslanjaju isključivo na kriterijima predložio nas. Međutim, možete i probati kako bi se utvrdilo je nekoliko puta kada je medovina je spreman. Prvi proizvod fermentacije ima sladak ukus i dosta neugodan mjehurića, kao da u kiselo džem. Ali kada gas se gotovo u potpunosti nestao, a okus će biti blago kisela, kao mladi džem, možete ugoditi sebi i imaju veliku porodicu piće.

produkata fermentacije

Govoreći o tome kako napraviti medovina od meda, važno je napomenuti da je rizik od trovanja u ovoj piti nula. Naravno, proces fermentacije - je rezultat aktivnosti bakterija, a uvijek postoji rizik od patogenih organizama. Ne brinite, jer to nije potrebno. Kvas i bakterija mliječne kiseline potpuno istiskuju štetne bakterije.

Mnogi ljudi misle da je grožđe je potrebno samo za okus. U stvari, njegova glavna funkcija je upravo da prouzrokuje fermentacije. Ako planirate napraviti piće nekoliko puta za redom, nema potrebe da se potpuno isprazniti staru. Tada mladi će mnogo brže sazrijevaju.

priprema napitak od starog meda

Verovatno svi suočeni sa situacijom koja je kupljena u rinfuzi meda u prilično respektabilan broj, bilo je potrebno nekoliko godina već kupio svježe proizvode, a stari više ne postoji želite. Baciti, naravno, šteta. U ovom slučaju, odlično rješenje za medovina je stara med. Kod kuće, napravite ukusan napitak nije teško.

Ako smo opisali gore recept zastupanje medovina, koji ima meke, svjež okus i niskim sadržajem alkohola, neki od starih, kandiranog materijal pripremljen obično pijem kuvano. Da bi se, pčelari koristiti bilo ostatke. Natopljene bubnjevi meda, i sve što je iza svojih zidova, previše, ide na uzrok.

med tehnologija kuhanja

Dakle, na dnevnom redu za nas - ukusna medovina. Priprema recept (kod kuće, naravno), ovo piće je kako slijedi. Trebat će vam 10 litara vode, 1,5 kg meda, 10 g hmelja čunjeva i 3 g hleba kvasca. Proces uključuje termičke obrade. Voda treba sipati u posudu i doveo do refluksa. Odmah je upozorio da dugotrajno grijanje med od 40 stupnjeva dovodi do toga da ona predstavlja opasan otrov. Međutim, mi ćemo razmotriti ove nekretnine.

Sada dodaje u vodu starog meda i počnu da promiješati, tako da se nije spaljena. Samo tri minute kasnije uklanjanje pjene, dodajte hmelja i skloniti sa vatre. Nemojte zaboraviti da pokrije poklopac posude. Sada moramo čekati dok se temperatura padne ispod 45 stepeni. Zatim dodamo kvasac, poklopiti i staviti u toplo mjesto za fermentaciju. Ostaje samo da piju odvod kroz gazu i sipajte u malu posudu.

Mead je napravljen od meda i kvasca mora biti istrajao. Da bi se to postiglo, zatvorenom i spustite u podrum. Dva dana kasnije, pritisak mora biti smanjen. Boce treba pažljivo otvoriti i ponovno zatvoriti. Sada kada je čekanja će biti 4-5 dana. Spreman piće ima okus šampanjca. Rok trajanja u svoj mali, tako da je važno da koristite proizvod za 2-3 tjedana. Spremite se da zabaviti obitelj i prijatelje ukusan napitak. Stupnjevi u to malo, tako da je savršen čak i za žene.

jak medovina

Ovaj recept je idealan za one koji vole pića sa značajnim stepenom. Gusta, pikantnog okusa će cijeniti ljudi. Ako ste u potrazi za recept za kako napraviti medovina iz fermentiranih meda, najbolja opcija nije pronađena. Dok je ovdje potrebno je obratiti pažnju na tom pitanju. Dobra med ne može luta, on je baktericidno. To je, možda nije baš draga. U svakom slučaju, ako je slatki proizvod je razmažen, potrebno je na neki način koristiti.

Morat ćete uzeti 250-350 g meda i žličicu pivski kvasac. Od tog iznosa će ostaviti 2 litre vode, 400 g trljanje alkohol (50%), 5 g hmelja i začina. Ovo može biti muškatnog oraščića, cimeta i kardamoma po ukusu. Rastvor meda i vode koja je potrebna da bi ga laganoj vatri 30 minuta. Da proključa to nije potrebno i važno je s vremena na vrijeme da se meša. Ne zaboravite da uklonite pjena u to vrijeme.

Kada rješenje ohladi do 45 stepeni, dodajte hmelja, kvasca i druge komponente. Mešavina će fermentira nedelju dana na toplom mestu. Sada je piće se filtrira, a ostavljen je u tamnom podrumu mjesec dana. Prije upotrebe alkohol se dodaje u njega. Ovaj medovina kiselo med je odličan izbor za tople muškim društvom.

Mead na kruh kvasac

Možete probati različite opcije za pripremu pića. Dodajte jabuke i višnje, sok od limuna ili šljive - i dobiti potpuno drugačiji ukus, egzotične i življe. Želimo da vam ponuditi drugu verziju pripreme medovina, koji ima neverovatan ukus, nešto nalik ukusan napitkom.

Trebat će vam da se kilogram meda, pet litara vode, kvasca i 100 grama belog hleba. Kvas koristi crno, ali ovdje će se izdvojiti iz ukupnog sastava. Proces kuvanja se ne razlikuje mnogo od onoga što je već opisano. Otopljen u vodi, med kuvati 20 minuta. Tečnost mora biti filtrirana i ostavljena da se ohladi do 50 stepeni. Sada možete dodati hleb i kvasac. Ostavite mješavinu na toplom mestu, pa je lutala. Po završetku procesa će prisustvovati nestanak pjene. Sada smo filtrira i, po želji, dodajte limunov sok ili jabučni.

Da biste završili pripreme smjese treba ostaviti na hladnom mjestu 12 dana. Idealna temperatura između 2 i 4 stepena. Sada medovina je spreman za upotrebu. Ostaje da sipa u boce i stavio u podrumu. Dugo vremena ovaj napitak se ne pamti, tako da spremni za godinu dana unaprijed to nema nikakvog smisla. Ali sve dok je svjež, tretiraju prijatelje.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.