Pečena piletina sa šlagom u tavi: kako se pripremiti

Pileće meso se koristi ruska kuhinja dugo. Piletina - jeftin i ukusna, i donekle čak i dijete. Neki vegetarijanci, pod nazivom pollotariantsy dopustiti da jedu samo perad.

univerzalni meso

Pileće meso ima dobru hranjivu vrijednost, sadrži mnogo proteina, vitamina i minerala. Mnogi sportisti vole piletinu na druge vrste peradi i mesa.

Piletina postoji toliko mnogo različitih jela u mnogim kuhinjama svijeta. U međuvremenu, pripremite noge, krila, fileti i srca. piletina često kuhani cjelini, pecite u pećnici. Ali, kao što to ptica se može demontirati i spremni su čak u istom pećnica, čak i tiganj.

Krema - to nije samo desert

Postoji mnogo recepata za piletinu u raznim umacima. Na primjer, vrlo dobro sa piletinom krem sos. Ovo je vrlo ukusan i jeftin!

Krema se rijetko koristi u ruskoj kuhinji, za razliku od Francuza, gdje nema krema ne radi bilo koje jelo, da li je vruće ili desert.

Koristili smo da vidimo kremu u konditorskoj, ali moderni multikulturalni omogućava vam da probate hranu iz cijelog svijeta. Pa zašto ne kuhati divan obrok, kao piletina sa kremom u tavi?

Za početak ćemo shvatiti sa šlagom. Oni bi trebali biti u pravu masti, nužno veći od 30%, inače pate bogati okus jela.

Usput, ponekad možete zamijeniti kiselo vrhnje sa visokim sadržajem masti, ali treba znati da to daje kiselost, što nije prisutan u kremu, pa ste se odlučili.

Najbolji začini za piletinu

Pitam se šta ostalo što je potrebno da se piletina sa krem u tavi samo da bi savršeno?

Treba nam začin! Prije svega, muškatnog oraščića. On je u kombinaciji sa šlagom dobro. U principu, to možete učiniti i so samo ako ne planirate da dodate u piletina više nije sastojaka. Ako želite da dodate u piletinu, kao što su gljive, onda je ovo dobro prilagođen kari.

Piletina sa šlagom u tavi da bude savršeno u kombinaciji sa bijelo vino ili vinskog sirćeta. Ovih sastojaka u određenim proporcijama da se doda na meso.

Osnovni recept

To je korisno za vas osnovni recept za pripremu jela koja će biti potrebna:

• piletina;
• pavlake;
• maslac;
• soli;
• muškatni oraščić.

Na osnovu ovog recepta možete pripremiti mnogo različitih jela, dodajte češnjak, gljive, vino, sir, i tako dalje. D.

Ovo jelo, kao pile sa kremom u tavi, omogućuje vam promjenu i dodati u recept. Piletina, kuhana u umaku od vrhnja, mekan, ukusan začina.

Pustite nas korak po korak pokušati da takav prekrasan izum francuskih jela poput piletine sa kremom u tiganju.

Za početak, uzmite 500 gr. piletina (možete uzeti par grudi iz koje želite ukloniti kožu). Onda će nam trebati 100 grama. vrhnje 33% masti, soli i prstohvat muškatnog oraščića, i 20 ° C. maslac.

Pošto smo pripremamo jelo zove piletina u tavi sa kremom, recept je bez dobrog pan nije idealno. Bolje da se non-stick premaz. Ako nemate to, uzmi obično.

Melt preko srednje topline maslac, a zatim nježno mjesto sjeckani u komadiće filea. Fry sa svih strana soli. Dok se piletina je pržena, promiješajte vrhnje sa muškatnim oraščićem. Kada su fileti stekne zlatne boje, možete dodati sos. Dinstajte piletina u krem-pet minuta, a možete isključiti vatru. Vaš jelo je spreman!

senfom

Za blagdane, možete kuhati poseban sos na osnovu krema sa senfom.

Senf, grah su također jako voli francuske i često koristi u svojoj kuhinji. Da vidimo, šta ti treba kuhati piletinu u senf umaku od vrhnja.

Uzmite pola kilograma filea, pola šolje pavlake, a jedna trećina šolje bijelog vina. Prstohvat crnog papra i soli. Dve kašike maslinovog ulja i isto toliko od Dijon senfa (grah). Nemojte zaboraviti kašičica sušenog estragona.

start čineći

Oprati, izrezati u male komadiće od filea, sol, papar. U maslac sprži dok ne porumeni, koristeći srednje jakoj vatri. Kada će fileti biti spreman, da ga prebace na tanjiru i sipajte vino u tavu. Daj mu malo da se ispari na laganoj vatri. Zatim, u vinu, dodajte senf i promiješajte. Ne zaboravite na kremu, a zatim isto miks. Sljedeći korak, dodajte estragon i isključite topline. Sve je gotovo! Sada možete poslužiti piletina sa kremastom senfom.

Umak sa šampinjonima

Slijedeće recept, koji je divan izbor za večeru - je, naravno, piletina sa gljivama i krem u tavi.

Glavno pravilo od jela je da sastojci ne moraju da prekinu ukusu jedna od druge. To je vrlo važno proporcije. Dodavanje pogrešan iznos od gljiva, vi pereb'ete okus kreme i kreme za to pretjerati, nećete osjećati u posudi gljive.

Dakle, ono što je potrebno za piletinu s gljivama u umaku od vrhnja?

Prva uzeti dva pileća prsa (oguljene od kože), prstohvat soli i crnog papra, žlicu maslinovog ulja i prosječnom glave ljutika, 200 c. gljive, vermut ili 50 grama suvog belog vina, pola šolje šibanje vrhnje, vlasac.

Pileći file cut, sol, papar, i stavite u posudu. Pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša, a zatim Transfer grudi na pladnju.

Izrežite ljutika i dinstajte ga u tiganj, gdje je piletinu, dok se karakterističan miris. Dok luk su pržene, ugurala gljive. Dodaj u luk u tiganj. Fry dok gljive su umanjene. Zatim dodajte vino, miješajući, pržite na srednjoj vatri dok vino ne ispari.

Izrežite zeleni luk. Dodajte gljive u posudu za vrhnje i sjeckani luk, promiješati i kuhati dok se krema ne provri. Zatim, u istom tiganju Stavite kuhana piletina i kuvajte zajedno sa dva ili tri minuta sos. Vaš piletina u krem sosu sa gljivama spreman!

Da rezimiramo ...

Kao što možete vidjeti, postoje mnogi recepti za pileći file u kremastom umaku. Većina njih dolazi iz Francuske. Međutim, to ne sprečava stanovnike Rusije i drugih zemalja su stalno pripremi ovih jela za razne praznike.

Ako želite da iznenadite svoju obitelj s nešto novo, možete pripremiti ovo jelo, kao pile sa kremom u tiganju. Foto, recept, kuhanje tajne, itd su predstavljene u ovom članku.

Bon appetit!