Ono što je penjanje i kako je kuhati?

Koja je lazanje, poznat mnogima. Ali, ako niste probali talijanski jelo, toplo ga preporučujemo da radi. Ovisno o pripremi regiona, lazanje recepti mogu biti različiti. Neki to sa paradajz sosom, bešamel drugi primijeniti. Punjenje može biti ne samo mljeveno meso, ali i razne kobasice, morski plodovi ili povrće, voće i bobice. Lazanje je popularan u cijelom svijetu. Vremenom, ona je doživjela značajne promjene. Ono što je penjanje danas? Umjesto toga, način pripreme, koji uključuje pečenje jela od listova tjestenine međusloja sa različitim punjenjima. Nema fiksne recept, koji se moraju strogo poštovati. Ipak, treba uzeti u obzir neke od nijansi i preporuke.

Pravilno tijesta - ključ za ukusna jela

Pasta za lazanje danas se prodaje u gotovo svakom supermarketu. Ali kuhati sami nije teško. To ne treba nikakve posebne vještine. Da biste se pripremili tijesto za lazanje, trebat će vam dvije vrste brašna - pšenice najviše ocjene i drugi (durum). Da biste izbjegli greške pri odabiru brašna durum, pogledajte etiketu. To bi trebalo biti navedeno GOST 16439-70. Uzmite brašno (250 grama svake vrste), miješati i sipati ga na stolu slajd. Napravite dobro u centru, pour postoje četiri velika jaja. Dodajte so po ukusu, 1 kašičica maslinovo ulje. Sada treba da mijesiti tijesto. Kada je spremna, treba omotati sa foliju i staviti na 30 minuta u hladnjaku. Nakon toga, napravite kobasica od toga. Izrezati na jednake dijelove. Svaki komad posuti malo brašna. Sa posebnim mašine ili konvencionalnog oklagijom, roll tijesto u tanke listove. Međutim, ne previše zanositi - tijesto ne bi trebalo biti transparentno, u suprotnom može slomiti. Optimalno je da debljina gotovog lima - 1,5-2 mm. Sada smanjiti tijesto ravna, duga i široka prugama. Pasta za lazanje se ne preporučuje dugo tereta, tako da je najbolje da iskoristi sve odjednom.

Glavna stvar - punjenje

Da biste pripremili ukusan punjenje za lazanje (gulaš), potreban nam je meso bilo koje vrste. Često, mljeveno meso prženo sa povrćem i luk, zatim dinstano sa paradajz sosom ili sjeckani paradajz. Vrlo delikatna ragu se dobija ako se mješavina u jednakim proporcijama svinjetine, piletine i nemasni mljevenog mesa. Sitno sjeckani luk pržiti u maslinovom ulju. Kada je preuzeo svjetlo zlatne boje, dodajte mljeveno meso i pržiti 5-7 minuta, neprestano mešajući. Glavna stvar da se nadjev nije spaljen. Zatim dodajte ga u sos od paradajza ili seckanog paradajza bez kože. Posoliti i dodati začine - lavrushki lišća i crnog papra. Kuvajte oko 20 minuta preko srednje jakoj vatri, neprestano mešajući pamćenja. Pripremite potrebu za punjenje da se ohladi i dodajte bešamel.

Umak za lazanje

Ono što je penjanje bez ove komponente? Naravno, teško je zamisliti. Uostalom, postoji mnogo različitih umaka za lazanje. Oni dolaze u krem, čorba i, naravno, paradajz. Ali ipak klasične i voljen od mnogih je bešamel. Ona se priprema od putera (50 grama), brašno (2 kašike) i vrhnje (500 ml). U istopljeni maslac dodajte brašno, promiješati pržiti par minuta. U drugom loncu zagrijati do ključanja krema (ali ne i grijana), dodati malo soli. Vruće vrhnje, to je manja vjerojatnost pojave grudica u umaku. Krema je potrebno sipati u brašno prženi u malim porcijama i stalno miješati temeljito. Spreman sos na dosljednost bi trebao biti sličan kiselo vrhnje.

Budite sigurni da kuhati ovo jelo je znati iz prve ruke šta lazanje. To je vrlo ukusna i zadovoljavajući!