Kandirano voće iz pomorandže - korisni slatkiši

Kandirano voće se zove kandirano voće ili bobice pripremljene produženjem digestije u zasićenom slatkom sirupu, nakon čega sledi sušenje. Kandirano voće se, po pravilu, pravi od dunja, trešnje, breskve, planinog pepela, ananasa, papaje, kao i limuna, lubenice ili narandžastih krakova. Gotovi proizvod se čuva u kontejneru sa poklopcem za zemlju bez pristupa vlazi. Koristi se za ukrašavanje ili ukus pečenja, deserta, voćnih salata.

Priprema kandiranog voća iz pomorandže nije mnogo teže od kuvanja običnih džemova od jagodičastog voća. Istina, ovaj proces ne može se nazvati brzo, jer plodovi moraju dugo trajati kuvanjem, a zatim sušeni, valjani u šećernom prahu, upakovani u tegle. Moraćete dobiti mnogo hrane, ali za uzvrat ćete dobiti ukusne i korisne slatkiše, a čak i mirisni, debeli sirup, koji je savršen za impregnaciju biskvita.

Ovaj članak daje mogućnost detaljne instrukcije kako pripremiti kandirano voće iz narančastih pilinga samostalno.

Express recept

Priprema kandiranog voća traje nekoliko dana, ako uzmete u obzir vrijeme kuvanja i sušenja. Ali postoje i brže mogućnosti kuvanja. Rezultat nije lošiji.

Za sirup vam je potreban šećer u količini od dve čaše i dva litra vode, malo kiselog limunca ili sirćeta (rastvor treba da sadrži osjetljiv kiselinski ukus). Narandžasto ili limunovo koljeno uzima toliko toga da se može slobodno uklopiti u posuđe. Pre početka kuvanja, ne morate da isečete kožu, dovoljno je da je uklonite. Za posipanje kuhajte šećer u prahu (glukoza, fruktoza u prahu). Međutim, moguće je, posebno ne zamorachivayas, za posipanje da se koristi uobičajeni granulirani šećer.

Prvo, potrebno je ubrzati vreme kuvanja narandžaste (limunske) kore. Da bismo to uradili, koristićemo sljedeći metod.

Nalijte u posudu dva litra vode, stavite kožu i stavite je na vatru. Nakon što počne mešati smešu, smanjiti vrućinu i ostaviti na vrelu još petnaest ili dvadeset minuta. Zatim lupite ljuštur na sito, isperite i ponovo ga stavite, napunite zaljev hladnom vodom. Ovog puta u vodi dodažemo samo malo soli da uklonimo gorki ukus kore. Posle petnaest minuta, ponovo ispustimo vodu, operemo kože i ponovimo operaciju treći put. Posle toga, isprane kože se preseče u trake i direktno ide kuvanju u sirup.

Narandžaste kraće staviti u posudu, sipati vruću vodu, u kojoj se šećer rastvara, i kuva do zamrzavanja sirupa, ne zaboravljajući da se mešaju, kako ne bi spalili. Na kraju, dodajte limunsku kiselinu, kuvajte još dva ili tri minuta, izvucite ljušturu kore i postavite ga na rešetku kako biste stegnuli sirup. Isporučujemo pripremljeno kandirano voće od narandžastih krakova u šećernom prahu, postavimo ih na poslužavnik za pečenje i stavimo ih u toplu, isključenu pećnicu da se osuši. Ako ćete koristiti kandiranog voća kao punila za pečenje ili desert, možete ih staviti u teglu odmah nakon kuvanja.

Kandirano voće iz pomorandže. Tradicionalni recept

Za pripremu kandiranog voća od pomorandženih pilinga, nežno očistite voće, a zatim isecite albero (beli sloj između žvaka i celuloze) i opustite se za dan. Voda će morati da se promeni nekoliko puta, kako bi konačno uklonili gorčinu. Nakon namotavanja kora, isecite u tanke trake i zavrite dok ne omekšate.

Šećerni sirup za pripremu kandiranog voća zasniva se na proporciji od 1: 1,5 (čašu vode i pola čaše šećera). Nakon što se šećer potpuno raspusti i voda vrela, stavite rezane korune u kontejner sa sirupom i zavrite sve do gustog. Saznajte da li je sirup spreman je vrlo lako. Samo ih spustite na bilo koju glatku površinu. Ako se kap ne širi, ali zadržava oblik, onda je kandirano voće skoro gotovo. Izvadite posudu sa ploče i ostavite kruške u sirupu na par sati, tako da su konačno natopljeni. Posle toga izvlačimo kandirano voće, stavimo je u šećer i postavimo ga na rešetku za sušenje.

Da pripremite kandirano voće prijatnim ukusnim kiselim ukusom u sirupu za kuvanje, možete dodati limunov sok. Inače, mnogo je korisnije od limunske kiseline ili sirćeta preporučene u mnogim receptima .

Ako nemate priliku da napravite kandiranog voća u istom danu, korice citrusnog voća mogu se osušiti. Nakon namakanja, oni će preuzeti originalan oblik.

Bon appetit!