Merenga je nežni vazdušni desert

Merenga je poznata prozračna delikatesa. Prema legendi, ime ovog deserta dalo je mali švicarski grad Meiringen. Interesantna činjenica: naselje je poznato ne samo zbog svoje popularne delikatesnosti, već i zbog lokacije u blizini Rajhenbah. Prema radu pisca AK. Doyle, ovde je došlo do borbe između Šerlok Holmsa i zla Moriartija. A ovde je italijanski Gasparini izneo nežan i prozračan dezert, u nastojanju da se oslobodi nepotrebnih proizvoda. Na kraju krajeva, merenga je upravo bačena šećerom i belim belim šećerima .

Međutim, ovo nije jedina lepa legenda. Prema drugoj verziji, recept za desert je izmislio Francuz Massialo, koji ga je 1692. godine opisao u svojoj knjizi. Druga, sasvim uverljiva priča: u palačkoj kuhinji poljskog kralja Stanislava I se pojavila delikatesija. Kasnije se njegova ćerka oženila Louisom XV, tako da je desert izveden u Francuskoj, a potom u celom svetu. Sada se ovaj delikat priprema prema nekoliko osnovnih receptura.

Italian Meringue

Fantastičan desert se priprema na sledeći način: belančevine su pretučene u gustu, vazdušnu masu. Tada je u njega sipao vrući šećerni sirup: tanak mlaz, sa stalnim mešanjem. Dobijeni masa ne zahteva dodatnu pečenje, ona će biti dovoljno gusta da zadrži oblik. Koristi se kao dekoracija za deserte i kolače. Ponekad - za pečenje meringues.

Swiss Meringue

Takođe se zove obična ili klasična. Napravljen je od proteina sa šećerom, koji se bacaju u vodeno kupatilo. Zahvaljujući toplotnom tretmanu, masa postaje bela, plastična i sa karakterističnim sjajem. To je meringue koji je osnova poznatog deserta pod nazivom "Pavlova". To je delikatna meringue sa jagodama, pasijusom i slatkim kiselim sirupom, koji je austrijski kuhar posvećen poznati ruskoj balerini.

Francuski Meringue

Ovo je najlakši način da pripremite dezert. Proteini su pretučeni šećerima u prahu, a potom peče u obliku kolača za kolače i pita od meringue.

Merenga je takav desert koji se lako može napraviti. Proizvodi iz kojih se pripremaju delikatesi nalaze se u svakoj kući.

Meringue limun: mi se pripremamo

Ovo je najslađe slatko jelo francuske kuhinje. Najčešće je pripremljen u obliku pite sastavljen od tri glavna dela: kolača, krema limuna i odgovarajuće meringue. Testo: 220 gr. Brašno i 150 gr. Maslac, so i 5 tačaka. L. Voda se miješa i raspada u mrvici. Od toga je pečen jedan kolač sa branikima. Krema se sastoji od 400 ml. Mlijeko i 230 grama. Šećer, koji se zagreva i meša. Zatim se dodaju 4 rumena, pržene sa 3 žlice. L. Skrob. Kada se krema zagrije, dodajte 60 gr. Maslac i limuna. Merenga se priprema prema uobičajenom receptu. Tada se sva tri dela pite sakupljaju zajedno: krema se stavlja na kolač, na vrhu meringue. Cela kompozicija se vraća u pećnicu 10 minuta. Na temperaturi od 130-150 ° C

Merenga je ukusni vazdušni desert koji neće ostaviti indiferentan gurman!