Konzervans E200 - ono što je ovaj dodatak?

Konzervans E200 - što je to? Ovo pitanje se često pitao od strane onih koji otkrivaju ambalaži s proizvodima pod nazivom aditiva. Danas ćemo reći o tome šta je konzervans, i kako to utječe na ljudsko tijelo.

pregled

Konzervans E200 je konvencionalno sorbinska kiselina. Spada u grupu prehrambenih aditiva i dozvoljene u EU, Ukrajini i Rusiji. Prema mišljenju stručnjaka, kao konzervans je potpuno siguran za ljude.

svojstvo

E200 konzervans je prirodni organski spoj. Fizičke osobine sorbinska kiselina - solidna, koji je bio samo malo rastvorljiv u vodi i nema boje. Ovaj aditiv je izdvojeno 1859. destilacijom Rowan ulja. Njegova svojstva su otkrili stručnjaci početkom prošlog stoljeća. Nadalje, sorbinska kiselina počeo proizvoditi u velikom obimu i koristi se kao inhibitor patogena botulinum u proizvodima od mesa, da se značajno smanjiti količinu nitrita koji čine kancerogene nitrozamina.

aditivi Značajke

Konzervans E200 ima sposobnost da štiti hranu od plesni. Ova nekretnina je bio razlog koji je zastupao aditiv često koristi u proizvodnji različitih prehrambenih proizvoda.

Sorbinska kiselina je u stanju da inhibira rast stanica kvasca, određene bakterije i gljivice blokiranjem enzima. Takav konzervans ne ubija bakterije, ali samo usporava njihov razvoj. U tom smislu, ona se dodaje samo u sirovinama nekontaminirano mikroorganizmima, iako neke bakterije i dalje imaju jedinstvenu sposobnost da asimilira sorbinska kiselina i njene razgradnje.

aplikacija

E200 - konzervans (naškodi to nije identificiran od strane stručnjaka), dodao je na ogroman popis namirnica. Treba napomenuti da je sorbinska kiselina se može koristiti samostalno ili zajedno sa drugim aditivima. Ovaj materijal je naveden veliki broj sirovina za standarde TU i GOST za proizvode kao što su sokovi, konzervirane mlijeko, margarin, umaci, razni sirevi, majoneza, sušeno voće, vino, masline, džemovi, slatko, riba, bezalkoholna pića, punjenje za raviole, proizvodi od jaja, punjena čokolada i čokolade, pite, kruh i tako dalje.

Tokom gnječenje sorbinska kiselina je praktički netopiv i ne inhibira rast kvasca. Međutim, nakon termičke obrade, ona počinje da pokaže protivoplesnevye svojstva.

Zahvaljujući ovoj toga, rok trajanja većine sok je povećan na 27-30 dana. S obzirom na činjenicu da je sorbinska kiselina je vrlo slabo topljiv u vodi, u proizvodnji bezalkoholnih pića, stručnjaci savjetuju da ne primjenjuju sebe konzervans i njegovi vodeni rastvor, i.e. natrij sorbat. Inače, za tu svrhu se često koristi, i kalij sorbat, što je više stabilna tokom skladištenja.

Pored prehrambene industrije sorbinska kiselina je našlo svoju primjenu u duhan, a u kozmetičkoj industriji.

Usput, u nekim slučajevima, pod uslovom da je aditiv E211 je zamijenjen konzervans. Ovo natrijum benzoat, koji pruža svježinu proizvoda, inhibira razvoj gljiva, stanica kvasca i neke vrste bakterija. U svom prirodnom obliku može se naći u jabuke, grožđice i brusnice i začina (cimet, klinčić).

Efekti na tijelo

Kakav je efekat na ljudski konzervansa tijelo E200, E211?

• sorbinska kiselina je jedan od najrasprostranjenijih aditiv u prehrambenoj industriji. To nije štetan za čovjeka ljudsko tijelo, pa čak i pozitivan učinak na njega, jer se može poboljšati imunološki sistem i uklanjanje toksina. Međutim, kada je veliki iznos konzervans E200 može izazvati iritaciju kože.

Negativnih osobina ovog aditiva može razlikovati činjenice da uništava tijelo cijanokobalamin (i.e., vitamina B12). Njegov nedostatak je poznato da doprinese neuroloških poremećaja, pa čak i smrt nervnih ćelija.

Također treba napomenuti da pod uslovom da je aditiv hrani se lako vari, nije toksičan, ne pokazuje antiseptički i nije kancerogen.

• Konzervans E211 (natrijum benzoat) je dozvoljeno u mnogim zemljama za proizvodnju hrane. To negativno utiče na tijelo, jer izaziva rast kanceroznih tumora i izazivanje alergijske reakcije. To bi trebalo posebno izbjegavati kontakt s tvari u oči i respiratornog sistema. Inače, benzena uđe u ljudsko tijelo, ne samo hranu nego i zagađenje atmosfere, kao i duvanskog dima.