Nutrition. Načela dobre ishrane i njegova važnost

pitanja snabdijevanja sada zauzimaju vodeću poziciju u svim naučnim i medicinskih radova. Nakon svega, proizvodi koji ljudi jedu, snažan utjecaj na njegovo zdravlje. Zbog toga, sve više i više ljudi su postali zainteresirani za ono što je uravnotežene ishrane. načela racionalne ishrane su detaljno u mnogim medicinskim člancima, a ako želite možete naučiti jesti, tako da je hrana donosi samo koristi. Ali ne samo sastav ljudsku ishranu utiče na njegovo zdravlje. To je važno za sve: koliko jede, kada je, kako je jaz između obroka primjećuje kako u kombinaciji s jedni druge proizvode. Posebno je važno obratiti pažnju na to kada je hranjenje djece, starijih osoba i onih koji pate od bilo koje bolesti.

Zašto je hrana tako važna?

Svaka osoba zna da je hrana je preduslov za održavanje ljudskog života i zdravlja. Koje su to funkcije?

1. snabdijevanja energijom ljudskog tijela. Stoga, uravnoteženu ishranu je potrebno uzeti u obzir temelje rashoda ljudske energije. I konzumiranje hrane treba da se za njih, ali ne više. U suprotnom, višak će biti pohranjeni kao masnoća.

2. sa hranom moraju biti udahnuti tvari koje se koriste ga za izgradnju ćelije. To je prije svega proteina, važno je i minerala, masti i ugljikohidrata.

3. Još jedna karakteristika je napajanje tijela s vitaminima, potrebne za proizvodnju određenih enzima i hormona.

4. Nedavno, naučnici su utvrdili da je napajanje utiče i imuni sistem. Ono što osoba jede ima direktan uticaj na odbranu organizma i njegovu sposobnost da se odupre bolesti.

To je razlog zašto je tako važno znati šta uravnotežene ishrane. Načela uravnotežene ishrane je potrebno uzeti u obzir ove funkcije.

Značenje esencijalnih hranjivih tvari

Proteini - najpotrebnije supstance u tijelu. Oni se koriste za izgradnju ćelija, proizvodnju hormona i kao izvor energije. A osoba treba jesti u dan, ovisno o dobi i spolu, oko 100 grama proteina.

Masti su glavni izvor energije. Oni bi trebali biti oko 35% od ukupnog dnevnog dijeta. To je korisno u biljnim uljima koje sadrže nezasićene masne kiseline i vitamina.

Ugljikohidrati služe kao izvor energije. Oni trebaju jesti do 500 grama dnevno, ovisno o energiji čovjeka. Ali pretjerane količine mogu dovesti do gojaznosti, jer ako se ne recikliraju u energiju, okreću se masti.

Takođe su potrebni vitamini i minerali za normalan ljudske aktivnosti. Važno je imati na umu da se ne proizvodi u tijelu, a dolazi samo sa hranom.

Ishrana: koncept i principi

Hranu treba osigurati pravilan rast i ljudski razvoj, da poboljšaju svoje zdravlje i pomoći u sprečavanju bolesti. Ona mora biti uravnotežena od potrošnje energije, sadržaj hranjivih tvari u skladu s polu i starosti. Samo u tom slučaju možemo govoriti o uravnoteženoj prehrani. Svaki čovjek treba nastojati da to učine, tek tada će on biti u stanju da uživaju njihovo zdravlje. Načela uravnotežene ishrane su:

- Umjerenost, koja ne dozvoljava upotrebu u ishrani energije više nego što se troši u procesu života;

- raznolikost - je veoma važan princip uravnotežene ishrane. Čovječanstvo koristi hiljade različitih prehrambenih proizvoda u različitim kombinacijama. Ali osnovu njih su proteini, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Da svi oni dolaze iz hrane u organizam, ishrana treba da bude što raznovrsnije;

- dijeta je također vrlo važno za zdravlje. I to načelo je najčešće razbijena ljudi.

Zašto je toliko važno umjerenost u jelo?

U izradi ishrani treba da bude balans između potrošnje energije i isporučuje se sa hranom. Da bi se to postiglo, uzima u obzir spol, dob i težinu osobe i njegove aktivnosti. Norme i načela uravnotežene ishrane se mjeri u kilokalorija energije. Na primjer, za lice koje se bavi mentalnim radom, oni čine oko 2.500 kcal, a za sportiste - 4000 kcal. Ako se hrana dolazi manje energije, tijelo koristi sopstvene rezerve masti i glikogena. Sa dužeg posta ili pothranjenosti početi troši proteina što dovodi do mišićne distrofije. Ali prekomjerne unos dijetalnih energije je također štetno. Sve što se ne konzumira, čuvaju kao masno tkivo. Stoga je važno balans energije u ishrani. Količinu hrane konzumira i njen sastav treba da zavisi od starosti, tjelesne težine, fizičke aktivnosti, pa čak i mjesta ljudskog stanovanja.

uravnoteženu ishranu

Mnogo stvari se moraju uzeti u obzir uravnoteženu ishranu. Načela uravnotežene ishrane je potrebno uključiti znanja kvalitativnog sastava hrane. Kako bi se osigurala normalan ljudski život potrebno da se sve hranjive tvari iz hrane u određenom odnosu. Prosjek za normalne zdrave osobe koje se bave mentalnim radom, preporučuje se omjer jedan dio proteina, jedan dio masti i četiri dijela ugljenim hidratima na. Također je važno da su ljudi hrana konzumira dovoljno vitamina i minerala. Ono što treba da znate o sastavu hrane i broj njegovih glavnih sastojaka?

