"Neapolitana": klasična pizza, a ne samo

"Neapolitana" - jedan od najpopularnijih sorti pizza, zajedno sa "Margarita" i "Feferoni". Kaže se da je Napulj - samo grad u kojem "Neapolitana" je prvi put pripremljen. Klasične pizze uključuje paradajz, inćuni, mozzarella, parmezan, maslinovo ulje, bosiljak i origano. I pravi napuljski pizza mora nužno biti kuhani na drva. Kuvamo je pristupačan način za nas i napravio mnoštvo u tradicionalnoj recepturi.

Najjednostavniji pizza "Neapolitana"

Test sastav:

• 6.5 g kvasca (suho ili polpaketika);
• 1/2 šolje vode (tople);
• Gorka brašno (oko kup) i malo više za tijesto;
• žlicu maslinovog ulja;
• posolite po ukusu.

Za fil:

• Juicy zrela paradajza - 1,2 kg;
• mozzarella - 0,3 kg;
• bijeli luk - tri klinčića;
• biber i sol po ukusu;
• malo maslinovog ulja da ugase punjenje;
• bosiljak kao ukras.

Pizza "Neapolitana"

Pizza na pripremi ovaj recept je vrlo jednostavan. Promiješati kvasac u vodi i dodajte sol. Brda brašna da se formira rupa, sipajte kvasac i maslinovo ulje i mijesiti tijesto. Pokrijte ga krpom i staviti u toplu promaje mjesto rasti za 2,5 sata.

Dok tijesto raste, to je moguće učiniti nadjev. Prvo, mi treba da se okrenu pećnicu na zagrijavanje. Zatim oguliti paradajz (ukloniti kožu i sjemenke uklonjena), izrezati ih i staviti u tavi predgreva sa maslinovim uljem. Krčkati ih dok ne pretvori u gustu pastu (oko 15 minuta). Pred kraj procesa gašenja, dodajte češnjak, sol i papar. U međuvremenu, na kockice mozzarella.

Sada okrenite test došao. Potrebno je da se stavi na stol, ruke (bez oklagijom) da formira kružni formaciji promjera je oko 35 cm, datum u obliku pizze, obukao tjestenine, top - sir, sipajte malo maslinovog ulja i staviti u pećnicu za petnaest minuta . Gotova pizza će ukrasiti samo s bosiljkom i poslužite.

Pizza sa šunkom

Pizza je odavno ostavio izvan njegove rodne Italije i prošao je kroz mnoge promjene u svom sastavu. Danas je stavio gotovo bilo kojeg proizvoda, prerade klasične recepte tako da odgovaraju vašem ukusu. Ako neko čini rustikalni predstavio iznad pizza "Neapolitana" recept se može dopuniti sa drugim sastojcima, kao što je šunka.

Za tijesto:

• brašno - 300 g;
• kvasac - 6 g;
• maslac (maslac) - žlica;
• toplog mlijeka ili vode - oko pola šolje;
• soli po ukusu.

Za fil:

• Paradajz - 0,2 kg (paradajz paste se mogu zamijeniti u količini od jedne žlice.);
• tvrdog sira - 0,15 kg;
• šunka - 0,3 kg;
• muškatni oraščić;
• soli.

Priprema pizze sa šunkom kako slijedi:

1. Kvasac rastvoriti u vodi ili mlijeko, dodajte brašno i maslac, sol i odmah mijesiti tijesto.
2. Oblik ruke (možete izbaciti) sloja s promjerom od oko 30 cm, stavite ga na pleh, prethodno podmazan maslinovim uljem i stavite u pećnicu na nekoliko minuta.
3. Dok tijesto u pećnici, fino usitniti paradajz i šunku.
4. Kontrola tijesto, šunka sa paradajz (rajčica) stavi na njega, pospite solju i muškatnim oraščićem i staviti u pećnicu zagrejanoj na 200 ° C, 15 minuta.

Recept sa školjkama

Kako drugačije da napravite "Neapolitana"? Pizza s plodovima mora - vrlo čest i omiljen mnogo opcija, tako zanemariti da bi bilo fer.

sastojci:

• spreman tijesta - 0,2 kg;
• dagnje oguljene - 0,25 kg;
• marinirani cherry rajčice - 10 kom;.
• luk - 1 kom;.
• Sir - 0,1 kg;
• masline bez koštica - 10 kom;.
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• crnog papra u prahu;
• soli;
• zelje.

postupak:

1. U slanoj vodi sa paprikom kuhanim dagnjama, a zatim odvod i ohladiti ih.
2. Chop luk prstenje, maslina i cherry rajčice - na polovine, sir - pruge, zelena brzo.
3. Testa formirati ruku (ili oklagijom da izbaci) kolač, podmazati ga s pola maslinovog ulja, staviti na nju lukom i dagnje u.
4. Iznad dagnje u rešetke prugama laika sira. Rezultirajući ćelije postavljen u stepenastom pola cherry rajčice i masline.
5. Posuti maslinovim uljem preform prskanje bilja.
6. Stavite kolač sa punjenjem na papir za pečenje ili u obliku, staviti u vruću rernu u kojoj ispeći četvrt sata.

Recept sa inćunima

Druga verzija "Neapolitana" - pizza sa inćunima.

Za tijesto:

• brašno - oko 1,5 čaše;
• toplom vodom - jedan kup;
• suvog kvasca - jedna kašičica;
• maslinovo ulje i šećer pijesak - dva stola kašike;
• so - kašičice.

Sastav punjenja:

• svježe rajčice - 0,6 kg;
• inćuni - četiri komada;
• bijeli luk - dva čena;
• luk - pola sijalica;
• masline - 10-12 komada;
• bosiljak;
• biljno ulje.

priprema:

1. Kvasac rastvoriti u vodi.
2. Pomešajte brašno sa šećerom i soli, što ga čini produbljivanja, sipati kvasac i maslinovo ulje i mijesiti tijesto oko 5-10 minuta, a zatim podijeljena u dva dijela i ostaviti za jedan do dva sata da se popne.
3. Od porasla tijesto komada formiraju dva kolača 20 cm Promjer.
4. ulja povrća pržiti narezane luk.
5. Paradajz oljuštite, izvadite zrna, kriška.
6. Dodaci za paradajz, luk, soli i lagano kuha oko pola sata, izvadite iz topline i dodati bez kostiju inćuna i bosiljak.
7. Tijesto se stavlja u kalup i staviti ga kuhani nadjev, masline i beli luk. Na zahtjev, puštajući rast tijesta više u formi.
8. Pecite u pećnici oko sat vremena na temperaturi od 200 ° C.

Umjesto zaključka

Prema pravilima, napuljski pizza bi trebao biti okrugli, a promjer ne više od 35 cm, debljina tijesta u sredini, - ne više od 5 mm, ivica - ne više od 2 cm se ne preporučuje oklagijom roll to :. Impart obliku ekskluzivnih ruke. Ako dio punjenja je, škampi, školjke i drugi plodovi mora, sir je bolje da se meko, kremasto sa delikatan okus.