Kao salata? Kako rasturati kupus nožem

Postavlja se pitanje kako iseckam kupus, ne miruje. Ako to radite u pravu, to će izgledati odlično u bilo koje jelo. Jedan ima samo da se zalihe na dobrom oštrim nožem, naučiti bezazlen tehnika za sjeckanje - i više!

Kako korisno kupus

Pre nego što odete u praksi, potrebno je reći nešto o ovom divnom povrće koje se koristi u kuhinjama širom dugo vremena. Kupus raste gotovo svih krajeva svijeta u umjerenom klimom. Njegova korisna svojstva su dugo proučavali, a lišće kupusa sok se koristi u narodnoj medicini. Sadrži velike količine vitamina U, koji se inače zove methylmethionine. Ovaj materijal pruža izvrsnu zaštitu za želudac i crijeva od čireva i raznih upala. Kupus su prisutne:

• vitamin C (ascorbigen);
• pantotenska i folna kiselina;
• soli kalcija, fosfora i kalij;
• elemente u tragovima: mangan, aluminij, željezo, cink.

Također u kupus glave su različiti šećeri. To fruktoze, glukoze i saharoze. Oni su lako vodi, dobro apsorbira u ljudskom organizmu. Ovo povrće je dobro inhibira upalne procese, je stimulans metabolizma, pa čak i pomaže kod određene vrste boli.

Kojih se može izabrati za glavu seckalicu

Pa kako Slaw? Prvo morate odabrati dobru glavu. Ako kuhati juhu, ili jednostavno odlučio da ugasi to će odgovarati bilo kupusa. Ali, ako želite Pickle i fermentira, onda morate izabrati šefa debeli bijeli. Ovo je mjesto gdje najveću količinu soka, koje su neophodne za kiseljenje.

Gornje lišće treba ukloniti. Nema potrebe da se oprati kupus. Dovoljno je ukloniti tamne mrlje, ako ih ima.

Onda vam je potrebno smanjiti kupus na dva dijela, a ako je velika, onda četiri. Shred poželjno je iz stabljike, lišće ne raspadnu. Taj objekt svaki komad kupusa rez duž vene, tako da ćete dobiti prekrasne komade od oko 6-7 centimetara. Kada se smanjiti, a onda na umu da to treba uraditi preko. Tada će lišće izdvojiti više soka koji je toliko potrebno uz kvasca.

Koliki bi trebao biti kupus trake

Smanjiti dio glave je potrebno da se skine oko 3 cm. Ako ih deblji, kupus ne može dobro kvasca. Ako, naprotiv, jako slomljena listova, kada se brzo fermentirane postanu mlitavi. Tako da je bolje da izaberete sredine.

Ne uzimajte za kiseljenje kupusa sa zelenim lišćem, oni su pogodne za supe i glavna jela. Ako je kupus presušili, ona nije uklapao, bolje je da ga stavim na sarmu.

Izbor pravog noža

Prvo, pogledajmo kako nožem salata, osim ako ne postoje posebne uređaje u kući. Trebat će vam samo dvije stvari. Ova široka daska za rezanje i oštrim nožem sa dugom oštricom i širok i stabilan držanje.

Stavite pripremljeni dio kupusa, držao ruku odbora lijevo. Prsti u isto vrijeme nisu bili na linija reza. I počinje da radi. Sigurno ste vidjeli u mnogim kulinarskim programa, kao i salata. Vrh noža u ovom slučaju ne bi trebalo da se odvoje od rezanje odbora. Probajte, nije teško.

Uza vrh noža u rezanje odbora i napraviti prvi rez. Onda, bez uzimanja nožem, prelazimo na levo i napraviti još jedan rez. I tako da je kretanje nastaviti - vrh noža je uvijek na rezanje odbora, a oštrica je preselio vrlo malo. I završava proces. Nemojte zaboraviti o sigurnosti i pazite da ne povrijediti ruke.

raznim dodacima

Vješti obrtnici kuhati misli o pitanju kao salata, čak i one koji nemaju nikakve vještine. I za početnike izmislio razne uređaje koji olakšavaju ovaj proces. Zahvaljujući uspješnoj dizajn lopatica domaćica ni ne moraju razmišljati o tome što bi trebalo da bude debljine trake. Sve je predviđeno unaprijed. Uputstva prikazana u detalje kako Slaw posebnim nožem.

