Najbolji recept za krem kolač kod kuće: sastav, način pripreme i recenzije

Apsolutno nema potrebe da bude stručnjak u kuhanju za pripremu krem kolač (Eclair) kod kuće. Naravno, choux testo da to malo složenije nego kod drugih vrsta, ali ipak to je sasvim izvodljivo zadatak.

Nažalost, mnogi zaustavlja strah od neuspjeha, što je vrlo loše. Dakle, gdje bi trebalo da počnete da naučite recept krem kolača kod kuće?

Prije svega morate kuhati kremu, jer je posljednja faza obuke, on bi već se ohladi. Iz tog razloga, trebali bismo napraviti kremu za nekoliko sati prije nego što počnete raditi na test za krem kolača.

Top recepti krem torte nude klasične krem Eclairs - krem. On je vrlo jednostavan, i da će trebati jaja, šećer, vrhnje, maslac i gustin na njega.

Kako napraviti kremu?

U srednje zdjela, umutiti zajedno žumanca pet jaja, 1/4 šolje gustin 1/4 šolje šećera i prstohvat soli.

Zagrijte dve šolje pavlake i 1/4 šolje šećera preko srednje jakoj vatri dok se smjesa počne kuhati. Polako umutiti ugrejani krema sa mješavinom žumance. Ne žurite - ako si to prebrzo, jaje se kuva, a morate ponovo ispočetka.

Zatim sipajte mješavinu nazad u tavu. Miješati dok se mali mjehurići na površini počnu da pukne. Osim toga, da bi se spriječilo stvaranje grudvica.

Procijedite kremu u veliku posudu. Metal sito će ukloniti sve kvržice i konačno proverite da li je krema se dobija glatko i uniformi.

Onda je smjesa je stavljena u četiri kašike maslaca i jednu kašiku ekstrakta vanilije. Možete zamijeniti ekstrakt vanilije seme za bogat i intenzivan okus. Također se možete eksperimentirati s drugim ekstrakti i okusa, kao što su badem ili kafu. Vijak jestivih film sloj na površini kreme i stavite u frižider do kul. Plastični film na vrhu pribor sprečava formiranje kore na površini. Naravno, ako koristite kremu kao samostalni desert, presušili površinu, sudeći po mišljenja, mnogi čak i ukusno, ali kada se pretpostavlja kao punjenje u choux peciva (recept kod kuće), bolje je da se održi homogena krema.

čokolada glazura

Površini čokolade izgleda vrlo lijepo, a lako uraditi, noseći recept krem kolača kod kuće. Da biste to učinili, postavite 1/2 šolje poluslatko čokolada kapi ili sjeckani čokoladu u posudu. Zagrijte 1/2 šolje pavlake preko srednje jakoj vatri dok ne počne da ključa. Sipajte tople kreme u čokoladu.

Neka mješavina stand up za oko pet minuta. Onda mešati dok glatka.

Choux pecivo - recepti za tijesto

Najteži deo kuhanja krem kolača, sudeći po mišljenja - učiniti pravu lovu. Zagrijte smeše: 1/2 šolje mleka, 1/2 šolje vode, 1/2 šolje neslan maslac, 2 žlice šećera - na srednjoj temperaturi u srednjem šerpi.

Kada se to masovno dostigne provri, dodajte jednu šolju brašna odjednom. Miješati dok se, sve dok se smjesa počne da se udalje od strane pan, formiranje centra lopte. Uklonite ga iz topline i ohladi tri minuta.

Promiješajte i dodajte 1/2 kašičice vanile. Umutiti tri velike cela jaja i dva velika belanca odvojeno. Poseban dodatak proteina boljeg krajnji proizvod suha i porumeni. Očigledno je da niko ne želi da jede sirove Eclairs mokrim test. Možete umutiti jaja rukom sa varjačom ili mikserom koristi (po svom nahođenju).

Oblik krem kolača - recept

Kako kuhati prekrasan Eclairs? Koristite veliki paket sa okruglim izrezom oko vrata u uglu ili pecivo torbu sa velikim mlaznice za istiskivanje tijesta na pergamentu papir, proširila na papir za pečenje. Ako želite napraviti domaći krem kolače u obliku mini-Eclairs, napraviti test traka nije u dužini više od 5 cm. Za veće komade testa kolača stisnite dužini od 10-15 cm. Zatim, namočite prste čistom vodom i lagano Daj Eclairs stan formu pred njima ispeći.

Bake custard kolača treba zagrijati do 200 stepeni peć za 10 minuta. Visoke temperature će pomoći da se stvori brzo formiranje pare, što čini lisnato tijesto. Smanjite vatru na 150 stepeni i pecite još 30 minuta dok obliku Eclairs ne postane jasno, a nisu do zlatno smeđe.

Cut jedan kraj svake torte nožem. To vam omogućava da ispusti paru i sprečava test pretjerane vlage. Cool proizvod na sobnu temperaturu. Ako stvarno želite biti sigurni da je tijesto potpuno osuši, možete ih vratiti u toploj pećnici nakon što je isključen. Možete pohraniti prazan Eclairs u hermetički kontejner za do jedan dan.

Kako popuniti kolača

Koristite paket sa mali otvor sa strane ili na konditorske špric za popunjavanje rashlađene pecivo krema. Umočite vrhu svakog kolača u otopljenu čokoladu. Možete dodati malo topljenog bijele čokolade izazvati uzorak na vrhu mraku, ali to nije obavezno. Klasična Brewing torta (recept u domu) mogu uključivati, umjesto glazure i čokolade.

Sada je vrijeme da pokažu svoje ukusan kreacije sa svojim prijateljima i obitelji. Nakon što ste u potpunosti radi svoj prvi Eclairs ćete pristupiti pečenje sa novi nivo povjerenja i da će osjećati spremna provesti mnogo mašte. I recenzije domaćice - dokaz.

Kao što se može dopuniti recept

Jednom kada naučite kako napraviti klasičan recept krem kolača kod kuće, možete eksperimentirati s različite načine. Pokušajte ispeći tijesto u obliku jaja, na primjer. Osim toga, možete napraviti kolač okruglog oblika (Profiteroles), od kojih je kolač "Croquembouche" može pripremiti po želji.

Korisni savjeti: što trebate znati početnika konditora

Ako želite da kuhati kolača od nule, na prvom mjestu je uvijek bavi pripremu krema, po mogućnosti na dan ranije, jer ima da se potpuno ohladi prije nego što počnete da napune svoje tijesto.

Eclairs tijesto može se peče unaprijed. Potreban vam ih potpuno ohladi i pohraniti u kontejner torbi ili plastike sa zatvorenim poklopcem. Treba voditi računa da se ne slomi ili poravnati njima. Oni mogu biti pohranjeni za nekoliko dana, ili ih možete zamrznuti do mjesec dana.

Eclairs se najbolje pojede odmah, kada su se ispunila vrhnje, ali oni su i dalje vrlo ukusna za dan ili dva. To je, naravno, odnosi i na cijevi bez kreme, pokrivena samo za postizanje sjaja.

Kada se krem torta recept kod kuće u pitanju koristeći potencijal okusa i preliva, možete biti kreativni. Custard se može dopuniti različitim metodama i sastojaka: bijeli, mlijeko ili tamne čokolade sirup, vanilije, instant kafa, karamela, pistacija, svježe maline. možete doći do mnogih varijacija sa jakom željom. Isto sa oblogom: klasična glazura bolje upoznati, ali zašto ne dodati da je malo svežeg sitno iseckanog voća, orašastih plodova ili bombone prelivom? Kolači će izgledati još atraktivnijom i svečane.