Pečenje u emisiji "Honest kruh": kruh receptima, pite i peciva

Kanal "Kuhinja TV" - je zanimljiv zabavan i edukativan TV emisije o kuvanju, putujući širom svijeta, recenzije kulinarskih događaja, zanimljivih recepata jednostavnih i egzotičnih jela i još mnogo toga za one koji vole kuhati i ukusan obrok. Za ljubitelje pečenje je poseban televizijske serije "Iskreno kruh." Recepti za različite vrste kruha, peciva, kolači, pizze i roll - sve to može se naći u raznim izdanjima programa. Nekoliko pečenje recepti predstavljen u ovom članku.

Prvi kruh

Ako ste tek počinje sa domaćim pečenje, kuhati ove ukusne kruh od jednostavnih sastojaka. "Honest Kruh" program stručnjaka, od kojih su recepti su prikazani u ovom članku, ponuditi da ga peku u Dutch Oven ili utyatnitsu zapremine oko 5 litara sa poklopcem.

Za tijesto komprimirani kvasac (4 g) je razrijeđen u hladnu vodu (310 ml) i miješa s brašnom (450 g) i sol (9 g). Tijesto u posudu prekrivena filma i dozvoljeno da fermentira na sobnoj temperaturi 12-18 sati. Nakon određenog vremena, on se ponovo miješa i šire u čistu posudu, položene pergament. Po volumenu posude treba da bude otprilike isti kao i oblik i pečenje.

Nakon otprilike sat vremena utyatnitsu zajedno s poklopcem (nepokriveni) mora biti stavljen u pećnici zagrejanoj na 250 stepeni 40 minuta. Za zagrijavanje obliku pažljivo preuredio na štednjaku, a zatim dolazi lovu direktno na pomak papira u utyatnitsu i pokriti s poklopcem. Kao takva, kruh se peče u pećnici 30 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, a zatim još pola sata bez poklopca.

Recept narezane vekna

Tko može odbiti komad hrskave vekne za doručak? "Kuhinja TV" ( "Honest kruh") nudi kuhati ga u skladu sa sledećim recept.

Proces počinje sa pečenja tijesta preform brašna (200 g), voda (110 ml), i komprimirani kvasac (4 g). Nakon 4 chasa javlja gnječenje tijesta. U približava napitkom voda se dodaje (115 ml), šećer (16 g), maslac (14 g), brašno (200 g) i soli (6 g). Tijesto je postavljen u podmazanom zdjelu i prekrivena film od 1,5 sati. Nakon određenog vremena nje hljeb oblik, datum šav stranom nadole ladicu s pergament i ostavio na sobnoj temperaturi još 1,5 sati. Zatim napraviti rezove nožem na gumb i poslati ga u pećnici 25 minuta na 210 stupnjeva.

down pite

Za pripremu pite komprimiranog kvasca (8 g) je u kombinaciji sa vodom (410 g) i šećera (45 g). Zatim, rezultirajući tečnost masa se sipa u brašno (640 g), sol (9 g). Nakon pred-gnječenje se ubrizgava jaje (70 g) i istu količinu maslaca. Nakon miješanja tijesto se prenosi na čistu posudu da fermentira 2,5 sata. Sat vremena kasnije, morate učiniti obminku.

Prišao porcijama tijesto je podijeljen na komade 50 g, s prvobitno formirana oko peciva, a zatim i kolača. Punjenje se može koristiti kao dinstana kupus, džem, sir i sl. D.

Proizvoda prije nego što je poslan u pećnici mora povećati u veličini od oko pola. Oko 50 minuta su pogodna pljeskavice na stolu na sobnoj temperaturi. Ista radnja obavlja vodeći prijenos "Iskreno kruh."

Kolači kraja, recept koji je predstavljen na kanalu "Kuhinja TV", pečen u pećnici 13-18 minuta na 210 stupnjeva. Oni se dobijaju mekši, sa savršenim omjerom preliva i testa, i priprema za tren.

"Honest kruh": recepti rolls Kuntsevskaya i hamburger

Kuntsevskiy rolne (polumjesec) priprema kvasac dizanog tijesta umijesi bezoparnym način. Prvo, komprimirani kvasac (10 g) otopljen u vodi (290 ml) i šećera (35 g). Rezultirajući tečnost masa se sipa u činiju prosejano brašno (500 g). Mijesiti tijesto. 5 minuta nakon početka miješanja se dodaje maslac (50 g) i soli (1 sat. Spoon). Glatko tijesto se prebacuje u posudu i pogodan je za 1,5 sata ispod haube. Proizvod okruglog oblika, a zatim formira, od kojih svaki teži 50 g onda morate da stavite peciva na pleh, pusti za 50 minuta, nakon čega se mogu poslati u pećnici 13 minuta.

Za hamburger pecivo prvi priprema tijesto iz vode (100 ml), brašno (150 g) i kvasac (0.2g). Sourdough vrijeme fermentacije je 12 sati. Onda se umijesi osnovne testa iz vode (280 ml), kvasac pritisne (12 g), šećera (24 g), tijesta, brašno (440 g), mlijeko u prahu (22 g), sol (12 g) i maslac (45 grama ). Težina lajsne od '70

Kuntsevskiy lepinje za hamburgere iz TV programa "Honest kruh" recepte koji su gore navedene odnose na slanih peciva, a može se dobro koristiti za sendviče i služiti supu. I, naravno, da hamburgera.

Tajne napraviti kruh koristeći receptima kanal "Kuhinja TV" ( "Honest kruh")

Preporuke za pečenje kruha iz TV stručnjaka:

1. Maslac i sol se dodaju tijesto u najmanju ruku, jer usporavaju formiranje glutena.
2. Vodeći prijenos "Sajam hleb" iz koje su gore raspravljalo recepata, preporučuje se prije slanja proizvoda na zid pećnica pospite ga s vodom stvaraju paru.
3. Gotovih proizvoda mogu biti pohranjeni u zamrzivaču, ali ne u frižideru. Preporučuje se da se iz zamrzivača za 2 sata prije upotrebe.