Koji su sastojci belog hleba za goste?

Kruh - prehrambeni proizvod koji bi trebao uvijek biti na stolu. Njegova vrijednost je određena ne samo u izgledu i ukusu, ali i koristan kvalitetama i način kuhanja. Odlučujući faktori za potrošače je sastav crno-bijeli kruh, kao i do koje mjere da ispunjava država standarde. Zadržimo se na činjenicu onoga što je napravio, mi ćemo ponuditi jednostavan osnovni recept i reci sve tajne kuhanja.

Crni kruh: sastav i upotreba

Ovaj proizvod je od suštinske važnosti za zdravlje, ako ga jesti u umerenim količinama. Pripremite smeđe kruh je obično napravljen sa raženog brašna. Upravo zahvaljujući minimalne prerade u finalni proizvod je puno hranjivih tvari i vitamina. Crni hleb ima grube teksture. Zbog toga pomaže organizmu riješi toksina i kao rezultat toga, ekstra kilograma. Smatra se da je crni kruh može izliječiti do šezdeset bolesti. Njegova struktura tradicionalno uključuje brašno, kvasac, slad, šećer i melasa. Mnoštvo okusa dobijaju dodavanjem tijesta začina i bilja (majčina dušica, komorača sjeme, korijander, i tako dalje. D.).

Kemijski sastav bijeli kruh

U svetu kulinarstva, ovaj proizvod je vrlo popularan. Dakle, veliki broj mogućnosti za njegovu pripremu. Najobičnijeg i zajedničke -obedenny (navojem) bar. Priprema je vrlo jednostavna, ali ne brzo. Sastav bijeli kruh užlebljenom uključuje vodu, brašno, kvasac i sol. Sastojci se miješaju i otišao na nekoliko sati, tijesto je došao. Dalje proizvodi se formiraju i pečeni.

Rezultat je sljedeći kemijski sastav:

• vode - 37,7%;
• skroba i dekstrin - 47%;
• proteina - 7.9%
• masti - 1%.

Bijeli kruh: najčešće vrste

• Čuveni pita kruh, tradicionalni proizvod Gruzija, volio u cijelom svijetu. To svježe i tanke kruh umijesi iz vode i brašno, posebno valjanih i pečeni.
• Torte iz Tandoor - je azijski proizvod. Ona se priprema od brašna, vode i kvasca. Često u tijesto dodati margarin, mlijeko i susama.
• Chapati - poznati kruh iz Indije. Pripremite ih od vode i brašna, ali je originalan je način pripreme. Proizvodi prži u tavi na takvo stanje da su napuhane.
• Ciabatta - veličanstveni bijeli kruh, koji ima veliki broj pora. Ovaj proizvod je vrlo popularan u Španiji. Ona se priprema u posebnim fermenata.

Koji su sastojci belog hleba za goste?

Tradicionalno, ovaj proizvod je napravljen od brašna, kvasac, voda, masnoća, soli i šećera. Zadržimo na ovim polu-gotovih proizvoda u više detalja. Sastav belog hleba na gost ulazi u pšenično brašno. Unatoč činjenici da je poluproizvod daje tijelo energijom i škroba, minimalni višak bijeli kruh pretvara u masti i vodi do metaboličkih poremećaja. Kvasac -mikroorganizmy koji prenose Karavai fluffiness, obogaćuje tijelo mnogi aminokiselina, i biološki aktivnih spojeva.

Šta se još dodaje na bijeli kruh?

raznih sastojaka se često koriste. Ponekad se tijesto dodati jaja. Kao rezultat toga, kruh je više mirisno i ukusno. Međutim, ovaj proizvod je kvarljiv. Sastav bijeli kruh često dodao mekinje. Ovo je vrlo korisno polugotovih proizvoda, što poboljšava probavu, zasićuje sa vitaminima i mineralima. Po želji, možete napraviti ukusne kolače s grožđicama, orasima, ljekovitog bilja i svoj omiljeni sušeno voće. Nudimo jednostavan recept za pravljenje hleba kod kuće.

Navojem bar "Home"

Sastav bijeli kruh za ovaj recept odgovara GOST. Na start up kredita napitkom. 170 g brašna potrebno da se mešaju sa tri grama svježeg kvasca. Možete pokupiti i sušenje (samo treba četvrtinu male kašike). Dodaj osamdeset grama tople vode. Ispustili blizak sa vlažnom krpom i ostaviti za četiri ili pet sati na temperaturi od ne manje od trideset stupnjeva. Gotov tijesto treba da ima mehurastih površinu.