1. osoba treba troše oko 1 gram proteina po kilogramu tjelesne težine. U prosjeku, ispostavilo se da 50-80 grama. A broj biljnih proteina životinjskog i mora biti distribuiran približno ravnomjerno. Prema istraživanjima, prekomjerne unos proteina dovodi do smanjene efikasnosti i razvoj umora. Na kraju krajeva, za njegovu preradu troši mnogo energije. Proteina u mesu i mliječnim proizvodima, orasi, grah i heljde.

2. Masti su bitne za energiju i sudjelovanje tijela u izgradnji ćelija. Osim toga, samo u njihovom prisustvu mogu biti asimilirani neke vitamine. Prosječna osoba treba da konzumiraju oko 100 grama masti. A najvažnije su one koje sadrže esencijalne masne kiseline i vitamini rastvorljivi u mastima. U osnovi, to biljnih masti, koje je potrebno da se troši više nego životinja. Ali od margarina i sintetičkih ulja treba odbiti, jer su slabo vari.

3. Ugljikohidrati - to je glavni izvor energije. Obična osoba uzima u prosjeku 400-500 grama, najveći dio koji bi trebao biti škroba. U normalnu ishranu zbog ugljikohidrata se formira od 60% energije. Vodi ih osoba može meda, voća, šećer, povrće i neke žitarice.

4. Vitamini su osnovno sredstvo za formiranje enzima i hormona. Uglavnom su se unose u organizam sa hranom. Većina od njih su u voće i povrće, kruh i žitarice. Uz nedostatak vitamina u razvoju određenih bolesti i smanjenja imuniteta i zdravlja.

5. Minerali su veoma važni za održavanje normalnog ljudskog života. Kako se ne bi posmatrati ih povrata ishrani treba izmijeniti.

6. Fiber je neophodan za normalan rad probavnog trakta, iako se ne vari. To je vrlo potrebno za normalizaciju crevne mikroflore i izlučivanje toksina. Vlakna se nalaze u voću i povrću, mahunarke i proizvodi od žitarica. Samo što jesti u dovoljnim količinama, moguće je za održavanje zdravlja i sprečavanju pojave nekih bolesti.

jesti režim

Osim kvalitativnog sastava vrlo je važno da prate i pravilna ishrana. To se uglavnom upravlja glad, ali u nekim slučajevima, omogućiti osobi prejedanje. Ovo je postao pravi pošast modernog čovječanstva. Tako da sada na važnost uravnotežene ishrane je da ljudi uče ne može biti vođen samo apetit, ali i da se pridržavaju određenih pravila:

- morate pratiti upornost unosa hrane doba dana. U ovom slučaju, tijelo proizvodi klimatiziran refleks na određeni vremenski izdvojeno pljuvačke i želudačnog soka, što omogućava bolju probavu hrane;

- hrana mora biti frakcijski. Naučnici su dokazali da polupansion obrok je opasno po zdravlje. To je najbolje jesti 3-4 puta na dan, ali u malim količinama. Ponekad je poželjno dodati nekoliko obroka bez povećanja ukupnog iznosa istih;

- i doručak i ručak i večera treba biti uravnotežena u nutrijenata sadržaj. Potrebno je da izaberete takvih proizvoda na svaki obrok organizam dobio proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina u njihovu racionalnu odnos;

- vrlo je važno odabrati pravo vrijeme za doručak, ručak i večeru, kao i količinu hrane distribuirati. Neophodno je da pokuša da se između obroka održan je 4-6 sati, 2-3 sata i imali večeru prije spavanja. Glavni volumen hrane mora doći na večeru, na drugom mjestu - doručak, večera je jesti manje.

Ljudskoj prehrani u svakodnevnom životu

Gotovo svaka osoba zna važnost dobre prehrane za zdravlje. načela racionalne ishrane navedene u mnogim medicinskim spisima. Međutim, nisu svi shvatili naučnih termina, a za običan čovjek na ulici je teško primijeniti ove ideje na život. Stoga je moguće formulisati neka pravila da je više jasno određuje osnovu uravnotežene ishrane:

- ne prejesti;

- pratiti benigni hrana: to bi trebao biti netaknute i nije zagađena mikroorganizmima;

- jesti što je više moguće raznovrsnije;

- metode kuhanja daju prednost kuhanje i jesti više sirovog voća i povrća;

- sticanje gotovo jelo budite sigurni da obratite pažnju na sastav i kalorijsku vrijednost navedena na etiketi;

- chew;

- Želim da se češće, ali u malim količinama;

- konzumiraju dovoljnu količinu vode;

