"Kraljevski" torta: recept sa slikom

Ova ukusna torta je došao do nas iz Francuske. U originalnom, ime zvuči kao "mačku Royal shokolya". I on je došao iz ritual tortu, koja se peče na dan obožavanje Magi Caspar, Melkior i Baltazar (tri kralja). Praznik se slavi u katoličkoj tradiciji šestog januara. Ranije u tijesto staviti pasulj, i kome bi ona povući u komad torte, on je bio sretan cijele godine. A onda je došao čokolade. I recept za "Kraljevski kolač" pretvorena je u iznenađujuće ukusan kolač. A sada su uživati ne samo tokom praznika. Nudimo vam ispeći tortu i "Royal". Recept sa fotografijama, kao i med varijacija možete pronaći u ovom članku. Za one koji vole čokoladu, ova torta je - samo božji dar. Badem paste, ukusni slatki krem ... Ali to nije sve. Torta temelj zraka čokolade!

Prva faza. Badema torte

"Kraljevski" je izvedena iz rituala torta keksa. I tijesto tradicija da se on badema. Dobro je imati orah nukleolusima, ima prizemlje u fini prah. Ako je bademovo brašno nemate poigravanja. Trebalo bi opekotine sa vrelom vodom nukleolusima, skinu smeđe kože, a zatim melje u blenderu. Uzmite 75 grama badema brašna i pomešajte ga sa 90 grama šećera u prahu. U drugu posudu, tukli dva ili tri bjelanca do stabilne vrhova. Dodaj u njih 35 grama šećera u prahu. Nastaviti tući za još deset sekundi. I tek onda miješati dvije mase. Uključite rernu na 160 stepeni. Pečenje pergament razbacani. Badema pasta je bolje da se prebace u pecivo torbu, ali vještina se može učiniti bez njega. Lagano cijeđenje (ili šire sa kašikom) na pergamentu papiru dva kolača promjera 20 centimetara. Pošalji peći dok ne porumeni.

Drugi korak: Making čokoladnu masu, kremom od maslaca i mousse

Prva napraviti šlag sa šećerom u prahu. Ne bi trebalo biti puno (480 grama "kraljevski" kolača i još 240 g glazure). Uklonite šlag u hladnjaku. Udaviti u vodenom kupatilu od 40 g mliječne čokolade. Dodavanje 80 g keksa peciva, slomljen u pahuljice. Stavi u ovoj težinskoj i 160 grama čokolade paste za "Nutella". Sve dobro promešati. 70 grama šećera i četvrt čašu vode kuhati sirup. Još vruće sipajte u žumanca jaje i tukli na velikom brzinom. Ovo blago viskozna masa je uloženo u otopio tamna čokolada (240 g). Izazvao i rashlađeno šlag.

formiranja torte

Dakle, imamo dva badem torta, čokolada tijesto i mousse. Sada je vrijeme da se zajedno "kraljevski" tortu. Neka prvi kolač i ostaje na pergamentu. Postavite je da se formira tortu. Podmazuje tortu - i prilično gusto - čokolada pasta. Popuniti praznina između prvog rezervoara i za kolač mousse koji nježno stisnuti torbicu iz konditorske. Stavite drugi kolač bez pritiska. Ponovite cijeli postupak. Prvo, pastu, a zatim čokoladni mus. Poravnajte rubove nožem.

Napravite glazuru

Potopiti šest grama želatina za deset minuta u hladnoj vodi. Dovesti do ključanja 30 grama mlijeka i šećera. Dodamo 60 grama kakao praha. Promiješati. Lagano uvesti preostali šlag. Šezdeset grama tamne čokolade razbijena na komade. Popunite krem smjesa sa kakao. Promiješati do potpunog raspada čokolade. Na kraju dodaj želatina otečen. Opet još jedan miks. Iz frižidera naš "kraljevski" tortu. Skinite prsten. Pour vrhu i sa strane torte sa čokoladom glazurom. Poravnati površinu nožem. I ukrasite po želji.

Kolač "kraljevski" med. tijesto

Sjeckani u male komade proizvoljne 100 grama putera. Stavili smo na vatru šerpi sa dve kašike meda i jedne kašičice sode bikarbone. Dva minuta kasnije, mješavina pjene i postane prekrasan zlatnu boju. Uklonite tiganj sa vatre i dodati maslac i pola šolje šećera. Mešati dok glatka. Kada se ne ohladi malo, pokušavajući da ga voziti dva jaja. Promiješati ponovo. I počnemo da pročešljaju u staklenim posudama od bijelog brašna. S vremena na vrijeme, mesi testo. To bi trebali imati dosljednost vrlo gusta krema farmi. Kao iu prethodnom receptu, istisnuti tijesto na papir za pečenje, položene papir za kuhanje. Med kolač i pecite na umerenoj temperaturi oko dvadeset minuta.

vrhnje za kuhanje

Da bi se med kraljevski kolač recept sugerira koristeći pavlaka gips. Ali prvo, natopljenom u toploj vodi nekoliko suhih šljiva i pečenog u suhim pan 100 grama nukleolusima oraha. Zatim sušeno voće mogu smanjiti na manje komade. Matice i potolchem u minobacačkom ili jednostavno oklagijom. A kilograma masti kiselo vrhnje miješati sa šećerom po ukusu. U frižideru. Ako ne zgrabi, to može biti malo ritam, ali je bolje da to ne učini. U jednom dijelu kiselog vrhnja dodati šljive, drugi - matice. Ostavljajući samo nekoliko nukleolusima i sušeno voće za dekoraciju. Treći dio kreme ostaviti bez aditiva. Kolač se reže uzdužno na dva jednaka dijela. Prva velikodušno razmazati kremu sa suvim šljivama. Čekati dok se ne upije. Vrh post krema sa orasima. Prikroem drugi Korzh. Promazhem naše remek vrhu i sa strane sa čistim kiselo vrhnje. Ukrasite nukleolusima orasi, narezane šljive. Frižideru za impregnaciju najmanje jedan sat.

Varijacija na temu ...

A sada pokušavaju da odstupi malo od klasičnog recepta. Prvo, pripremi impregnacija pola banaka kondenzirano mlijeko i 100 grama kreme. Držati u hladnjaku. Za kremu, tukli 200 grama putera sa preostalim kondenzirano mlijeko. Dva banane očisti i izgnječite u pire. Dodaj u kremu, koji je također stavio u frižider hladi. Izrada tijesta na isti način kao u prethodnom receptu. Ali da bi se kolač ne deli na dva, ali na tri dijela. Podmazuje svoj prvi impregnacije. Onda, nakon nekog vremena - krema. Njegov nameću deblji. Mi ukrasiti tortu "Royal". Fotografija pokazuje da ne možete ograničiti njihovu maštu. I to ne samo u ukras. Pokušajte staviti u kolač fasolinku - nekoga iz vašeg domaćinstva pada da bude kralj?