Kako kuhati odrezak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" smatra se jednim od najvažnijih ukusna i ukusna jela od mesa. Osim toga, ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu, a samim tim i uvijek spreman da zadovolji i najzahtjevnije gurmanske. Da, i to je vrlo lako kuhati.

Steak "Rib Eye": kako odabrati meso?

U stvari, ovaj odrezak je na listi takozvanih premium rezove. Sam naziv jelo dolazi iz dva engleskih riječi - «oka», što znači "oči" i "rebro", ili "prednost". Ukoliko je prevedena na ruski, šniclu znači "meso oči", "ivice do ivice".

Za pripremu mekinje koristi jela, koji se nalazi na prednjoj strani trupa i zauzima prostor od 5 do 12 rebara - u profilu izgleda kao zaokružen "na rebarca". To je stvarno najbolje kvalitete i "mramor" komad govedine. Zato je odrezak "Ribeye" uživa tako veliku popularnost među poznavaocima jela od mesa.

Kao što se može vidjeti, za pripremu stvarno ukusna jela odabrati dobar komad mesa. Naravno, potrebno je mramornom govedina sa masnog tkiva - samo da prženi odrezak će postati mekana i sočna. Pobrinite se da meso je svježe.

Steak "Rib Eye": kako pripremiti meso?

Naravno, da se zaista ukusno meso, mora biti pravilno marinirati. Ovdje se preporučuje da koristite suvu uzgoja, kuhanje za koje je potrebno sljedeće začine:

• soli;
• Sušeni češnjak;
• crni biber;
• čili ;
• paprika.

Svi sastojci su temeljito miješati. Rezultirajući suv mix temeljito trljajte odrezak. Sada zamotati meso čvrsto u plastičnom folijom i ostaviti u frižider na nekoliko sati. Možete biti sigurni - jelo nakon takvog kuhanja će zaista ukusan i mirisan.

Inače, "rib eye" - biftek je vrlo skroman. Ako nemate vremena ili žele da koriste mješavinu začina, samo dobra prosolite mesa i pospite crnim paprom.

kuhanje odrezak

Cook ovo jelo je vrlo jednostavno, jer je stvarno svestran. Meso može biti kuhani na drveni ugljen roštilj ili tiganj (po mogućnosti od lijevanog željeza posudu s debelim dnom). Odresci moraju ukloniti iz frižidera za otprilike trideset minuta prije pripreme - zagrejavaj je na sobnoj temperaturi.

Sada tiganj za zagrijavanje maksimalne temperature. Prvo morate pržiti meso preko visoke topline, okrećući se svakih 1-2 minuta. Jednom komad smeđe, iskoristite vatru manji i pržiti dok kuhani. U klasičnoj verziji odrezak "Ribeye" - to je veliki, sočan komad govedine srednje pečen. Ali evo to je pitanje ukusa - možete pržiti meso više ili manje.

Kada je govedina je potpuno pržiti temeljito, stavi na tanjir. Na vrhu, stavite mali komad maslaca i malo ružmarina (po ukusu) Pokrijte šnicle sa poklopcem ili folijom i ostavite 10 minuta. Tek nakon toga meso se može rezati.

Ovo jelo je vrlo popularna i je na meniju svakog high-end restorana. Već zato što je vrlo lako kuhati, a zatim odrezak "Ribeye" može biti odličan ukras za vaš odmor stol. To može biti kuvana u prirodi, kao ugalj čine meso više ukusa.