- da pokuša da eliminiše upotrebu soli, šećera, kave, alkoholnih pića, konzerviranu hranu, kolače, rafiniranih proizvoda, i mesa;

- Probaj češće uključeni u ishrani svježeg voća i povrća, meda, ljekovitog bilja, orašasti plodovi i žitarice;

- stola treba sjesti samo u dobrom raspoloženju i za vrijeme obroka ne bude ometena strana tijela.

odvojene hrane

Naučnici su otkrili da varenje je pod uticajem različitih enzima. Za nju asimilirana pravilno i ne slomi složen proces probave, preporučljivo je koristiti posebna pravila u ishrani:

- ne treba miješati sa kiselim hrane škroba;

- proteina i skroba hrana je bolja za korištenje u različitim trenucima;

- Šećer inhibira sekreciju želuca, tako da je poželjno da se proteina i škroba;

- poželjno je koristiti tečni odvojeno od čvrste hrane;

- jabuke, grožđe i ostalo voće jesti za 1-2 sata prije glavnog obroka. Kruške je bolje jesti nakon obroka;

- Masti i odgoditi proces probave, stoga velika količina može dovesti do problema.

Vrijednost uravnotežene ishrane

Većina ljudi sada hranili pogrešno nego izazivanje nepopravljivu štetu po njihovo zdravlje. A to je prvenstveno zbog nedostatka znanja o toj temi. I sve više i više ljudi pati od metaboličkih poremećaja uzrokovanih nepravilnom ishranom. To dovodi do nervnog i mentalne bolesti, avitaminoze, jetre i krvi. Dakle, uravnoteženu ishranu i njegovi principi treba da se zna da se svima koji žele da ostanu zdravi. Kršenje ovih pravila dovodi do smanjenja efikasnosti, otpornost na bolesti i dugovječnost. Pravilno hrane osoba treba ne samo da dopuni troškova za energiju i rast, ali i za prijem potrebnih vitamina i minerala, ne sintetiziraju u organizmu. Njihova ravnoteža doprinosi normalan protok svih vitalnih procesa. Ishrana poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.

Terapeutske i dijetetske hrane

Sve preporuke koje se odnose na hranu, može se primijeniti samo na normalne, zdrave osobe. oni obično ne uzimaju u obzir individualne karakteristike organizma. Dakle, ako postoji bilo kakvo odstupanje u primjenjuje zdravlje dijeta. Principi racionalnog i ishrane u osnovi slična, ali pored ishrani odagnati glad i unos potrebnih supstanci trebaju promovirati zdravlje i pomaže u lečenju bolesti. Sljedeće vrste dijeta:

- terapeutski;

- starosti;

- korekcija težina;

- za trudnice i dojilje;

- sport;

- dizajniran za ljude u određenim zanimanjima.

Dijeta u nekim bolestima

Principi racionalnog i kliničke prehrane uključuju ne samo posebnim režimom obroka, ali i odbijanje proizvoda koji mogu biti štetni po zdravlje. Dijeta igra važnu ulogu u liječenju mnogih bolesti. U nekim patologija potrebno povećati ili smanjiti količinu proteina, masti ili ugljikohidrata.

Prehrana za gojaznost mora biti uravnotežen. Potrebno je da se strogo pratiti broj unesenih kalorija, odustati šećer, sol, brašno proizvode, masne hrane i alkohola.

racionalne principe ishrane u rahitisa uključuju uvod u ishrani djeteta dovoljno hrane bogate fosfora i magnezija, vitamina D i kalcija. Mamac dati bolesna djeca već 4 mjeseca. Dijeta koja im je potrebna za ulazak u povrća pire, pire žumance, jetra i mesa.

Još jedna bolest u kojoj je važno da se poštuju dijeta - to je hipotireozu. Neophodno je da se smanji unos ugljikohidrata, soli i tekućine. Koristan, naprotiv, voće i povrće, mliječne proizvode, meso i raženi kruh. Načela uravnotežene ishrane u hipotireoza uključuju ograničavanje masti i ugljikohidrata, ali porast proteina.

Uvjeti prehrani djeteta

Nedostaci u organizaciji vlasti najoštrije tiču djece. To dovodi do kašnjenja rasta i razvoja i za nastanak raznih bolesti. Zbog toga je važno da se poštuju osnovna načela dobre prehrane djece. Osigurati da ishrana djeteta nije pretrpano ugljenih hidrata, tako da je potrebno da se ograniči potrošnja šećera, konditorskih proizvoda i pečenje. Isključiti iz ishrane djece bi trebalo da bude gaziranih pića, pripremljenu hranu, kobasice i brze hrane. Ova hrana nije ništa drugo nego zlo neće donijeti. Posebno treba obratiti pažnju na činjenicu da se u hranu za bebe bilo dovoljno vitamina i minerala, posebno kalcija, jod, željezo, fluor, i folne kiseline. Dijete ishrani treba da bude puno svježeg povrća i voća, mliječni proizvodi i proizvodi žitarica. Neophodno je da je jeo orasi, med, bilje, i piti dovoljno vode.