Mliječni rezanci - recept za velike i male

Jedan, dobro poznat i veoma voljen - mlečni rezanci. Recept za njeno pripreme se malo razlikuje u nacionalnim kuhinjama. I korisno je skoro svima: i djeca i odrasli. Istina, osim onih koji ne uzimaju laktozu.

Po definiciji, rezanci se odnose na grupu hrane, kao što su testenine. Ovi proizvodi su ujedinjeni jednim metodom pripreme i istim skupom proizvoda potrebnih za ovo. Oni se razlikuju po veličini i obliku.

Praktično iz bilo koje vrste testenina: vermikeli, makaroni, rogovi, zvezde - možete kuvati supu pod opštim nazivom "mlečne rezance". Recept za to je isti za sve vrste ovih proizvoda.

Mliječni rezanci mogu biti gusti - ovo se najbolje poslužuje za doručak, a za prvu posudu pogodna je supa sa puno mlijeka. Pre nego što pripremite mlečne rezance, trebalo bi da odlučite - koje jelo želimo da dobijemo kao rezultat?

Mlečne rezance zahtevaju mleko, dostupne testenine, so, šećer. Gusto jelo se priprema u odnosu mleka i "rezanci" 1: 1. Nudle kuvaju u velikoj količini slane vode do pola kuvanja. Baci se u čizme. Mlačno ulje, slatko. Stavite rezance u kuvano mlijeko i kuhajte na vrućoj temperaturi najviše pet minuta. U glavni set možete dodati malo maslaca ili masne kreme. Priprema takvih mlečnih rezanci neće trajati više od 15-20 minuta

Domaće mliječne rezanci, recept koji mi nudimo, jelo nije toliko nepretenciozno. Rezanci se kuvaju ručno i ovaj proces je prilično dugačak. Pre nego što pripremite posudu u potpunosti, potrebno je da napravite "ravne uske trake pšeničnog testa" i osušite ih.

Testo se proizvodi od sledećih proizvoda: pšenično brašno 800-900 grama, jedna čaša hladne vode, 5-6 jaja, sol, maslac ili masna krema.

Sirova jaja, voda, mešavina so i temeljno mešajte. Postepeno dodajte brašno ovoj mešavini. Testo bi trebalo da bude strmo, ali elastično, dobro mešano. Da bi se dobro okretalo, morate ga ostaviti pola sata da ustanete.

Masa testa je presečena na komade, a svaka komada se valja u tankim slojevima. (Tanji sloj, što je ukusniji rezanci). Svaki sloj je pokriven brašnom i nagomilan jedan na drugi. Zatim rezite plasti u uske trake ili slamke. Pre kuvanja mliječnih rezanci, dobijeni poluproizvod mora biti osušen. Brzo se može uraditi u aerogrilu ili specijalnom sušenju za povrće. U normalnim uslovima, rezanci treba sušiti najmanje 3 sata.

Mi kuvamo rezance u slanu vodu, a onda ga bacimo nazad u crevo, a zatim ga potresemo u kuvano mleko i kuhamo 5-10 minuta. Dodamo maslac ili masnu kremu.

Treba zapamtiti da su duže mliječne rezanci, što je gublje postaje tako da mlečna supa sa rezancima ne ostane "u rezervi", već se istovremeno konzumira. Ako ima puno kuvanih rezanci i dobro se osuši, može se čuvati u frižideru, ali ne više od nedelju dana.

Ako je beba zakazana za mliječne rezance, recept za njegovu pripremu je skoro isti. Razlika je samo u broju proizvoda: pšenično brašno - nešto manje stakla, jedna čaša mlijeka, jedno jaje, malo maslaca i šećera. Da bi se testo spriječilo dugo za sušenje, gnetilo se samo na jajetu, ispada da je vrlo strmo i spremno za kuhanje nakon pola sata. Penka na mlijeko nije prijatna mnogim djeci, stoga kod kuvanja rezanci mora se stalno mešati.

Rezanci, prema enciklopedijskoj definiciji, su uske trake testa napravljene od pšeničnog brašna. Ali pšenično brašno nije jedini proizvod iz koga su napravljeni i napravljeni rezanci. U drevnoj Rusiji, često kuvani rezanci graška, azijska kuhinja preferira pirinač, a sada se često za pripremu koristi heljda i ovseno brašno.