Postoje dvije uspješne mehanički uređaj za sjeckanje kupusa.

1. Nož skobets.
2. Povrća rezač sa jednim ili više lopatica.

Uz ovaj drugi što veći nažljebljena, i uz pomoć noža-Skobtsov moguće dobiti finiju strukturu. Kao salata poseban nož? Uzmite lijevo ruku dio glave i počne da ga smanjiti. Na rezač povrća, odnosno, da trlja. Brzo i lako, s vremenom je proces će trajati samo nekoliko minuta.

električne asistenti

Također se možete rasturati kombajna kupus. U moderne uređaje, postoje posebni noževi za te svrhe, koji regulišu debljina jaza. Na taj način, možete postaviti koliko širok želite kupus trake. Po želji, nakon što tradicionalnog rezanja. U procesor hrane , možete usitniti kupus trgovima ili više trodimenzionalni figure.

Za one koji se često bave kuhanje, došli smo sa električnim slicers povrća. Uz njeno pitanje, kao što su salata, ne javljaju, jer sve se radi vrlo lako. Ovaj stroj (neki to zovu Spicer) se lako može prilagoditi na bilo koju željenu režim - za juhu, salate, glavna jela, kiseli kupus i tako dalje.

Ukusan, hrskavi, korisno!

Dakle, sve metode koje smo savladali, a sada možete dobiti na posao. Shinkuem kupus za zimu za dva recepata - klasične i original.

Dakle, uzeti guste bijele glave 3-4 kilograma, smanjiti ga na komade i shinkuem. Neke vrste kupusa daje gorčinu na samom klipa. Ako vam se ne sviđa okus, onda ne preporučujemo dorezat ostavlja do stabljike, ostavite tri ili četiri centimetra. Također, na grubo rende sjeckati šargarepe - uzeti 3-4 srednje veličine korijena. Po kilogramu kupusa morati jednu kašiku soli grube. Shift je pripremljen šargarepe i kupusa u duboku posudu, spava sa soli i početi za mljevenje mješavina ruke, tako da je pustila sok.

Zatim položite sve u banci, kašikom pritiskom povremeno u mješavinu leži čvrsto. Na dan ostaviti u kuhinji - kupus će: rastuća na sobnoj temperaturi oko 2-3 dana. Nemojte zaboraviti da ga probode drvenim štapom u nekoliko mjesta u jutarnjim i večernjim satima do gasova. Ako je sok je previše - odlije, a ako naprotiv, ne treba propustiti, dodajte uobičajeno kuvana voda. Kad shvatite da kupus da fermentira, dostaviti u banku u hladnjaku.

Ovaj recept je dobro, jer nije potrebno dodati sirće. Prema tome, ovaj kiseli kupus se preporučuje za djecu i starije osobe, i bolesne.

Prekrasna crvena

Ali originalni recept mariniranje kupusa. Ispostavilo se da bogate ružičaste boje uz dodatak repe. Da biste to učinili, kupus shinkuem na kombinuju, i pokušao da komade kao najveće moguće. Također uzeti glavu težine 3-4 kilograma i jedan repe, koja se reže na tanke kriške. Zatim položio slojeva rezanog kupusa, repe kriške naizmenično. Zabili čvrsto nije potrebno. Navijači oštrine možete dodati 5-6 češnja belog luka, biber, lovorov list.

Zatim pripremiti marinadu. Nam je potrebno: pola litre vode, šoljica 9 posto sirćeta, pola šolje šećera i istu količinu soli. Čir marinada za 5 minuta, to je uklonjena, sa strane i dati malo cool. Popunite kupus vruće sirup, pokriti s poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Tokom tog vremena kupus je dobro natopljena ne samo marinadom, ali i repu sok, i steknu prekrasan duboko ružičaste boje.

Sada kada znate kako da rasturati kupus, tako da je vrijeme da se razvije naše recepte.