Hrane i pićaRecepti

Narsharab sos: recept se koristi u kulinarstvu

Za one koji prvi put čuo riječ "Narsharab", postoje razne udruženja. Za neke, to liči na ime krajnjem jugu mjesta ili naziv vila Shah. Neko jeste i sjećam se "Massaraksh!" - omiljena psovka stanovnika "svijet iznutra", koju je izmislila braća Strugatsky.

U stvari narsharab - je divan umak napravljen od nara sjemena. To je vrijedi probati samo jednom, i on će sigurno biti zauvijek pamtiti. Prvi poznanstvo sa svojom bogatom sugestivnim ukus sofisticirane tehnologije i raznih sastojaka, koji se izvode kroz divnu gustu teksturu i bogat okus. Ali narsharab sos čiji recept je došao do nas iz centralne Azije, možete pripremiti sami. U tom smislu, nije potrebno da putuju po svijetu u potrazi za egzotičnim proizvoda ili klasa finiš kuhanja. Ovaj članak će vam pomoći da razumijete sve finese i specifičnosti.

Sastojci

Ako se ovaj ukusan umak pokušati nekoga prvi put, tamo će vjerovatno sumnja ništa, ali je sok od šipka. Neko je u svom fantazije kušati vino, neko bobičasto ili voćni sirup. Ali pored svježe i zrele nara i prstohvat svoj omiljeni začina nam ne treba ništa.

Kada kupujete šipak, pazi njihov kvalitet. Pa, ako će prodavac vam omogućiti da napravite rez na koži kako bi bili sigurni da žitarice u voće se ne nedozreo i beličastih, i prožet sok rubin-crvene, zrela i mirisna.

Azerbejdžanski metoda kuhanja

Azerbejdžan narsharab umak, čiji se recept naslijedila mnogo stoljeća, je spreman da se bori protiv ogromne porcije. U prosjeku, marker potrebno je oko 10 kg nara sjemena! Razmislite o tome koliko vam je potrebno da se takva ogromna količina sosa. Možda bi trebalo početi sa mali dio? Možda po prvi put će biti dovoljno kilograma voća. Od tog iznosa, dobićete 200-250 grama umak koji je pun tanjira.

Stavi nara na tabli, napravite 5 na rezove voće kao da će se dijeliti kriškom naranče. Onda je lako podeliti na komade, i možete lako odabrati sve sjeme se ne gube u toku jedne pad plemenitih soka.

Sabrati sve žitarice u tavi, spusti drveni tučak, tako da pusti sok. Postavite posudu na malu vatru i početi se svode sos narsharab.

Recept kruže u Azerbejdžanu podrazumijeva prisustvo male količine začina i soli. Ali ni u kom slučaju ne ih sve dodati odjednom!

Interval će trajati dugo vremena od jedan do dva sata. Signalizira kraj procesa će biti obrađeni izbijeljenog kosti. Do trenutka kada sve meso je potpuno odvojen od soka izlazi u potpunosti. Procijedite umak kroz fino sito ili gazu ponovo staviti na vatru i sačekajte da se početni volumen ili lijevo 2/3.

To je bio red začina. Možete dodati narsharab malo cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, sušeno bilje. Pokušajte da ne pretjerate - ovo sos je savršena sama po sebi.

Turski narsharab

U Turskoj, ovaj umak jednostavno obožavam. Ali kuhati malo drugačije. Lokalni kuhari su uvjereni da je veliki okus nara nije potrebna nikakva dodataka, tako da samo sok kuhano dok gusta krema, pa čak i soli sos. Pokušajte slijediti njihov primjer.

Usput, ova metoda može uvelike uštedjeti vrijeme. Ako imate mogućnost kupovine prirodnog soka od nara, jednostavno svodi na svoju 1/5. Napomena: Nectar u Tetra Pak za ovu svrhu neće raditi!

skladištenje

Narsharab sos čiji recept ne sadrži kemijske konzervanse, dobro čuva. Da bi se spasiti od nepotrebnih smetnji, osigurati: preliti tegle sa kipućom vodom ili parom. Koristite zatvorenoj posudu za čuvanje narsharab. Nara sos se može poslati u frižideru, podrum ili podrum.

Narsharab u kuhanje: sos za meso i ribu

Kako mogu koristiti nara sos? Koristi u kuhanju jako dobro. Ide dobro uz meso, riba, perad i divljač. Kod kuće to sos se služi uz ovčetina, teletina, domaći kruh. Trebalo bi svakako probati narsharab sa povrće na žaru.

On donosi veliku meso termički obrađene mogu da ih zalivaju tokom pečenja. Ali češće ovaj sos se servira već gotova jela, u tanjire ili navodnjavanje direktno na ploču.

Bacite pogled kao ukusan izgleda običan jelo od mesa sa roštilja, sa ukusom samo narsharab.

Ovo kulinarsko remek-delo pod snagu čak i neženja, nije blistavo kulinarskih talenata. To će sigurno impresionirati odabran, ili napraviti senzaciju na momačkoj večeri.

marinada

Mnogi ljudi znaju da nar je divan marinadu sastojaka. Samo dodajte šaku pounded žitarica, a meso će dobiti jedinstveni okus i kiselost na nepcu. Pogodan za tu svrhu i sos narsharab. Recept marinada - stvar ukusa, neki ljudi kao što je octena bazi vina nekome, neko kefir. Ljubitelji Sporovi razne marinade ne prestaju, ali teško da bilo koji od njih će biti protiv dodajući omiljeni recept parova žlice nara sos.

Prednosti i kontraindikacije

Treba imati na umu da je ukusan sos narsharab kao sok od šipka, bogata kiselinama. U malom broju njih su korisne, ali da zloupotrebljavaju ovu sos ne treba ni zdravo. Što je više opasno je za one koji imaju problema sa visokim kiselosti. Sve je dobro u umjerenost.

U narsharab sos sadrži puno vitamina, minerala, aminokiselina, antioksidansa. On je zasluženo se smatra jednim od najkorisnijih.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.