Lakedra (riba): opis, recepti

Vrlo ukusan i hranjiv jela od ribe dobijaju. Recepti za kuhanje vrlo mnogo, možda čak i sami, i vrste riba. Ove poslastice su vrlo vrijedne jer sadrže hranjive tvari, vitamina i minerala. Ribe se koristi u meniju različitih kuhinja, uključujući i japanski. To se ovdje cijenjen proizvod kao lakedra - riba iz koje je japanska kuhari pripremaju Samashev, suši i razne konzervirane hrane. Tamo je uzgaja u posebnim vodeni parkovi, koji su u prilogu mora područjima. Ali, šta je ovo vrijedan komercijalnih vrsta, i šta jela on i dalje može kuhati? To je ono što će govoriti.

Opis lakedry

Tako lakedra - riba koja pripada carangidae, plave ribe, što većih dimenzija. Tijelo joj je izduženo, bočno komprimirani sivo-plave boje. Od glave do pete, uske smeđe traka. Riba glava je istakao, i velika usta. Lakedra dužine obično ne prelazi jedan metar, a njegova težina je više od deset kilograma. Ona živi u istočnoj Aziji, Japan, Koreja, a može se naći u vodama Sahalin i Primorye. Lakedra smatra jednim od Japana specijaliteta, ribe ovdje se zove "hamachi" iz služi suši i ostalih delicija. Međutim, mi ćemo govoriti o tome više ...

hamachi nigiri

Sastojci: sto grama kuvanog pirinča za suši, pedeset grama filea lakedry, wasabi, soja sos, kiseli đumbir.

priprema

Fileti ribe izrezati na tanke trake, ruke unapred spusti u vodu, preliti octom, čine osnovu za zemljište, sa svojim čvrsto komprimirani da je riža je dobro zalijepljen. Prelivena wasabi i riba stavi na to lakedra, pripreme koje smo s obzirom na danas. Nježno stisnite zemljišta u ruci, da im daje pravo oblik. Hamachi nigiri služio kiseli đumbir i soja sos.

Lakedra crusted sira i susama

Sastojci: pet stotina grama ribljeg filea, tri kašike brašna, sto grama tvrdog sira, dva jaja, jedan luk, jedna šolja susama, biljno ulje, jednog limuna, so po ukusu.

priprema

Lakedra (riba, fotografija u prilogu) usitnjava, slani i zalivaju sa sokom od limuna. Također se možete namazati ribani luk, ako želite. File ostaviti za petnaest minuta marinirati. U međuvremenu, umutiti jaja, dodajte sol, ribani sir i miješati. Komadi ribe pala u brašno, zatim mase jaja, i još mnogo toga u sezama. U tiganj zagrijati biljno ulje i pržite sa obje strane ribe u prezle dok sve dok ne postane zlatno smeđa. Zatim se proširila na papirni ubrus da višak masnoće otišao i služio sa povrćem.

punjene lakedra

Sastojci: sedam stotina grama ribe, jedna mrkva, jedna luk, limun-kat, tri kašike biljnog ulja, so i biber po ukusu.

priprema

Vrlo ukusna dobiti punjena riba lakedra. Priprema jela počinje s činjenicom da je pročišćena, odrezati rep i peraja, operite i natrljajte solju i biberom iznutra. Dok riba ubrizgan, sjeckani luk pola prstenje, mrkva gumiran na rende. Ove povrće se lagano pržene na maslacu. Na liniji pečenja foliju, na koji je ležao riba punjena povrćem sa ožičen i stomak. Možete čak staviti u nekoliko kriške limuna. Lakedru umotan u foliju i stavite u pećnicu peče za četrdeset minuta. Već neko vrijeme prije završetka pečenja folija rasporediti na lakedra (riba) mogu porumeni.

Rolls sa lakedroy i marakuje sos

Sastojci: sto deset grama Sushi riža, list-kat lift, strast voće, dvadeset grama krem sira, deset grama naranče celuloze, trideset grama file lakedry, petnaest grama zelene salate, sirup "Grenadine" i sok od naranče po ukusu.

priprema

Ovo jelo, koji uključuje lakedra (riba), kuhana vrlo jednostavno, a rezultat je prilično originalan i zabavan. Dakle, pulpe marakuje pomiješana sa sokom od narandžaste i "Grenadine", šlag u blenderu. Zatim se filtrira i ohladi. Onda pospremio roll, u koje nameću sir, riba i naranče pulpe. Ovaj roll se smanjiti na osam jednakih dijelova. Na velikom pladnju sipajte sos u centar stavio zelena salata, začinjena s mješavinom strasti, oni su širili oko peciva. Jelo je spreman!

riblji carpaccio

Sastojci: sto grama lososa, lakedry sto grama, deset grama bosiljka, petnaest grama maslinovog ulja, i pedeset grama krastavaca, trideset grama salate listova.

Za marinadu: dvije stotine grama soka od naranče, pet grama zvjezdanog anisa, trideset grama šećera, dva grama soli i papra, pet grama korijena đumbira.

Za sos: sto grama pulpe marakuje, marakuje, jedna zrela, dvadeset grama šećera.

priprema

U tiganj se zagrijava do ključanja marakuje pulpe i šećer, miješajući dok se šećer ne rastopi. Riba lakedra čije recepte razmatramo danas, mora biti pripremljen do vremena - iseći na trake. Komada pour pripremljena marinada, dodajte mljeveno đumbir. Nakon toga, riba je ostalo šest sati na toplom mestu. Onda je ona namaže maslinovim uljem i pospite seckanim bosiljkom. Bendova uvrnut role, stavite ih na hladno mjesto za dva sata. Zatim izrezati na komade, prostire se na posudu prethodno sipao sos. U centru mjesta narezane krastavce i zelenu salatu. Jelo je spreman!