U 70 ml tople vode detaljno su rastvorene 12 g šećera i 4,5 grama soli. Sipajte u napitkom. Dodajte 135 grama brašna. Mix temeljito. Tijesto treba da ima uniformu.

Struktura bijeli kruh za ovaj recept uključuje deset grama margarina imaju sadržajem masti od najmanje 82%. Potrebno je malo rastopljenim. Dodaj u tijesto u male porcije. Dalje, proširio ga na suhom sto i dobro zamesiti. Tijesto treba da bude glatka i uniforme. Pokrijte i stavite ga na toplo mjesto za pola sata. Tokom tog vremena, tijesto će se povećati za dva i pol puta.

Stavite kolač mix na stolu i zavrnuo u glatku loptu. Da biste to učinili, mi prikupljamo ivice testa do centra i vezani. Sljedeći je voziti do njega nije bilo vidljivo šav. Zadržavamo mokar peškir za dvadeset minuta. Sada smo izbace bez brašna u obliku ovalnog i zateže rubove da pravougaonik. Napravite roll. Rezultat bi trebao biti gust veknu sa zaobljenim rubovima. Ona mora proći na papiru, poklopiti i ostaviti rasstoyatsya.

Vrijeme koje će biti potrebno za to zavisi od mnogo faktora. Glavni su sljedeće: sklapanje gustina, valjanje debljina sobnoj temperaturi. Iskustvo pokazuje da u prosjeku, za pripremni zahtijevaju ne više od jednog i pol sata. Baton povećava volumen za pola. Zatim, podmazati ga vodom i nanosi četiri ili pet tradicionalnih nadsechek.

Tajne kuhanja ukusna peciva

Bez obzira na sastav bijeli kruh, nekoliko pravila moraju se poštovati. Samo u tom slučaju moguće je pripremiti zaista ukusna i mirisna proizvoda.

• Prvo pravilo. Mi se određuje adekvatnost pripremnog gotovog proizvoda. Da biste to učinili, jednostavno pritisnite prstom na dugme. Ako je rupa odmah nestane, kruh mora održati i ručnik. U suprotnom - veknu očigledno stagnira. Kada pečenje ovaj hleb je vjerovatno će nestati. Idealna opcija -vmyatina brzo ispraviti na pola, a onda - polako. Takav proizvod može se peče.
• Drugo pravilo. Peći bijeli kruh uvijek mora biti sa parom. Mi smo organizirati proces kako slijedi: u pećnici posude za pečenje i staviti ga dobro raskalivaem, staviti kruh na pleh, sipajte dve šolje kipuće vode i odmah u neposrednoj blizini, a nakon pet minuta brzo otvorite vrata i prska zidove. Možete ponoviti ovaj postupak nekoliko puta. Zašto je to potrebno? U prvih deset minuta kruha počinje naglo rasti i povećanje volumena. Ako nema pare na površini pojavljuje suva kore. Prvo, kao rezultat kruh ne može "rasti" do punom obimu. Drugo, na površini i strane pukotina.
• Treće pravilo. Kada se vekna je prestao da raste, u paru je uklonjena. Da biste to učinili, izvadite posudu s vodom i brzo provetrite pećnicu. Sada je kruh počinje tamnjenje. Stoga, pečenje treba suvog vazduha.
• Četvrti pravilo. Kruh se preporučuje kuhati u posebnu pizzu kamen. Da ga zameni u raskalivaem vjetar pečenje kabinet, brzo obukao kruh i peciva. To je cijela tajna.
• Peti pravilo. Prirodno kruh bi trebalo da bude zlatno smeđa. Ali definiranje figuru. Završili smo kruh kad kucnu dnu bi se trebao pojaviti dosadan zvuk, kao da je unutra je prazna.
• Šesti pravilo. Kruh je od suštinske važnosti da ukloni iz pećnice i mjesto na stalak da se ohladi. Izrežite bar može biti 40-50 minuta.

zaključak

Potrebno je obratiti pažnju na vrlo važnih detalja. Jesti bijeli kruh je potrebno obogatiti tijelo energijom i mikronutrijenata, ali da ga je glavni sastojak u ishrani zbog visokog kalorijskog sadržaja se ne preporučuje. Samo u ovom slučaju možemo reći da je ova pekara, ako se pravilno pripremili, će biti harmoničan dodatak ishrani, kao i mliječni proizvodi i jela od mesa. Sve je dobro u umjerenost.