Kategorije gljiva i njihove nutritivne vrijednosti

Amanita može biti i jestive i nejestive. Ukupno ima oko 200 njihovih vrsta. Mnogi od njih su jestive i aktivno koristi za ljudsku ishranu. Veliki broj funkcija slična gljivice alge, ali ne sadrže klorofil.

Hranjiva vrijednost blewits

Shlyapochnye gljive sadrže neverovatno veliki broj proteina. Na primjer, u njima do dva puta veći nego u kokošja jaja. To čini blewits slično mesnih proizvoda. Međutim, u svom sastavu imaju puno ugljikohidrata i raznih minerala, kao što je povrće. Enzimi koje su sadržane u gljive pomaže razgradnju masti i vlakana. Zbog tih svojstava, oni su ušli u svakodnevni ljudskoj ishrani.

Šećer, dajući gljivice slatkog okusa, da ih više hranjiv. Sastav ovih proizvoda uključuju vrijedne masti. Oni imaju približno isti stepen asimilacije sa životinjama.

Eterična ulja daju nježan gljivica i ugodan okus. U Russula, mlijeko gljive sadrže smole koje im daju plastičnosti.

Klasifikacija jestivih gljiva

Razlikovati sljedeće četiri kategorije prema hranjivu vrijednost gljiva. Prvi je najvredniji i skupo. Gljive prve kategorije imaju visoku okusa i kvalitete, te su široko popularan među ljudima. Među njima su bijele šafran običnih, agaric pravi, med agaric i drugi.

Druga kategorija je prvi prinos gljiva u kvalitetu i nutritivne vrijednosti. Ovo je obična vrganji, Meksikance ariša, uzgaja gljiva, obični, crveni vrganji, agaric jasike, gljiva modrica agaric žuta.

Treća grupa prosečnog kvaliteta gljive, oni se obično prikupljaju na "bezgribe". Ova kategorija uključuje pravi Morel, Mokhovikov primećen, Valuoja, lisičarki, polje gljiva, Russula Decolorans i hranu, volnushki roze podgruzdki.

Četvrta kategorija gljiva nije popularan među ljudima, dizajniran za amatere. Među njima Kozlyak, Mokhovikov crvena Russula zelene, bijele plovak, gljiva-kišobran, med agaric zime, gorkushka, izmet, lactifluus vellereus, blewits.

Treba napomenuti da je ova definicija kategorije uslovnih gljiva. Svako ima gljiva, što je on voli.

Korištenje gljiva

Gljive se koriste za zarastanje rana, kada se oporavlja nakon zaraznih bolesti. Također, oni su prikazani u anemije i upalnih procesa. Kalorijska gljivice - oko 100 kcal / kg.

VAŽNO! Gljive - obilnog obroka, proces asimilacije teško. Dakle, nemojte ih koristiti za pacijente sa bubrežnim ili insuficijencijom jetre.

Skladištenje gljiva

Moramo zapamtiti da sveže pečurke sve kategorije čuvaju se samo nekoliko sati. Za duže preporučuje njihov sadržaj soli, krastavac ili suha.

Pomoći u slučaju trovanja

Ponekad naići nejestive "blizance". Ali trovanja mogu izazvati čak i jestive kategorije gljiva kršeći pravila za njihovo prikupljanje. U tom slučaju, treba odmah pozvati hitnu pomoć i oprati želudac. Trebalo bi piti 3-5 čaša vode (može biti više) sa sodom bikarbonom. Možete zamijeniti mješavinu sa slabim rastvorom kalijum permanganata. Nakon pranja oštećena treba dati 5-10 ugljen uskoro tablete. Koristite laksativ. Zatim, topli čaj napitak ljudskih i dalje. Čekati na dolazak doktora. Gljive moraju biti prebačen na ispitivanje. Ovo će postaviti ispravnu dijagnozu.